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葡萄中有什么健康魔力？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月18日 23:26

　　提起葡萄，人們會(huì)覺得那是令人垂涎三尺的水果。它不僅富有營(yíng)養(yǎng)，而且被認(rèn)為含有某些魔力物質(zhì)，因此對(duì)人體具有非常突出的保健和美容功效。葡萄中的魔力物質(zhì)究竟是什么？它藏身于葡萄的果肉或果皮中，還是果核中？

　　根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查顯示，西方眾多發(fā)達(dá)國(guó)家的日常食物中脂肪含量很高，因而心腦血管疾病的發(fā)病率很高。可是生活在法國(guó)南部的人群雖然也吃那些食品，但發(fā)病率卻奇跡般的低，這引起了很多科學(xué)家的注意，稱這一現(xiàn)象為“法國(guó)怪象”。

　　在試圖解釋“法國(guó)怪象”原因時(shí)，科學(xué)家注意到一個(gè)現(xiàn)象。法國(guó)南部盛產(chǎn)葡萄，用葡萄釀制的紅葡萄酒舉世聞名，而且當(dāng)?shù)厝藥缀鮽€(gè)個(gè)喜歡飲酒。也許，“法國(guó)怪象”和他們長(zhǎng)期飲用葡萄酒有關(guān)？喝過紅葡萄酒的人都知道這樣一個(gè)常見現(xiàn)象，那就是大多數(shù)人喝一小杯干紅葡萄酒之后，臉就變得發(fā)燙發(fā)紅，而干紅葡萄酒的酒精含量?jī)H15%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于白酒,其中有什么特殊原因呢？

　　后來科學(xué)家在干紅葡萄酒中發(fā)現(xiàn)了一種物質(zhì)，即原花青素，很多人喝一小杯就容易臉變紅，正是由于干紅葡萄酒中含有較多的原花青素，因?yàn)樵ㄇ嗨胤肿幽軌蛑苯颖晃者M(jìn)入血液，并快速作用于血管壁的內(nèi)皮細(xì)胞，使內(nèi)皮細(xì)胞釋放內(nèi)皮因子，即一氧化氮。正因?yàn)樵ㄇ嗨赜腥绱酥匾淖饔?，所以它成為很多速效救心藥的成分。它能夠迅速引起血管舒張，促進(jìn)血液循環(huán)，尤其能夠疏通心腦微循環(huán)和皮膚微循環(huán)，改善血液供應(yīng)，緩解病情，可預(yù)防中風(fēng)、老年癡呆、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等病。例如，治療和緩解突發(fā)心臟病的特效藥硝酸甘油，就是在體內(nèi)分解釋放一氧化氮而實(shí)現(xiàn)藥效的。不僅如此，它還有助于健腦益智。由此可見，葡萄內(nèi)的原花青素成分的確有奇妙的保健魔力。

　　其實(shí)，原花青素的魔力還遠(yuǎn)不止這些。它也能促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，帶走廢物。由于原花青素本身是一種強(qiáng)抗氧化劑，它還可以修復(fù)日光紫外線對(duì)皮膚造成的損傷，保持皮膚細(xì)胞的活力，延緩皺紋的產(chǎn)生，煥發(fā)臉部的青春。所以說，吃葡萄、喝干紅葡萄酒能養(yǎng)顏，是有科學(xué)道理的。后來大量的研究顯示，原花青素不僅具有抗氧化、促進(jìn)血液循環(huán)的保健功效，還有抗菌、抗癌、抗炎、防治白內(nèi)障等諸多藥用功效，它的健康魔力真是太強(qiáng)了！

　　適宜貯藏葡萄酒的橡木酒桶

　　最后再告訴大家一個(gè)秘密，葡萄甜美的果肉中固然含有一定量的原花青素，但在葡萄的外皮和葡萄籽中，原花青素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出果肉中的含量。

　　當(dāng)然，除了葡萄，原花青素也存在于其他植物體內(nèi)。例如，在人們發(fā)現(xiàn)葡萄原花青素的心腦血管保護(hù)功效的同時(shí)，法國(guó)人還發(fā)現(xiàn)松樹皮中有抗病毒、抗菌作用的有效成分，竟然也是原花青素！早在公元前300多年，歐洲人就用松樹皮內(nèi)層做食物充饑，預(yù)防傷口感染，治療炎癥等。在美國(guó)誕生之前，大批到美洲探索新大陸的海員、移民遭受了嚴(yán)重的饑餓和疾病，死去一大半。殘余小部分，也是疲憊不堪，奄奄一息。幸虧得到當(dāng)?shù)赝林〉诎踩说膸椭?，學(xué)會(huì)了如何使用當(dāng)?shù)氐乃蓸淦ぁＢ?，這批人活了過來，才有了后來的大批移民，才有了后來的美國(guó)。此外，蘋果、山楂、紅色蔬菜、巧克力、枸杞、柑橘等也都含有原花青素，只是含量和原花青素分子組成、聚合度有所不同。

　　作者：翟萬銀

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