芒果腸粉

芒果腸粉的做法說(shuō)明

芒果腸粉！看了幾份菜譜要不用涼粉，要不用蒟蒻粉做皮～今天自己嘗試了一下，換一下材料，做出來(lái)的腸粉皮口感軟綿中帶點(diǎn)彈性！這些材料是3盒的量，大概有9條腸粉～

芒果腸粉的做法與步驟

把牛奶、椰漿、白砂糖倒進(jìn)容器，用手動(dòng)打蛋器攪拌至糖融化

粘米粉、木薯淀粉過(guò)篩后倒進(jìn)去椰奶里，攪拌均勻，把粉漿水再過(guò)一次篩，令粉漿革除大顆粒

鍋里放水燒開(kāi)，我用的是正方形不沾方盤(pán)，所以不存在脫不了模的情況；

用湯勺裝一勺子粉漿到方盤(pán)里，上火蒸4分鐘，視粉漿的厚薄程度而決定蒸的時(shí)間長(zhǎng)短，當(dāng)粉漿變成半透明的狀態(tài)就證明熟了；

刮板尖角懸著四個(gè)邊劃一下，然后隨便選一邊從外側(cè)向里側(cè)小心把皮刮出來(lái)，基本上只要熟了，皮就不會(huì)那么容易破開(kāi)，就算卷成一團(tuán)，只要小心一點(diǎn)也能分得開(kāi)，不會(huì)粘在一起；

芒果切成小丁，把腸粉皮攤開(kāi)，在中間放一點(diǎn)芒果肉丁，用一邊的皮卷著芒果肉，卷好后從中間切開(kāi)兩半裝盒子，注意皮的左右兩頭盡量留點(diǎn)空位不要放太多的芒果肉，如果皮沾到果汁就沾不緊了

芒果肉加點(diǎn)糖（視芒果的甜度而決定加不加糖）倒進(jìn)攪拌機(jī)，攪拌成果泥然后過(guò)篩，使果泥口感更順滑，把果泥均勻的擠到芒果腸粉上。

裝飾完成！要盡快食用哦！嘗試了一下，把芒果腸粉裝好放進(jìn)冰箱4個(gè)小時(shí)后，感覺(jué)腸粉皮開(kāi)始變得有點(diǎn)硬了，影響口感！

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