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常熟市居民營養(yǎng)與健康狀況評價及干預(yù)對策研究 中文摘要 中文摘要 目的；本課題在“2007年江蘇居民營養(yǎng)與健康狀況追蹤調(diào)查’’的基礎(chǔ)上，對 常熟市開展居民營養(yǎng)狀況與健康相結(jié)合的綜合性調(diào)查。目的在于掌握現(xiàn)階段常熟 居民營養(yǎng)和健康狀況及主要影響因素，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果制定相應(yīng)的干預(yù)對策。 方法：首先采用多階段整群抽樣的方法確定研究對象；再采用問卷調(diào)查、膳 食調(diào)查、體格檢查及實驗室檢測相結(jié)合的方法開展調(diào)查。問卷調(diào)查采用面對面詢 問調(diào)查進行；膳食調(diào)查采用食物頻率法、24小時膳食回顧法及連續(xù)3天食物稱重 法：并對3歲以上居民進行體格檢查，15歲以上進行血壓、血脂等測定。數(shù)據(jù)分 分析常熟市居民高血壓、血脂異常等慢性病相關(guān)危險因素。 結(jié)果t膳食調(diào)查結(jié)果顯示t常熟市居民的膳食結(jié)構(gòu)不合理。與中國居民膳食 寶塔推薦食物相比突出的問題是奶類和水果類攝入嚴重不足；油、鹽攝入過多， 脂肪供能偏高；蛋類、蔬菜和魚蝦類也攝入較低i同時營養(yǎng)素攝入也不平衡，居 民鈣、硒、維生素B2、維生素B1攝入明顯低于居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(Dietary ReferenceIntakes DRIs)的推薦量，而鈉攝入量嚴重超標(biāo)，攝入量為DRIs的 225．63％。 ． 對居民的體格檢查及實驗室檢測發(fā)現(xiàn)：常熟市居民營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩性疾 病并存。貧血率為24．7％；成年居民營養(yǎng)不良發(fā)生率為5．3％，超重、肥胖發(fā)生率 分別為31．9％、8．1％t15歲及以上居民高血壓標(biāo)化患病率為30．45％，尤其60歲 及以上人群患病率超過50％；成人糖尿病患病率為5．2％；血脂異常率為37．1％。 居民營養(yǎng)不良率、貧血率、60歲以上居民高血壓患病率均高于2007年江蘇省的平 均水平。 對相關(guān)慢性病非條件多因素Logistic回歸分析表明：女性、大專及以上文化、 蔬菜水果攝入多是高血壓的保護性因素(OR1)，而超重或肥胖、家庭史、飲酒、吸 煙、睡眠質(zhì)量差、中心性肥胖是其危險因素(01◇1)；年齡3044歲、體質(zhì)指數(shù)≥ 24、高血壓、腹型肥胖血脂異常的危險因素，而女性、脂肪供能30％、油攝入 30 g／d、膳食纖維攝入≥15g／d是其保護因素。 結(jié)論t常熟市居民高血壓、血脂異常等慢性病患病率高，這與其不良的生活 中文摘要 堂墊塑壁墾萱鲞蘭堡壁鑒翌堡笪墨王塑型簦里塞 習(xí)慣及不合理的膳食結(jié)構(gòu)有關(guān)。應(yīng)該針對不同人群特點，加大宣傳教育力度，平 衡膳食的營養(yǎng)知識，提倡戒煙限酒、天天運動的良好生活方式，保持健康體重， 預(yù)防各種慢性病的發(fā)生，提高生命質(zhì)量。 。 關(guān)鍵詞：膳食；營養(yǎng)調(diào)查；營養(yǎng)相關(guān)疾??；健康狀況 作 者：吳葉 導(dǎo) 師：傅春玲副教授 H ontheevaluationof nutritionand Study Changshu healthanditsintervetionmeasures Abstract tomaster andhealth order nutritional statusof residents Objective：In

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