#全民健康說#

隨著年節(jié)的臨近，臘月的餐桌上也逐漸擺滿了豐盛的美食。然而，為了安穩(wěn)過一個健康愉快的年，我們不妨在享受美味的同時，注意遵循臘月三不吃的原則。這三不吃，包括不吃太多炸貨、不吃太多黏性食物、以及不吃太多隔夜飯菜。通過合理的膳食安排，我們能夠在過年期間保持良好的身體狀態(tài)，迎接新一年的到來。

臘月三不吃，過年要管住嘴，安穩(wěn)過年的小貼士：

快要過年了，臘月是尤為關注飲食的時候，為了過一個健康而安穩(wěn)的年，我們要注意三不吃：

（一）不吃太多炸貨： 過年時家家戶戶都喜歡準備一些炸貨，如春卷、炸雞等。然而，過多攝入油炸食物容易引起腸胃不適，增加血脂，最好適量享用。

（二）不吃太多黏性食物： 黏性食物容易粘滯在胃腸道，影響消化吸收，容易引起胃腸不適。過年期間，可以適量攝入，但不宜過多。

（三）不吃太多隔夜飯菜： 隔夜飯菜容易滋生細菌，影響食物的衛(wèi)生和營養(yǎng)價值。盡量避免多次加熱食物，確保食品安全。

推薦過年食譜：

一、蒸排骨：

蒸排骨是一道簡單而美味的菜品，以排骨為主料，搭配各種調味料，經過蒸煮而成。蒸煮過程中，肉質鮮嫩多汁，保留了原汁原味，是一道既美味又健康的選擇。富含蛋白質和鈣質，適量攝入有助于提供足夠的營養(yǎng)。

材料：排骨 500克；姜 適量；料酒 2勺；生抽 3勺；鹽 適量；白胡椒粉 適量；食用油 適量；青蒜 適量（用于裝飾）

制作步驟：

1. 準備排骨： 排骨洗凈，用刀背拍松，使得排骨更容易入味。

2. 腌制排骨： 將排骨放入盆中，加入姜末、料酒、生抽，攪拌均勻，腌制15-20分鐘。

3. 準備蒸鍋： 將蒸鍋內加入足夠的水，燒開。

4. 蒸排骨： 將腌制好的排骨擺放在蒸屜上，注意排骨之間要留有空隙，防止粘連。放入已經燒開的蒸鍋中，蒸15-20分鐘。

5. 調制醬汁： 在小碗中加入生抽、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻，調制成醬汁。

6. 翻面蒸： 在排骨蒸熟的過程中，可以適時翻動排骨，確保兩面均勻受熱。

7. 淋醬汁： 排骨蒸熟后，將調制好的醬汁均勻地淋在排骨上，使得味道更加入味。

8. 上菜裝盤： 將蒸好的排骨取出，裝盤，撒上一些切碎的青蒜作為點綴。

溫馨提示：

(1) 拍松排骨： 拍松排骨有助于更好地入味，也使得蒸煮更加均勻。

(2) 調制醬汁： 醬汁的調制可以根據(jù)個人口味進行微調，增加或減少調料的用量。

(3) 蒸的時間： 蒸的時間可以根據(jù)排骨的大小和蒸的火力進行適當調整，確保排骨熟透。

二、雜糧飯：

雜糧飯是一種將各種雜糧混合搭配而成的主食，如糙米、小米、燕麥等。相比白米飯，雜糧飯更為健康，富含膳食纖維和各種微量元素。它不僅有助于調節(jié)血糖水平，還能增加飽腹感，是營養(yǎng)均衡的選擇。

