有人說(shuō)：木耳是“天然的血管除垢劑”，常吃木耳能清除血液中的垃圾；也有人說(shuō)：木耳是“長(zhǎng)壽食物”，因?yàn)槟径牡鞍踪|(zhì)含量很高，幾乎與動(dòng)物性食物相媲美，再加上木耳還富含豐富的多種氨基酸、維生素、膳食纖維以及多種微量元素，所以常吃木耳的益處極多。

老于我認(rèn)為，木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高是肯定的，至于能不能清除血液中的垃圾，還有待于專業(yè)的解讀。不過(guò)正是因?yàn)槟径鷰в羞@樣的神奇的說(shuō)法，再加上其脆嫩的口感，反而成為了很多家庭餐桌上的?？?。

經(jīng)常買菜的朋友都知道，市面上的木耳有兩種，一種是正反面都是純黑色的，還有一種則是一面灰一面黑的。那么，問(wèn)題來(lái)了！都是木耳，這兩種木耳到底哪個(gè)好呢？今天老于就給大家詳細(xì)說(shuō)說(shuō)，喜歡吃木耳的朋友，不妨一起看看吧。

買木耳：純黑和一面灰一面黑哪個(gè)好？

先公布答案：一面灰一面黑的木耳好！為啥這么說(shuō)呢？眾所周知，木耳在生長(zhǎng)的過(guò)程中，只有一面會(huì)受到光照，長(zhǎng)此以往，受到光照的這一面顏色就深，呈黑色；而沒(méi)有收到光照的那一面，顏色就淺，呈灰色。所以，正常的木耳，其顏色一定是一面灰一面黑的。

那么，純黑的木耳又是怎么回事呢？很多朋友認(rèn)為，木耳泡發(fā)后就是黑色的，所以認(rèn)為干木耳也應(yīng)該是黑色的。所以，一些不良商家為了迎合這部分顧客，就會(huì)將木耳人工染色。所以，這樣的木耳屬于劣質(zhì)的，不建議買！

小貼士：買木耳時(shí)，除了要看看它正反面的顏色，切記若是見到下面這3種木耳，一定要避開，這樣才能買到優(yōu)質(zhì)的木耳。

切記：這3種木耳不建議買

一、不易折斷的

買木耳的時(shí)候，切記要隨機(jī)拿起一些，用手折一折。若是能輕易折斷的，就是優(yōu)質(zhì)的木耳；若是不易折斷的木耳，就不建議買了！因?yàn)椋灰渍蹟嗟哪径词鞘艹绷?，要么就是晾曬或烘干的時(shí)候，沒(méi)有完全烘干，屬于品質(zhì)較差的。

二、卷成一團(tuán)的

木耳，又稱為云耳，為啥叫這個(gè)名字呢？這是因?yàn)槟径诤娓苫蛄罆駮r(shí)，四周向中心微微曲卷，從外觀上來(lái)看，就像一朵云彩似的，拿在手里，就像一朵漂亮的“祥云”，故名云耳。那么，為啥不能買卷成一團(tuán)的呢？

卷成一團(tuán)的木耳大多數(shù)是因?yàn)樵诤娓傻倪^(guò)程中過(guò)于密集，導(dǎo)致木耳受熱不均勻，所以才卷縮成一團(tuán)的，這樣的木耳能吃，但屬于品質(zhì)較低的。所以，買木耳的時(shí)候，看到這樣的木耳，是不是心中就有數(shù)了，起碼商家再當(dāng)做優(yōu)質(zhì)賣，咱們就不會(huì)上當(dāng)了。

三、聞著有異味的

其次，我們?cè)谫I木耳的時(shí)候，還要再聞一聞它的氣味。一般來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的木耳，聞起來(lái)會(huì)帶有一股淡淡的清香；反之，若是品質(zhì)較為一般的，聞起來(lái)會(huì)有一股木屑的氣味；若是劣質(zhì)或者變質(zhì)的木耳，聞起來(lái)則帶有甜味或者是酸味，甚至是發(fā)霉的氣味。所以，買木耳時(shí)，切記要聞一聞氣味。

以上就是關(guān)于挑選木耳的技巧，回頭再去買木耳時(shí)，不妨試試?yán)嫌诮裉旆窒淼姆椒ò?。如果這篇文章對(duì)你有幫助，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多的朋友知道，這就是老于最大的創(chuàng)作動(dòng)力！最后，感謝大家的觀看，謝謝！

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