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韓式健康食「生食」與「禪食」

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月18日 17:02

以韓醫(yī)學為基礎的「生食」與「禪食」

在韓國，有以古代中醫(yī)為基礎，結合韓國當?shù)氐娘L土人情，更適合韓國人體質而研究發(fā)展的韓醫(yī)學。

韓醫(yī)學認為，美食是一種良藥，可以使人身體健康，而且飲食中要均衡地結合白色，紅色，綠色，黑色和黃色，這樣五種基本成分通過均衡地搭配才能更好的起到作用，自然又健康。基于這種想法，韓國人將「生食」與「禪食」也融入了日常生活中。

營養(yǎng)補充之「生食」

什么是「生食」？

將谷類、野菜類、海藻類、菌類、堅果類等數(shù)十種食物在未加工過的狀態(tài)下冷凍干燥后磨成粉制成的。即，在不經(jīng)過任何火的加工直接吃生食的意思。生食可以最大程度保留水果和蔬菜中的維他命，礦物質，酵素等營養(yǎng)成分。

這樣看來，生食有能夠防止營養(yǎng)物質遭到破壞，有效的為人體補充營養(yǎng)，改善新陳代謝，提高免疫力，預防慢性疾病和便秘等效果。

「生食」的主要原食材

食材類食材谷物類薏米、玄米、糯米、米糠、黑豆、紅豆、黑芝麻、野芝麻蔬菜?水果類紅薯、南瓜、芋頭、土豆、蓮藕、蘿卜、胡蘿卜、彩椒、洋白菜、芹菜、水芹菜、甘藍、蘋果、柿子、柚子蘑菇類香菇海藻類海苔、紫菜、海帶

如何吃「生食」？

食用生食的時候，可以將粉末加入水中輕輕搖晃后飲用，如果覺得難以下咽的話，也可加入牛奶或豆奶中，還可以根據(jù)個人口味添加適量蜂蜜。喝過生食之后，再喝一杯水更有助于吸收。

對于韓國人來說，與其說生食是一種健康保健食品，倒不如說是一般的日常生活中用來補充營養(yǎng)的食品。

在哪里買到「生食」？

近些年，隨著大家對健康的生活方式的追求，在許多地方都可以買到生食。例如，百貨公司的保健食品專區(qū)，一些健康食品專賣店和在線購物網(wǎng)站上都可以購買到。

大部分生食的保質期間約為生產(chǎn)后一年，并且為了保持新鮮度都有單獨包裝，食用起來也更加便利。價格根據(jù)原食材的不同，約為1,500韓元~3,000韓元之間。需要注意的是有的產(chǎn)品是100%的生食，而有些則是混合著禪食。

營養(yǎng)補充之「禪食」

什么是「禪食」？

禪食的原材料和生食基本相同，不過處理的方式與需要冷凍干燥的生食正好相反，將食材通過加熱干燥后而得到的粉末則成為禪食。原本是韓國的僧人們在斷食修行中為了補充營養(yǎng)吃的東西，所以被稱為「禪食」。一開始被作為高蛋白營養(yǎng)餐使用，后來方便性和營養(yǎng)價值得到了一般人的認可而被廣泛食用。

代表性的禪食是將糙米、小麥、黑豆和糯米等各種谷物混合，進行一次加熱處理，然后磨成粉末。一般在超市和市場上都可以買到?？梢赃x擇想要的材料制作，或者直接買成品。因為熱處理可以提高吸收率，有助于改善腸道環(huán)境，所以對減肥也有良好的效果。

「禪食」的主要原食材

食材類食材谷物類薏米、黍米、玄米、糯米、大豆、黑豆、黑芝麻、野芝麻蔬菜?水果類紅薯、南瓜、山藥、土豆、藕、牛蒡

如何吃「禪食」？