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芒果腸粉的做法和步驟圖解

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月19日 17:07

芒果腸粉

芒果腸粉！看了幾份菜譜要不用涼粉，要不用蒟蒻粉做皮～今天自己嘗試了一下，換一下材料，做出來的腸粉皮口感軟綿中帶點彈性！這些材料是3盒的量，大概有9條腸粉～

第1步.

把牛奶、椰漿、白砂糖倒進(jìn)容器，用手動打蛋器攪拌至糖融化

第2步.

粘米粉、木薯淀粉過篩后倒進(jìn)去椰奶里，攪拌均勻，把粉漿水再過一次篩，令粉漿革除大顆粒

第3步.

鍋里放水燒開，我用的是正方形不沾方盤，所以不存在脫不了模的情況；

第4步.

用湯勺裝一勺子粉漿到方盤里，上火蒸4分鐘，視粉漿的厚薄程度而決定蒸的時間長短，當(dāng)粉漿變成半透明的狀態(tài)就證明熟了；

第5步.

刮板尖角懸著四個邊劃一下，然后隨便選一邊從外側(cè)向里側(cè)小心把皮刮出來，基本上只要熟了，皮就不會那么容易破開，就算卷成一團(tuán)，只要小心一點也能分得開，不會粘在一起；

第6步.

芒果切成小丁，把腸粉皮攤開，在中間放一點芒果肉丁，用一邊的皮卷著芒果肉，卷好后從中間切開兩半裝盒子，注意皮的左右兩頭盡量留點空位不要放太多的芒果肉，如果皮沾到果汁就沾不緊了

第7步.

芒果肉加點糖（視芒果的甜度而決定加不加糖）倒進(jìn)攪拌機，攪拌成果泥然后過篩，使果泥口感更順滑，把果泥均勻的擠到芒果腸粉上。

第8步.

裝飾完成！要盡快食用哦！嘗試了一下，把芒果腸粉裝好放進(jìn)冰箱4個小時后，感覺腸粉皮開始變得有點硬了，影響口感！

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