吃葡萄的好處，葡萄是這個(gè)早秋季節(jié)率先成熟的水果。葡萄的品種很多，多數(shù)品種都收到百姓的喜愛，很多市場(chǎng)中都出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。女性朋友應(yīng)多吃一些，因?yàn)槠咸涯苡行宄杂苫?，?duì)于防止皺紋阻擊衰老有著很好的功效。

　　葡萄有助睡眠

　　日前意大利科學(xué)家公布了一項(xiàng)發(fā)現(xiàn)：吃葡萄有助于睡眠。報(bào)道稱，研究人員共對(duì)8種葡萄汁進(jìn)行了檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)其中可能含有睡眠輔助激素——褪黑素。褪黑素是大腦中松果腺分泌的物質(zhì)，可以幫助調(diào)節(jié)睡眠周期，并能治療失眠。

　　其實(shí)，葡萄除了有助睡眠，還有很多好處。葡萄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，據(jù)測(cè)定，每日鮮食100克葡萄，可滿足人體一晝夜需要鈣量的4%、鎂量的1.6%、磷量的0.12%、鐵量的16.4%、銅量的2.7%和錳量的16.6%。葡萄能補(bǔ)益氣血、強(qiáng)筋骨、通經(jīng)絡(luò)、通淋消腫、利小便，能起到補(bǔ)腎、壯腰、滋神益血、降壓、開胃的作用，尤其在預(yù)防和治療神經(jīng)衰弱、胃痛腹脹、心血管疾病等方面有較顯著的療效。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇，對(duì)皮膚癌、心腦血管病有預(yù)防和治療作用。此外葡萄皮中的天然色素對(duì)降低血糖、抗癌有良好的效果，而深色（紫、紅）的葡萄要比淺色（綠、白）的葡萄皮天然色素含量高，去皮的葡萄其功能會(huì)喪失很多，因此“吃葡萄不吐葡萄皮”有其科學(xué)道理。

　　此外，葡萄及其產(chǎn)品還有抗病毒活性的成分，研究表明，鮮葡萄和葡萄汁比葡萄酒的抗病毒能力強(qiáng)，葡萄酒中又以紅葡萄酒的能力強(qiáng)。紅葡萄酒中含有類黃酮化合物，特別是其中的槲皮酮能夠降低血小板的黏性，烈性酒和啤酒就沒有這樣的好處，因此適量飲用紅葡萄酒能起到保護(hù)心臟、減少心血管疾病危害的作用。

　　吃葡萄的正確方法

　　葡萄不僅外觀可愛，而且甜美無比。它的糖分含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過蘋果梨桃杏之類普通溫帶水果，可達(dá)將近20%之多。不過，這些并不是葡萄受到重視主要原因。它有如今的巨大產(chǎn)量，主要理由之一是因?yàn)橛脕碇谱髌咸丫?。葡萄酒以其健康價(jià)值被世界人民所追捧，而這健康的理由，主要是葡萄皮和葡萄籽里的多酚類保健成分。

　　葡萄中的白藜蘆醇具有極強(qiáng)的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用，但是它主要存在于葡萄的皮和籽中，果肉的含量只有皮里的幾分之一到幾百分之一。

　　另一種葡萄中的特殊健康成分叫做聚合型原花青素。這類物質(zhì)的健康效應(yīng)已經(jīng)得到越來越多的重視，包括極高的抗氧化活性，抗癌、抗突變、抗輻射、預(yù)防心血管疾病、促進(jìn)組織修復(fù)和改善皮膚等作用。所謂葡萄籽提取物就是因?yàn)樗鴮氋F。這種物質(zhì)靠吃葡萄果肉是得不到的，因?yàn)樗辉谧阎写嬖凇?/p>

　　同時(shí)，皮和籽中還含有大量的單寧和類黃酮物質(zhì)，它們具有抗氧化作用，也是葡萄酒健康效應(yīng)的一部分理由。故而，有人提出，吃葡萄不能吐掉葡萄皮，比較好連籽也一起吃下去，否則扔進(jìn)垃圾桶太可惜了。真的如此嗎?

　　把葡萄皮和葡萄籽嚼碎咽下去的結(jié)果，只能是舌頭一陣陣發(fā)麻，感覺非常不舒服。這是因?yàn)槠渲泻写罅繂螌?，它?huì)凝固舌頭、口腔和食道表面的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生強(qiáng)烈的澀味。在一定程度上，這種物質(zhì)就像柿子中的單寧一樣，大量吃時(shí)對(duì)消化道有所損害。即使如此，其中的有效成分仍然會(huì)穿腸而過，并不能像喝葡萄酒那樣，被人輕松吸收。

　　原來，葡萄皮中所含的白藜蘆醇也好，聚合型原花青素也好，它們?cè)谒卸己茈y溶解。白藜蘆醇易溶于、、甲醇、乙醇、等。而葡萄籽當(dāng)中的聚合型原花青素則易溶于甲醇、、乙醇和乙酸乙酯。所以，人們常用乙醇和水的混合物來提取這些成分。

　　這樣就可以明白，為什么適量喝紅葡萄酒可能對(duì)健康有益。而吃葡萄籽皮卻“自討苦吃”。