作者 | 電工
來源 | 電商盤點（ID：ec-news）
減肥催生的輕食代餐經(jīng)濟
減肥絕對是年輕人生活中永恒的話題。
除了健身房以外，吃，也絕對是減肥的第一大主戰(zhàn)場。
不信？那用心留意一下日常生活。
工作日午餐中：當(dāng)大家都討論今天的麻辣香鍋不夠好吃的時候，是不是總有一群人一言不發(fā)，手捧著可降解外賣紙盒，大口嚼著菜葉子，享受“吃草”。
朋友圈中：在大家普遍打卡燒烤、火鍋、蝦蟹煲的時候，是不是總有一群人，po出剛做好的素食簡餐，感嘆飲食輕盈，歲月靜好。
不用說，這群人當(dāng)中，有過你，有過我，還有過他……
據(jù)2019 年 6 月發(fā)布的《廣東省人工智能大健康管理藍皮書》顯示：90 后中的我們近兩成存在超重肥胖問題，近四成有尿酸超標。面對臃腫的身段，很多人已經(jīng)開始注意自己的飲食健康問題了。
因此，“低脂、低糖少鹽和富含纖維”的營養(yǎng)食物成為年輕人追捧的對象。
在此趨勢下,我國的輕食代餐市場日漸火熱起來。據(jù)歐睿國際數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2017 年，全球輕食代餐市場達到 661.6 億美元，其中，中國達到 571.7 億人民幣，預(yù)計 2022 年中國輕食代餐市場會達到 1200 億人民幣。
也就是說，輕食代餐的市場前景十分廣闊。
輕食代餐風(fēng)潮
輕食代餐，又名替餐、代餐食品，顧名思義就是用一些其它食物取代部分或全部的正餐。
它最早來源于歐洲，指的是操作簡單、快速上桌、分量不大的果腹食物。之后演變成為了一種健康主義的生活態(tài)度：即吃低脂、低熱量、少糖少鹽，富含高纖維和營養(yǎng)食物，拒絕給身體帶來負擔(dān)。
因其崇尚簡單、舒適、健康的飲食理念，所以在傳入中國后，逐漸被越來越多的國人所接受并且發(fā)揚起來。
而伴隨著這一波健康理念，輕食代餐類的項目也雨后春筍般出現(xiàn)在中國的大街小巷。
據(jù)CVSource 投中數(shù)據(jù)顯示，5 年來，國內(nèi)輕食代餐創(chuàng)業(yè)項目逐年增加；一年來，國內(nèi)輕食代餐的總交易金額創(chuàng)下 5 年新高，君聯(lián)資本、真格基金、元璟資本等知名機構(gòu)紛紛下注。
除了知名投資界對輕食代餐壓下重注之外，傳統(tǒng)行業(yè)也在紛紛入局這個項目。
比如，在2018年非?；鸬娜鹦铱Х龋藷X賣咖啡之外，在去年也開始了燒錢賣輕食。去年8月1日，瑞幸咖啡在發(fā)布會上宣布進軍輕食市場，并宣布年底前將在全國建成門店2000家。
90 后的追逐、資本的進入、傳統(tǒng)商家的闖入…… 一時間，為輕食代餐市場帶來了持續(xù)的波瀾。
那么，為何輕食代餐能火起來呢？
首先，它滿足了人們對健康生活的需求。隨著生活水平的不斷提高，人們在滿足基本的溫飽問題之外，開始追求更加健康、更加綠色、更有品味的高質(zhì)生活了。而輕食代餐正好踩中了消費者的痛點。
其次，輕食代餐易于上手，做起來并不難。自己在家都可以隨時搗弄出來，材料成本和時間成本都相對來說比較低。
最后，是得益于資本的助力。近年來，國內(nèi)企業(yè)的創(chuàng)業(yè)風(fēng)潮正盛，可行的項目再加上創(chuàng)投資本市場的助力，把熱度炒起來并不困難。
也就是說，這非常容易形成一股時尚風(fēng)潮，而且年輕人會比較愿意買單。
三點靈魂拷問
然而，風(fēng)潮雖盛，但輕食代餐仍然存在不少值得深思的問題。
第一、國人的飲食習(xí)慣是否真能適應(yīng)得了輕食代餐？
雖然輕食代餐正好踩中了健康養(yǎng)生的市場趨勢，但目前來說，大部分人的消費習(xí)慣還未形成。因為，相比于中國傳統(tǒng)菜肴對口味的追求，輕食代餐只能算作是甜點。
而且，在一個倡導(dǎo)“民以食為天”的吃貨大國，讓人們放棄山珍海味，天天去吃那些雖然健康但口味欠佳的輕食，簡直太難了。
第二、長期輕食代餐來減肥是否真的有效、真的妥否？
比如朋友圈微商中盛行的代餐粉，即能代替部分或全部正餐的粉末狀食物，賣點大多以“低能量+高飽腹+營養(yǎng)合理”為主。
據(jù)測評數(shù)據(jù)統(tǒng)計，大部分的代餐粉三餐提供能量約在200-600kcal，即便再吃一些蔬菜水果，全天攝入能量也低于成年女性維持基本代謝的能量，也就是1200kcal。
但就這點能量，就算你躺著啥也不干，也會自然消耗掉。
問題是：長期低能量攝入，體內(nèi)能量不足，脂肪、糖原、蛋白質(zhì)就會自動分解來功能。
這樣的結(jié)果是什么？蛋白質(zhì)若被大量分解，很有可能會出現(xiàn)肌肉萎縮、器官功能下降、抵抗力下降等問題。就問你怕不怕？
更扎心的是，如果吃了一段時間代餐緊接著恢復(fù)以前飲食，能量攝入又高于消耗量，絕對反彈沒商量。
第三、輕食代餐行業(yè)門檻低，標準不一，容易導(dǎo)致市場野蠻生長、魚龍混雜。
因為門檻低，誰都能做，所以標準很難統(tǒng)一。這首先會導(dǎo)致行業(yè)的野蠻生長、無序競爭。其次是監(jiān)管難以到位。
因為現(xiàn)在輕食代餐行業(yè)內(nèi)虛假宣傳的太多了，誰都說健康、誰都說能瘦，但誰能給消費者信心呢？
所以說，代餐輕食行業(yè)在發(fā)展的過程中，亟需規(guī)范行業(yè)準則，真正地消費者帶來健康的飲食享受。
在輕食代餐的賽道上，無數(shù)創(chuàng)業(yè)先鋒仍然堅持奮斗在這具備千億潛力的風(fēng)口上。
然而，一旦行業(yè)經(jīng)不起上述的三個靈魂拷問，那么，飲食市場將會迎來一場巨大的泡沫。
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