導(dǎo)讀

限制熱量的攝入延緩衰老，這在以往的動(dòng)物研究中已被證實(shí)。如今，科學(xué)家們?cè)谌祟愔虚_(kāi)展了一項(xiàng)隨機(jī)臨床試驗(yàn)，證實(shí)了節(jié)食對(duì)人體的健康帶來(lái)益處。他們發(fā)現(xiàn)，5日節(jié)食不僅能夠減少體重和總體脂等各項(xiàng)指標(biāo)，還能降低促進(jìn)老化的降低胰島素樣生長(zhǎng)因子1的含量。但是，5日節(jié)食是否能延長(zhǎng)壽命，還有待更多的研究證實(shí)。

2月16日，Science網(wǎng)站上一則關(guān)于“5日節(jié)食有助于對(duì)抗疾病和延緩衰老”的新聞吸人眼球，讓“節(jié)食能延長(zhǎng)壽命”的觀點(diǎn)再次活躍于公眾視線。這則新聞的源頭來(lái)自《科學(xué)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)》雜志上的最新研究，研究者們發(fā)現(xiàn)，一個(gè)月內(nèi)連續(xù)5天限制卡路里的攝入量能帶來(lái)以下好處：減少體重和總體脂、降低血壓、降低胰島素樣生長(zhǎng)因子1的水平，這有助于預(yù)防或治療衰老相關(guān)的疾病，也支持了“少吃有助于健康”的觀點(diǎn)。

禁食模擬飲食法（fasting-mimicking diet，F(xiàn)MD）

勵(lì)志書(shū)籍常常寫(xiě)道，節(jié)食有助于燃燒多余的脂肪、美化DNA并延長(zhǎng)壽命。以往嚙齒類動(dòng)物和人類的相關(guān)研究也表明，定期節(jié)食可以減少體內(nèi)脂肪以及降低胰島素水平，還能帶來(lái)其他健康好處。

在國(guó)外，最為知名的間歇性禁食方法為5：2Diet，它提倡在一周中正常進(jìn)食5天，在剩下的2天里，將卡路里限制在500-600。另一種較為知名的方法是由南加州大學(xué)生物化學(xué)家Valter Longo及其同事發(fā)明的禁食模擬飲食（fasting-mimicking diet，F(xiàn)MD），即在一個(gè)月的大部分時(shí)間里，盡可能多的攝入自己想要的食物，然后連續(xù)5天每天將卡路里的攝入限制在700至1100。節(jié)食期每日?qǐng)?jiān)持同樣的食物，包括炸土豆條、能量棒以及湯，這些食物存在鮮明的特點(diǎn)——不飽和脂肪含量高，碳水化合物和蛋白質(zhì)含量低，兩者結(jié)合可以刺激身體自行修復(fù)和燃燒儲(chǔ)存的脂肪。

在發(fā)明禁食模擬飲食方法的兩年后，Longo團(tuán)隊(duì)報(bào)告稱，采用這種飲食的嚙齒類老鼠壽命更長(zhǎng)，并且表現(xiàn)出其他積極的效應(yīng)，如降低血糖和減少腫瘤。同時(shí)，他們還提供初步數(shù)據(jù)表明這種飲食對(duì)人類所帶來(lái)的健康益處。

臨床試驗(yàn)證實(shí)5日節(jié)食對(duì)人體的益處

《科學(xué)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)》上的最新研究正是針對(duì)禁食模擬飲食法，作者之一為Valter Longo。研究者們已經(jīng)完成了一項(xiàng)隨機(jī)臨床試驗(yàn)，71名志愿者在3個(gè)月內(nèi)遵循禁食模擬飲食，而對(duì)照組未改變自己的飲食習(xí)慣?？傮w來(lái)說(shuō)，節(jié)食者平均減輕了2.6斤，而對(duì)照組體重保持不變。限制卡路里還能降低血壓、體脂和腰圍。

為期3個(gè)月的試驗(yàn)不能確定這種飲食是否會(huì)像延長(zhǎng)老鼠壽命一樣延長(zhǎng)人類壽命。但是Longo指出，胰島素樣生長(zhǎng)因子1含量在限制熱量組中驟降，這種激素能促進(jìn)嚙齒類動(dòng)物和其他類動(dòng)物衰老。衰老相關(guān)疾病風(fēng)險(xiǎn)最高的受試組的代謝故障指標(biāo)也有所下降，如血糖水平和總膽固醇。

由于在此次試驗(yàn)中，受試者未出現(xiàn)任何不良反應(yīng)，因而研究人員認(rèn)為，禁食模擬飲食的方法是安全可行的，并且能有效降低與衰老相關(guān)的疾病風(fēng)險(xiǎn)。在隨后的試驗(yàn)中，研究小組希望確定這種飲食能否幫助患有或易患衰老相關(guān)疾病的人。

節(jié)食延長(zhǎng)壽命？探索之路還很長(zhǎng)

對(duì)于限制熱量的攝入與長(zhǎng)壽之間關(guān)聯(lián)性，以往已有多數(shù)研究報(bào)道。去年8月，科學(xué)家曾在Nature上證實(shí)，減少食物的攝取量，能夠顯著延長(zhǎng)患有早衰癥小鼠的壽命，更重要的是，相比于正常飲食的小鼠，限制飲食的小鼠會(huì)更健康。去年7月，PLOS Genetics雜志上的研究證實(shí)，在很多物種中（包括人類），不造成營(yíng)養(yǎng)不良的飲食限制對(duì)長(zhǎng)壽有著有益的影響。去年3月，中國(guó)科學(xué)家在Cell Metabolism上揭示了節(jié)食導(dǎo)致線蟲(chóng)壽命延長(zhǎng)的分子機(jī)制，他們發(fā)現(xiàn)節(jié)食的早期和晚期響應(yīng)分別與代謝和細(xì)胞周期/DNA損傷有關(guān)。

大多數(shù)的相關(guān)研究均以模型動(dòng)物為對(duì)象，那么對(duì)于人類，這種效應(yīng)是否也會(huì)存在？回歸到本研究中的5日節(jié)食，這種方法是否會(huì)給人類帶來(lái)更長(zhǎng)的壽命？這項(xiàng)研究并不能給出明確答案，不過(guò)他們觀察到了禁食模擬飲食法能夠使人體內(nèi)促進(jìn)衰老的物質(zhì)（胰島素樣生長(zhǎng)因子1）含量下降。

對(duì)于這項(xiàng)研究，來(lái)自潘寧頓生物醫(yī)學(xué)研究中心的生理學(xué)家Eric Ravussin評(píng)論道，下一步要確定這種飲食是否對(duì)本研究之外的人有效，尤其是對(duì)那些健康狀況不如試驗(yàn)參與者的人。

英國(guó)南曼切斯特大學(xué)醫(yī)院的研究營(yíng)養(yǎng)師Michelle Harvie表示，她希望看到為期更長(zhǎng)的研究來(lái)證實(shí)這種效益的持續(xù)性。

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