黑巧克力是什么原料做的 黑巧克力和普通巧克力的區(qū)別

摘要：黑巧克力以其獨(dú)特的苦味和澀味，以及濃郁的香味而著稱(chēng)，是世界公認(rèn)的一種健康食品。那么黑巧克力是什么做的呢？黑巧克力成分主要是可可脂和少量糖。黑巧克力和普通巧克力在味道、顏色、成分和口感等方面存在顯著區(qū)別。?下面一起來(lái)看看黑巧克力原料，以及黑巧克力和普通巧克力的區(qū)別吧。

一、黑巧克力是什么原料做的

黑巧克力（Dark chocolate）或稱(chēng)純巧克力，主要由可可脂、少量糖組成，硬度較大，可可脂含量較高，微苦。

黑巧克力的制作原料主要是可可豆?？煽啥菇?jīng)過(guò)干燥、發(fā)酵和機(jī)器研磨等操作，形成可可漿，再進(jìn)一步處理形成可可脂和可可粉。將可可脂、可可粉、糖、奶油等材料組合加工，就形成了我們常見(jiàn)的巧克力。優(yōu)質(zhì)的黑巧克力通常只有三種配料：可可液塊、糖和可可脂。黑巧克力少含或不含牛奶成分，含糖量較低，乳質(zhì)含量少于12%，這使得它相對(duì)于其他類(lèi)型的巧克力更為健康，適合追求低糖低脂飲食的人群。

二、黑巧克力和普通巧克力的區(qū)別

1、?味道不同?：黑巧克力味道偏苦，帶有可可豆的香味，而普通巧克力則帶有更多的奶味和更柔和的甜味。?

2、?顏色不同?：黑巧克力通常呈黑色，顏色更深，而普通巧克力顏色通常呈白色、淺棕色或棕色。

3、?成分不同?：黑巧克力的可可脂含量較高，微苦，固形物含量高，而普通巧克力主要成分是可可液塊，固形物含量較低。

4、?口感不同?：黑巧克力口感非常柔順嫩滑、脆硬，而普通巧克力有微粒感。

這些區(qū)別使得黑巧克力和普通巧克力在食用體驗(yàn)和健康效益上有所不同。黑巧克力因其高可可含量，通常被認(rèn)為對(duì)健康有益，如提高抗氧化水平、保護(hù)心血管等，而普通巧克力則更適合那些喜歡甜味和奶味的人群。?

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