“折耳根又名魚腥草，有一定的抗菌作用因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用，對金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強。實驗表明，魚腥草鮮汁對金黃色葡萄球菌有顯著抑制作用，加熱后作用會有所減低。同時魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力，增進機體免疫功能。另外魚腥草所含槲甙具有擴張血管的作用，能有效擴張腎血管，所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。最后魚腥草還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮(zhèn)痛、止血、止咳的功效，但無祛痰平喘的作用。
成都這邊出產(chǎn)折耳根，特別是到了春夏季節(jié)。因為折耳根特殊的味道，使得很多人會出現(xiàn)兩個極端：要不就是極愛，要不就是極恨。我從小受父母影響特別喜歡吃折耳根，夏天就把折耳根拌個萵筍絲，或者是拌個胡豆，基本一頓飯就可以解決了。成都這邊的折耳根分兩種，一種是折耳根葉，一種是折耳根的跟（不帶葉）?！?/p>

相關知識

菠菜拌豆皮的做法
恩施炒豆皮的做法
折耳根：健康飲食的新寵
涼拌洋蔥豆腐皮的做法
【涼拌黃花菜的做法】黃花怎么涼拌好吃
黑木耳粉條的做法
土豆餅的做法===土豆的九種高檔做法
【步驟圖】涼拌黃瓜黑木耳金針菇（自家餐桌上的常菜，健康做法）的做法
木耳炒粉絲的做法
【步驟圖】豆根糖～香濃不甜膩的做法

網(wǎng)址: 折耳根拌胡豆的做法 http://m.u1s5d6.cn/newsview640321.html