雞胸脯肉是雞身上最瘦的一塊肉，基本沒有任何肥肉，但這樣瘦的肉也是有缺點的，就是煮的稍微久一點吃起來就很硬，很影響口感，接下來我們來說下雞胸脯肉的做法吧。

雞胸肉家常做法

雞胸肉的熱量是非常低的，但雞胸肉很容易做的很柴，通常雞胸肉的家常做法是什么呢？

秘制煎雞胸:用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴。剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時。24小時后，煎至前，把面包屑倒在一個盤子里，雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘，雞胸翻面 同樣煎至2分鐘即可裝盤。

鹵雞胸肉：雞胸肉以清水洗凈備用。取鍋，加入鹽水鹵汁煮至滾沸，再放入雞胸肉，改轉(zhuǎn)小火鹵約8分鐘后熄火，再浸泡20分鐘即可撈出。食用前切片盛盤即可。

雞胸脯肉怎樣給寶寶做輔食

雞胸肉的脂肪含量不高，適合給寶寶做輔食吃，通常雞胸脯肉怎樣給寶寶做輔食吃呢？

雞胸肉泥：雞胸肉先去除雞皮和筋膜，切雞肉時要順著雞肉肌腱的紋理方向斜切，切好后用流水沖洗一遍。 雞肉冷水入鍋，大火煮開，水開后及時撇去水面的浮沫，撇清后用大火煮30分鐘，保證雞肉煮至軟爛。煮好后放入輔食機(jī)中，加入沒過雞肉的水量，攪拌得細(xì)膩一點，攪拌細(xì)膩后過篩一下即可。這適合八個月以上的寶寶吃。

香菇雞胸肉粥：大米淘洗干凈后，清水浸泡30分鐘，鮮香菇洗凈切薄片，生菜洗凈后用手撕成小片，姜切片。雞脯肉洗凈，剁成碎末，用少許鹽、淀粉和少許油拌勻后腌一下。鍋中放入足量清水燒開，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘，至米粥軟爛。加入雞肉迅速攪散，加入香菇片煮2分鐘后關(guān)火，最后放入生菜，加鹽調(diào)味即可。這適合一歲以上的寶寶吃。

雞胸脯肉怎么做湯好喝

很多人做湯會直接挑一只雞來做，但其實雞胸脯肉也可以做湯，那么雞胸脯肉怎么做湯好喝呢？

將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開水中出一水后，再用清水漂洗干凈。然后放入鍋中，摻水3000克，先用大火燒沸，打去浮沫后改用小火吊出鮮味。舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和凈豬瘦肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯澥散。將鮮湯置火上燒沸。

炒勺內(nèi)放入蔥油5克在小火上轉(zhuǎn)動，將餡捏成核桃大的丸子，入炒勺內(nèi)煎至兩面硬皮，顏色發(fā)白時，壓成偏圓形，盛入碗內(nèi)，加奶湯200克，紹酒10克，精鹽0.5克，上籠用旺火蒸5分鐘，取出，扣在湯碗內(nèi)待用。炒鍋內(nèi)放入蔥油5克，燒至5成熱時，放入奶湯、清湯、精鹽、冬菇和玉蘭片燒沸，去浮沫，再加入姜汁、味精、撒上火腿片即成。

雞胸肉的減肥做法

很多減肥的人之所以愛吃雞胸肉，就是因其吃了不容易長胖，那么雞胸肉的減肥做法是什么呢？

準(zhǔn)備一個不粘鍋，用不粘鍋來做雞胸肉是比較好的。因為不粘鍋可以在不放油的情況下把雞胸肉做好。這樣就減少了非常多的熱量，同時不粘鍋又能解決不放油粘鍋的問題。先放一點生抽，生抽其實沒有多少熱量，但是是一個提味的東西，用來提味非常好。

然后放一點醬油，醬油雖然有熱量，但是醬油并不多，也就多幾卡熱量而已，這點熱量平時多運(yùn)動一下兩分鐘可以了。這種熱量是完全沒問題的。不要放鹽，因為減肥，所以要減少鹽的攝入，因為鹽熱量高，同時會改變?nèi)梭w營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，讓人容易發(fā)胖。胡椒粉是非常好的替代品。把雞胸肉放到不粘鍋上面處理，平鋪就可以，然后開小火不要開大火慢慢燒，因為不放油，開大火很容易把雞胸肉弄焦，煮好撒點醬油和胡椒就可以了。

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