材料：大米 1杯；糙米 1/2杯；小米 1/4杯；紅薯 1個；玉米粒 適量；黑米 適量；紅豆 適量；核桃仁 適量；枸杞子 適量；清水 適量

制作步驟：

1. 準備雜糧： 大米、糙米、小米、黑米、紅豆等雜糧洗凈備用。紅薯洗凈切小塊。

2. 浸泡雜糧： 將大米、糙米、小米、黑米、紅豆等雜糧混合后加清水浸泡30分鐘，使其充分吸水。

3. 準備蒸鍋： 將浸泡好的雜糧放入蒸鍋中，加入適量的清水，放入蒸鍋中。

4. 蒸雜糧： 將蒸鍋放在火源上，大火蒸10分鐘后改小火，繼續(xù)蒸30-40分鐘，直至糧食熟爛。

5. 加入紅薯和玉米： 待糧食即將熟透時，加入切好的紅薯塊和玉米粒，繼續(xù)蒸10分鐘，直至所有雜糧都熟透。

6. 加入堅果和枸杞： 在蒸好的雜糧飯表面撒上核桃仁、枸杞子，再蒸3-5分鐘，使其更加美味。

7. 攪拌均勻： 將蒸好的雜糧飯取出，用勺子攪拌均勻，使各種雜糧充分混合。

8. 裝盤： 將攪拌均勻的雜糧飯盛入碗中，即可食用。

溫馨提示：

(1) 雜糧比例： 可根據(jù)個人口味，調整各種雜糧的比例。

(2) 加入堅果： 核桃仁的加入可以增添香氣和口感，也可以選擇其他堅果。

(3) 加入水果： 除了紅薯和玉米，也可以根據(jù)季節(jié)加入其他水果，如蓮子、桂圓等。

三、白菜豆腐煲：

白菜豆腐煲是一道清淡可口的素菜煲，以白菜和豆腐為主料，搭配適量的鮮菇、香菜等。這道菜品清香鮮美，低熱量高纖維，是一道不錯的減脂養(yǎng)顏之選。白菜富含維生素C和纖維素，豆腐則提供了優(yōu)質蛋白。

材料：嫩白菜 1棵；嫩豆腐 1塊；胡蘿卜 1根；鮮香菇 適量；冬筍 適量；青蒜 適量（用于裝飾）

調味料：清湯 適量；鹽 適量；雞精 適量；料酒 適量；生抽 適量；老抽 適量；姜蒜末 適量

制作步驟：

1. 準備食材： 白菜洗凈切塊，豆腐切塊，胡蘿卜、香菇、冬筍切片備用。

2. 燉湯底： 鍋中加入清湯，放入切好的胡蘿卜、香菇、冬筍，燉煮出清甜的高湯。

3. 調味： 在高湯中加入適量鹽、雞精、料酒、生抽、老抽，增添香氣和味道。

4. 煮豆腐： 將準備好的豆腐塊放入燉好的高湯中，煮至豆腐入味。

5. 加入白菜： 待豆腐入味后，加入白菜塊，輕輕攪拌均勻。

6. 燉煮： 繼續(xù)小火慢燉，直至白菜變軟糯，菜湯濃郁。

7. 加調料： 加入姜蒜末，根據(jù)個人口味再次調整鹽和雞精。

8. 裝盤： 將燉好的白菜豆腐煲裝入盤中，撒上一些切碎的青蒜作為點綴。

溫馨提示：

(1) 選材注意： 選擇新鮮嫩白菜和豆腐，口感更佳。

(2) 調味可調： 調味料可以根據(jù)個人口味進行調整，增加或減少調料的用量。

(3) 慢燉入味： 燉制過程中火候要適中，讓白菜和豆腐慢慢入味，呈現(xiàn)更好的口感。

在這個辭舊迎新的時刻，讓我們以健康為先，從餐桌上的選擇開始，管住嘴巴，過一個安穩(wěn)而愉快的年。臘月三不吃的理念不僅是對身體的呵護，更是對家人幸福的呵護。通過淡化油膩、減少黏性、杜絕隔夜食物，我們能夠在享受美味的同時，保持良好的身體狀態(tài)。愿大家在新的一年里身體健康，幸福安康，迎接更多的喜悅與收獲。祝大家新年快樂！

相關知識

“管住嘴”?牢記八要點?一日三餐怎么吃？
大年三十除夕，牢記1不扔，2不做，3要忌，4要吃，幸福吉祥過大年
大年三十什么菜不能吃
大年三十年早晨吃什么
大年三十吃什么餡餃子
南方人大年三十吃什么
管住嘴是健康養(yǎng)生的最佳方法，為了樂活百年，我要努力做到這三點
全國各地大年三十吃什么
大年三十 全國各地團圓飯怎么吃
三平：不要用年齡框住每一個人生

網址: 臘月三不吃，三不吃指哪三樣？快過年了，要管住嘴，安穩(wěn)過年 http://m.u1s5d6.cn/newsview643914.html