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肥胖代碼 減肥的秘密

作  者:(加)馮子新(Jason Fung) 著 錢曉京,賈文軍 譯

定  價(jià):68

出?版?社:人民郵電出版社

出版日期:2019年12月01日

頁  數(shù):247

裝  幀:平裝

ISBN:9787115520784

●第1部分肥胖癥的流行1
第1章肥胖癥流行的原因2
直接原因與根本原因3
肥胖癥流行現(xiàn)象分析5
膳食指南9
第2章肥胖癥的遺傳12
先天與后天13
有關(guān)“節(jié)儉基因”的假設(shè)14
第2部分熱量攝入理論的欺騙性17
第3章減少熱量攝入是錯(cuò)誤的18
幾個(gè)錯(cuò)誤假設(shè)18
食物的處理方法21
熱量攝入減少不是體重減輕的主要原因21
熱量減少：特別的試驗(yàn)，意外的結(jié)果24
一個(gè)錯(cuò)誤的假設(shè)27
吃多吃少不受意識(shí)控制28
饑餓游戲30
吃不飽的惡性循環(huán)32
殘酷的騙局32
第4章運(yùn)動(dòng)的神話34
嚴(yán)酷的現(xiàn)實(shí)：運(yùn)動(dòng)的效果是有限的34
熱量消耗37
運(yùn)動(dòng)和體重減輕38
補(bǔ)償機(jī)制：躲在后面的罪魁禍?zhǔn)?9
第5章進(jìn)食過量的悖論41
進(jìn)食過量試驗(yàn)：意想不到的結(jié)果42
體重由身體設(shè)定44
瘦素：尋找激素的調(diào)節(jié)器47
第3部分肥胖癥的新模型49
第6章新的希望50
肥胖癥的激素理論53
消化機(jī)制54
胰島素、體重設(shè)定點(diǎn)和肥胖癥56
第7章胰島素58
我能讓你長胖58
來做個(gè)測(cè)試看看吧59
口服降糖藥61
非糖尿病類藥物63
我有辦法讓你變瘦64
機(jī)制64
第8章皮質(zhì)醇67
壓力激素67
皮質(zhì)醇水平升高導(dǎo)致胰島素水平升高68
皮質(zhì)醇和肥胖癥69
睡眠71
機(jī)制71
第9章阿特金斯的反擊73
碳水化合物-胰島素假說73
低碳水化合物革命74
權(quán)威們的反擊75
低碳水化合物節(jié)食法：震驚了醫(yī)學(xué)界76
阿特金斯的衰落78
碳水化合物-胰島素假說的不完整性79
第10章胰島素抵抗：主角登場82
胰島素抵抗是如何出現(xiàn)的83
對(duì)抗生素的抵抗（抗生素耐藥性）84
對(duì)病毒的抵抗（病毒抗體）85
對(duì)毒品的抵抗（毒品耐受性）85
惡性循環(huán)86
胰島素導(dǎo)致胰島素抵抗的出現(xiàn)87
證據(jù)支持87
時(shí)間依賴性與肥胖癥88
哪一種情況先出現(xiàn)89
胰島素抵抗在體內(nèi)的分布特點(diǎn)90
持續(xù)的胰島素抵抗90
一日三餐，沒有零食和加餐92
第4部分肥胖癥的社會(huì)現(xiàn)象97
第11章大份食物、增加進(jìn)食量及糖肥癥98
零食：不會(huì)讓你變瘦100
早餐：非吃不可嗎100
水果和蔬菜：一些事實(shí)102
一門新學(xué)科：糖肥癥103
第12章貧窮與肥胖癥105
理論、熱量和面包的價(jià)格106
來自皮馬印第安人的證據(jù)110
第13章兒童肥胖癥112
肥胖癥：不再是成人的專利113
答案是胰島素114
同樣的方式方法，同樣的失敗結(jié)果115
終于成功了117
老祖母的話118
第5部分飲食習(xí)慣的問題121
第14章果糖的致命效果122
糖有毒嗎122
糖的基礎(chǔ)知識(shí)124
果糖：最危險(xiǎn)的糖類125
果糖代謝127
機(jī)制128
怎么做呢130
第15章減肥飲料：只是一個(gè)幻想131
尋找甜味劑131
尋找證據(jù)133
可怕的真相135
第16章碳水化合物和起保護(hù)作用的膳食纖維136
血糖指數(shù)和血糖負(fù)荷指數(shù)136
小麥：西方人選擇的主食138
膳食纖維的好處139
膳食纖維：抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)141
膳食纖維和2型糖尿病143
醋的傳奇144
血糖指數(shù)存在的問題146
第17章蛋白質(zhì)147
腸促胰島素效應(yīng)和第一時(shí)相149
乳制品、肉類和胰島素指數(shù)150
飽腹感151
肉類153
乳制品154
肥胖癥的激素理論155
第18章脂肪恐懼癥158
飲食-心臟假說163
反式脂肪164
對(duì)心臟病和中風(fēng)的預(yù)防效應(yīng)165
膳食脂肪和肥胖癥166
第6部分解決方案169
第19章吃什么170
疾病形成的多因素性171
第一步：減少多余糖的攝入174
第二步：減少精制谷物的攝入181
第三步：適度攝入蛋白質(zhì)182
第四步：增加天然脂肪的攝入183
第五步：增加相關(guān)保護(hù)因子的攝入184
最后一塊拼圖185
第20章什么時(shí)候吃186
禁食：一種古老的治療方法187
禁食的身體反應(yīng)188
禁食期間激素的變化189
關(guān)于禁食的錯(cuò)誤觀點(diǎn)191
禁食：特別案例和性別差異194
間歇性禁食和熱量攝入195
你能否做到196
“少吃幾頓飯”197
附錄一飲食計(jì)劃200
附錄二禁食建議202
附錄三冥想和睡眠：降低皮質(zhì)醇水平的方法211
參考文獻(xiàn)214

內(nèi)容簡介

肥胖是現(xiàn)代社會(huì)的一大流行現(xiàn)象，許多人深受其困擾。然而令人困惑的是，無論你付出多大努力，減去的體重總是失而復(fù)得。那么，這是因?yàn)槟愕倪z傳基因不夠好，還是因?yàn)槟愕纳畈粔蜃月?，或者你所采用的方法不夠科學(xué)？在本書中，畢業(yè)于加拿大多倫多大學(xué)醫(yī)學(xué)院的馮子新博士結(jié)合近期新的科研成果，通過大量的真實(shí)案例分析了導(dǎo)致肥胖的各種生理因素和社會(huì)因素，揭示了肥胖的根本原因在于胰島素水平升高。同時(shí)，書中還詳細(xì)闡述了碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪這三大營養(yǎng)素的生理學(xué)機(jī)制及其對(duì)人體健康的影響，指出了當(dāng)前人們認(rèn)識(shí)的諸多誤區(qū)，并提供了切實(shí)可行的建議。本書可供希望減輕多余體重的讀者閱讀參考。

(加)馮子新(Jason Fung) 著 錢曉京,賈文軍 譯

馮子新博士是一位腎病專家，同時(shí)還是膳食強(qiáng)化管理計(jì)劃的創(chuàng)始人。他為2型糖尿病和肥胖癥患者提供了獨(dú)特的治療方案，目前居住在加拿大多倫多。

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