作為藥食兼用的佳品，山藥口感滑順、松軟，做法多樣，在市場(chǎng)上很受消費(fèi)者歡迎。而當(dāng)下冬季正是吃山藥的季節(jié)，很多人也好奇山藥能不能生吃？毛山藥和光山藥有什么區(qū)別？下面一起來(lái)了解下吧。

山藥可以生吃嗎？

山藥是可以生吃的，而且生吃比熟吃更有營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)樯剿幹械牡矸勖敢虿荒透邷?，煮熟后結(jié)構(gòu)容易遭到破壞，無(wú)法發(fā)揮效果，所以生吃山藥更加的健康。生吃時(shí)可以切成片、絲食用，更容易消化吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物。但對(duì)于腸胃不好的人生吃山藥可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉癥狀，因此建議還是要煮熟后食用更為妥當(dāng)。

毛山藥和光山藥有什么區(qū)別？

山藥除了有懷山藥和廣山藥等品種的區(qū)別之外，按照加工方式，還可以分為毛山藥和光山藥兩種，它們的區(qū)別主要有以下點(diǎn)：

1、加工方式

毛山藥是加工時(shí)不搓圓去皮的山藥；光山藥則是加工時(shí)修整搓果的成品。

2、外形

毛山藥多呈圓柱形，彎曲且稍微扁一些，長(zhǎng)15-30厘米，表面灰白色或黃白色，有明顯的縱皺及栓皮未除盡的痕跡；光山藥呈平滑的圓柱形，大概10-20厘米長(zhǎng)，表面為光滑的淡黃白色，潔白光滑，粗細(xì)均勻。

3、味道

毛山藥質(zhì)堅(jiān)脆，易折斷，斷面白色，粉性足，氣無(wú)，味甘淡而微酸；光山藥堅(jiān)硬，不易折斷，斷面白色，粉質(zhì)，味淡微酸，嚼之發(fā)粘。

4、煮熟區(qū)別

煮熟以后，毛山藥早已有顯著的“皺褶”，用筷子輕輕地一插，便可插透，表明早已酥爛；而光淮山藥，就算蒸后，轉(zhuǎn)變也不是非常顯著，筷子再怎么用力，也插不動(dòng)。

山藥作為我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到的蔬食，具有很大的需求量，但在食用的過(guò)程中，一定要注意其食用方法和種類(lèi)區(qū)別。這樣才能吃得更健康、更安全、更營(yíng)養(yǎng)。

關(guān)于山藥吃法的精彩圖文、熱門(mén)評(píng)論，您可能對(duì)惠農(nóng)網(wǎng)以下推薦的內(nèi)容感興趣，歡迎閱讀。

相關(guān)知識(shí)

山藥可以長(zhǎng)期服用嗎?常吃山藥有副作用嗎?
“醫(yī)生，這些藥可以一起吃嗎？家里備點(diǎn)啥藥好？”華山醫(yī)院藥學(xué)門(mén)診來(lái)幫您
吃山藥如何養(yǎng)生 山藥有哪些功效
孕婦可以吃山藥
吃山藥的禁忌 哪些人不能吃山藥
山藥減肥嗎？5款山藥食譜瘦身又豐胸
平時(shí)吃山藥有什么功效與作用？
寶寶輔食山藥和什么搭配
「山東生物制藥」山東生物制藥公司黃頁(yè)
山藥最養(yǎng)生的4種吃法

網(wǎng)址: 山藥可以生吃嗎？毛山藥和光山藥有什么區(qū)別？ http://m.u1s5d6.cn/newsview627421.html