番茄肉醬飯

從意大利面中得到的啟發(fā)，想用類似番茄肉醬配米飯試試，很搭配哦，番茄肉醬大米的香味的完美配合，更加美味！

用料  

番茄肉醬飯的做法  

洋蔥切丁，番茄去皮切丁，肉餡或者肉切小丁并加適量生抽黑胡椒拌勻。我一般比較偷懶，直接把肉切塊，用電動絞肉機做成肉餡。番茄去皮，我一般把番茄用叉子插上，手拿叉子，把番茄放在爐火上翻轉(zhuǎn)燒幾秒，待皮微焦或皮裂開，再把叉子和番茄一起放冷水冷卻，番茄去皮就很容易了。提醒一定要冷水冷卻，防止燙傷。

鍋中放油，放入洋蔥炒香，再加入肉餡一起炒，炒散，盛起備用。

鍋中重新放油適量，油熱后，加番茄丁，不加水。炒至半熟，加入洋蔥肉末。加入生抽，老抽，糖，醋，鹽，蠔油，黑胡椒粉。燒至番茄呈番茄醬色即可，然后加入兩勺淀粉起糊。

把做好的米飯盛在碗中，壓實，再倒扣在盤中，加番茄肉醬，大功告成，美味營養(yǎng)的一餐！如果加煎蛋，青菜就更完美了。

小貼士

先放蠔油，生抽，老抽，最后放鹽調(diào)味，以免太咸。糖和醋一定要加，加糖和醋才能把番茄調(diào)出類似番茄醬的味。全程不用加水，番茄中有很多水了。以上份量大約三人份，我一般一人按一個半番茄算量，肉的份量是自己估計的，說不清，靠肉眼觀察，呵呵，喜歡肉的多適量放些。

參照這個菜譜，大家做出 1 作品

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