早餐是一天之中最重要的一餐，對(duì)于忙碌的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，常常不知道吃什么好。今天，就讓我來(lái)為大家推薦一款既營(yíng)養(yǎng)又美味的早餐佳選——自制韌性腸粉。它不僅可以放入各種蔬菜和肉類，滿足大人小孩的不同口味需求，還能讓你在短時(shí)間內(nèi)輕松制作出美味的早餐。

作為一種傳統(tǒng)的粵式小吃，腸粉深受大家喜愛(ài)。然而，傳統(tǒng)的腸粉制作方法往往使得腸粉容易斷裂，口感欠佳。今天，我將為大家分享一種新的配方，讓你的腸粉更有韌性，不再輕易斷裂。

首先，我們來(lái)了解一下米漿的制作方法，制作的米漿，是腸粉韌性的關(guān)鍵所在。

1.選用300克早稻米，浸泡一夜，洗凈后加入500克清水，用破壁機(jī)打5-6遍，備用。

2.在50克清水中加入20克澄面和20克木薯淀粉，攪拌均勻后倒入米漿中。

3.將大約90度的50毫升開(kāi)水緩慢倒入米漿中，邊倒邊攪拌，讓米漿沉淀備用。

當(dāng)然，腸粉的美味離不開(kāi)靈魂醬汁。下面，我將為大家介紹一款2.0版醬汁，讓你的腸粉更上一層樓！

備料：紅蔥頭3個(gè)、蒜片5片、小米辣2根、小香菇6個(gè)、姜片5片、蔥段適量。

醬汁配料：醬油30毫升、蠔油10毫升、老抽10毫升、清水400毫升，如果沒(méi)有泡面粉包就用雞精代替，不需要額外加鹽。

制作醬汁的方法如下：鍋中多放油，小火煸炒料頭至微焦，加入蔥段炒軟，倒入醬汁煮開(kāi)即可。這款醬汁味道鮮美，口感豐富，能為腸粉錦上添花。

接下來(lái)，我們開(kāi)始制作腸粉。

將腸粉機(jī)加水，煮開(kāi)后先蒸一抽屜純米漿試試手感。

然后，就可以開(kāi)始放餡料了。

每盆米漿放一勺攤勻，鋪上餡料，再補(bǔ)半勺米漿晃勻，蒸1分鐘左右，美味的腸粉就大功告成了！

這款自制韌性腸粉，營(yíng)養(yǎng)豐富全面，既可以放入蔬菜，如胡蘿卜、黃瓜、豆芽等，也可以加入肉類，如瘦肉、牛肉、雞肉等。根據(jù)個(gè)人口味，還可以加入蝦仁、雞蛋等食材。如此豐富的餡料，讓腸粉成為一款老少皆宜的早餐佳品。

值得一提的是，這款腸粉的制作過(guò)程十分簡(jiǎn)單，只需提前準(zhǔn)備好米漿和醬汁，早晨就能在短時(shí)間內(nèi)制作出美味的早餐。對(duì)于上班族和學(xué)生黨來(lái)說(shuō)，這是一款不可多得的健康早餐。

總之，自制韌性腸粉是一款美味、營(yíng)養(yǎng)、健康的早餐選擇。它不僅適合家庭日常食用，還可以作為親朋好友聚會(huì)的美食。快來(lái)嘗試這款腸粉的制作方法，讓早餐變得更加美味可口吧！

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網(wǎng)址: 腸粉的米漿是怎么調(diào)的——營(yíng)養(yǎng)全面早餐新選擇 http://m.u1s5d6.cn/newsview652625.html