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韓式健康食 「生食」與「禪食」

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月18日 17:02

以韓醫(yī)學為基礎的「生食」與「禪食」

在韓國,有以古代中醫(yī)為基礎,結合韓國當?shù)氐娘L土人情,更適合韓國人體質而研究發(fā)展的韓醫(yī)學。

韓醫(yī)學認為,美食是一種良藥,可以使人身體健康,而且飲食中要均衡地結合白色,紅色,綠色,黑色和黃色,這樣五種基本成分通過均衡地搭配才能更好的起到作用,自然又健康。基于這種想法,韓國人將「生食」與「禪食」也融入了日常生活中。

營養(yǎng)補充之「生食」

什么是「生食」?

將谷類、野菜類、海藻類、菌類、堅果類等數(shù)十種食物在未加工過的狀態(tài)下冷凍干燥后磨成粉制成的。即,在不經(jīng)過任何火的加工直接吃生食的意思。生食可以最大程度保留水果和蔬菜中的維他命,礦物質,酵素等營養(yǎng)成分。

這樣看來,生食有能夠防止營養(yǎng)物質遭到破壞,有效的為人體補充營養(yǎng),改善新陳代謝,提高免疫力,預防慢性疾病和便秘等效果。

「生食」的主要原食材

食材類 食材 谷物類 薏米、玄米、糯米、米糠、黑豆、紅豆、黑芝麻、野芝麻 蔬菜?水果類 紅薯、南瓜、芋頭、土豆、蓮藕、蘿卜、胡蘿卜、彩椒、洋白菜、芹菜、水芹菜、甘藍、蘋果、柿子、柚子 蘑菇類 香菇 海藻類 海苔、紫菜、海帶

如何吃「生食」?

食用生食的時候,可以將粉末加入水中輕輕搖晃后飲用,如果覺得難以下咽的話,也可加入牛奶或豆奶中,還可以根據(jù)個人口味添加適量蜂蜜。喝過生食之后,再喝一杯水更有助于吸收。

對于韓國人來說,與其說生食是一種健康保健食品,倒不如說是一般的日常生活中用來補充營養(yǎng)的食品。

在哪里買到「生食」?

近些年,隨著大家對健康的生活方式的追求,在許多地方都可以買到生食。例如,百貨公司的保健食品專區(qū),一些健康食品專賣店和在線購物網(wǎng)站上都可以購買到。

大部分生食的保質期間約為生產(chǎn)后一年,并且為了保持新鮮度都有單獨包裝,食用起來也更加便利。價格根據(jù)原食材的不同,約為1,500韓元~3,000韓元之間。需要注意的是有的產(chǎn)品是100%的生食,而有些則是混合著禪食。

營養(yǎng)補充之「禪食」

什么是「禪食」?

禪食的原材料和生食基本相同,不過處理的方式與需要冷凍干燥的生食正好相反,將食材通過加熱干燥后而得到的粉末則成為禪食。原本是韓國的僧人們在斷食修行中為了補充營養(yǎng)吃的東西,所以被稱為「禪食」。一開始被作為高蛋白營養(yǎng)餐使用,后來方便性和營養(yǎng)價值得到了一般人的認可而被廣泛食用。

代表性的禪食是將糙米、小麥、黑豆和糯米等各種谷物混合,進行一次加熱處理,然后磨成粉末。一般在超市和市場上都可以買到??梢赃x擇想要的材料制作,或者直接買成品。因為熱處理可以提高吸收率,有助于改善腸道環(huán)境,所以對減肥也有良好的效果。

「禪食」的主要原食材

食材類 食材 谷物類 薏米、黍米、玄米、糯米、大豆、黑豆、黑芝麻、野芝麻 蔬菜?水果類 紅薯、南瓜、山藥、土豆、藕、牛蒡

如何吃「禪食」?

禪食的食用方法基本和生食類似,將粉末倒入水中搖晃,溶解,因為主要食材都是谷物,所以口味也較為單一。但主要作用是飽腹以及抑制食欲,特別說早上吃的時候,可能要經(jīng)過一段時間才能適應。如果說味道的話,真的稱不上好吃,屬于無法勾起食欲的顏色,有淡淡的苦味,對于第一次接觸的人來說可能難以下咽。

不過連續(xù)吃幾天的話會習慣這個味道,還會愛上這種飽腹感。所以需要健康的減肥或控制體重時,一日三餐中的一餐不妨用禪食代替吧!

在哪里買到「禪食」?

在大型超市里一般都有谷物類專區(qū),這類食物一般價格會稍微比生食或禪食低一些,但口感也會更好一些,偶爾用來代餐也是不錯的選擇。

黑豆,大麥等谷物粉末

黑豆,大麥等谷物粉末

便捷式瓶裝,將牛奶或水倒進去混合搖晃至溶解即可飲用

便捷式瓶裝,將牛奶或水倒進去混合搖晃至溶解即可飲用

香蕉,紅薯等多種口味的粉末

香蕉,紅薯等多種口味的粉末

從「生食」「禪食」中提高免疫力!

韓國追求健康式減肥的人不在少數(shù),所以生食和禪食一直都是人們很關心的領域,甚至在電視購物節(jié)目中也經(jīng)常能看見。

不過凡事都是過而不及,千萬不要為了追求效果而過分依賴生食或禪食,雖然生食與禪食的營養(yǎng)也豐富,但營養(yǎng)的均衡最重要。所以生食與禪食應該作為健康生活的輔助,補充不足的營養(yǎng),提高自身免疫力!

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