涼拌魚腥草“折耳根”，非常有益健康的小菜，廣東當?shù)厝讼矚g拿來煲湯，我們家更喜歡吃涼拌，因為晚餐常以粥面做主食，涼拌小菜會更搭～

以下是度娘提供的功效說明
功效作用
魚腥草，別名蕺菜、折耳根，產于陜西、甘肅及長江流域以南各省，以及日本、印度尼西亞爪哇島。可用來炒菜也可入藥，全株入藥，有抗菌、抗癌、抗病毒之功效，治腸炎、痢疾、腎炎水腫及乳腺炎、中耳炎等。
1.清熱解毒
魚腥草性寒泄降，以清解肺熱見長，常常配伍黃芩、浙貝母、知母等中藥治療痰熱咳喘等病癥。
2.利尿通淋
魚腥草善于清膀胱濕熱，有清熱除濕，利尿通淋的功效，長配伍車前草、白茅根、海金沙等中藥治療濕熱瀉痢，熱淋澀痛等病癥。
3.消炎
魚腥草是天然而又安全的抗生素，有助于清熱消炎，抗病毒，而且它的藥性通達人體上中下三焦，對于各種細菌病毒所引起的風熱感冒，咽炎，肺炎等炎癥，泌尿系統(tǒng)感染，生殖系統(tǒng)感染，皮膚炎癥均有極好的療效。
4.抑菌
魚腥草中的魚腥草素對于金黃色葡萄糖球菌，白色葡萄球菌，痢疾桿菌，銅綠假單胞菌，變細桿菌，副大腸桿菌，革蘭陽性芽胞桿菌有一定的抑制作用，并對葡萄球菌抑制作用較強。
5.消癰排膿
魚腥草辛寒，能夠消癰排膿，既能外用治療熱毒瘡瘍，又可內服治療痰熱壅肺，胸痛，咳吐膿血腥臭等病癥。
6.增強免疫
魚腥草可以增強白細胞的吞噬能力，提高血清備解素，在治療氣管炎時，合成魚腥草素可使患者白細胞對白色葡萄球菌的吞噬能力明顯提高，血清備解素明顯升高。

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