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你有“好好吃飯”嗎

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月17日 17:16

（原標(biāo)題：你有“好好吃飯”嗎）

一日三餐，盛滿人生四季。無(wú)論是《論語(yǔ)》中所記“食不厭精，膾不厭細(xì)”，還是當(dāng)代人打招呼時(shí)的“您吃了嗎”，都印證了“好好吃飯”是人們眼中當(dāng)之無(wú)愧的一件大事。

眾所周知，當(dāng)下許多健康問(wèn)題都與不合理的飲食習(xí)慣密切相關(guān)。可是在平時(shí)生活中，本習(xí)以為常的“好好吃飯”，為何很多人卻難以做到？

圖源：視覺(jué)中國(guó)

一

“一日三餐”看似簡(jiǎn)單，想要吃“好”卻不是件易事，當(dāng)下許多人面臨著形形色色的“吃飯難題”。

比如，三餐飲食不規(guī)律。有網(wǎng)友這樣形容打工人的三餐現(xiàn)狀，“早不吃、午湊合、晚吃撐”。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)調(diào)查顯示，我國(guó)近兩成居民不能每天吃早餐?！叭松喽?，美式倒?jié)M”，不少職場(chǎng)人士以咖啡替代正經(jīng)早餐，而午餐時(shí)光又總是匆匆而過(guò)，草草解決。至于晚餐，有些加班的人將其和深夜的夜宵合二為一，啤酒燒烤小龍蝦，十足的“飯張力”在緩解一天工作疲勞的同時(shí)，也給本就脆弱的腸胃帶來(lái)了較重的消化負(fù)擔(dān)。

比如，營(yíng)養(yǎng)搭配難保障。當(dāng)下，外賣已成不少人工作餐的首選，但某平臺(tái)《職場(chǎng)人外賣營(yíng)養(yǎng)“體檢”報(bào)告》顯示，“北上廣”上班族的外賣，高碳水、重油重辣、多肉的訂單均占到一半左右。同時(shí)，面對(duì)高密度工作，也有人選擇用零食和各類速食代替正餐，一包餅干、一袋薯片、一份泡面，其主要成分同樣是碳水、脂肪和少量蛋白質(zhì)，由于缺少新鮮蔬果的攝入，維生素、膳食纖維等日常所需營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重不足。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上有一種說(shuō)法叫“隱性饑餓”，意思是說(shuō)營(yíng)養(yǎng)攝入的不均衡也會(huì)造成潛在的饑餓，雖然“餓肚子”的感覺(jué)不明顯，卻存在健康隱患。

再如，干飯“一心”易“二用”。有的企業(yè)沿襲午餐會(huì)的傳統(tǒng)，職工邊吃午餐邊討論工作。為了緊鑼密鼓地完成任務(wù)，員工們往往嘴里吃著漢堡，手指仍在鍵盤上飛舞。還有些人用餐時(shí)狼吞虎咽，甚至邊趕路邊吃飯，爭(zhēng)分奪秒只為省下寶貴的通勤時(shí)間。而為了使用餐時(shí)光更加快樂(lè)，很多上班族會(huì)在動(dòng)筷之前下意識(shí)地打開手機(jī)，聊天、刷劇、沖浪，就著短視頻等“電子榨菜”下飯。然而，吃飯時(shí)的“分心”不僅可能會(huì)讓人不知不覺(jué)攝入更多熱量，不利于控制體重，還容易造成胃腸功能紊亂。

圖源：視覺(jué)中國(guó)

二

網(wǎng)上有句俚語(yǔ)，“吃飯不積極，思想有問(wèn)題”。但要深究當(dāng)代人難以“好好吃飯”背后的更深層次原因，就不僅僅是“思想有問(wèn)題”這么簡(jiǎn)單了。

從外因上看，生活壓力和緊鑼密鼓的工作節(jié)奏，讓不少人無(wú)暇“好好吃飯”。會(huì)議一個(gè)接著一個(gè)、信息電話源源不斷，不少“忙人”就這樣不知不覺(jué)錯(cuò)過(guò)了用餐時(shí)間，“餓”過(guò)了頭，即便偶爾會(huì)有工作間隙，手機(jī)能快速下單的外賣和“1分鐘出餐”的速食也是果腹首選。

另一方面，工作環(huán)境讓有些人沒(méi)條件“好好吃飯”。有的單位沒(méi)有食堂，有的單位在一、二線城市，CBD周邊的餐飲價(jià)格更是“水漲船高”，商務(wù)區(qū)周圍的堂食單人快餐價(jià)格普遍徘徊在30元至50元之間。相較而言，外賣和方便速食是更具性價(jià)比的選擇。

從內(nèi)因分析，不斷放大的“體重焦慮”也讓有些人不愿“好好吃飯”?！罢憬麄鳌痹凇扼w重管理為啥這么難》一文里提及了控制體重的重要性，這本無(wú)可厚非。但在社會(huì)上“身材焦慮”“肥胖焦慮”的群體情緒裹挾之下，有人嫌傳統(tǒng)的“均衡飲食+合理運(yùn)動(dòng)”見效太慢，為了達(dá)成“不瘦下來(lái)就沒(méi)有未來(lái)”“瘦成閃電才能擁有精彩人生”的Flag，只能在進(jìn)一步控制飲食上做文章，嚴(yán)格執(zhí)行“低碳”“生酮”“16+8輕斷食”等熱門的減肥辦法。

而吃飯問(wèn)題背后可能還隱藏著其他生理和心理因素。比如，長(zhǎng)期承受精神壓力，被緊張情緒及焦慮狀態(tài)所包裹，都會(huì)影響個(gè)體的食欲，嚴(yán)重者甚至?xí)莼蛇M(jìn)食障礙。而胃炎、胃潰瘍、腸道感染等消化系統(tǒng)疾病也會(huì)削弱人體的消化功能，進(jìn)一步加劇吃飯難題。

圖源：“央視一套”微信公眾號(hào)

三

《黃帝內(nèi)經(jīng)》有言：“食飲有節(jié)，起居有常?！焙?jiǎn)單的八個(gè)字，道出了養(yǎng)生之道。“民以食為天”，工作再忙，也應(yīng)將“吃什么”“怎么吃”放在心上。

比如，尋回“好好吃飯”的樂(lè)趣。有網(wǎng)友評(píng)價(jià)，重拾對(duì)“好好吃飯”的熱情，是生命力旺盛的外在表現(xiàn)，也代表著對(duì)煙火人生的追求。正如蘇東坡即便歷經(jīng)多次貶謫、顛沛流離，仍不忘“好好吃飯”，相傳他創(chuàng)造了家喻戶曉的“東坡肉”，失意落寞之下，依然有美食和生活不可辜負(fù)。

有作家曾說(shuō)“食一碗煙火，偷半日浮閑。即使是粗茶淡飯，也能從中尋回對(duì)生活的熱情”。無(wú)論是與“美食搭子”參加線下的美食聚會(huì)，“種草”新的餐廳，分享用餐的快樂(lè)，還是定期與父母一起燒飯做菜、圍爐聊天，抑或是獨(dú)自一人在小巷子里探尋“蒼蠅館子”的美味，在大小餐飲店中尋覓沁人的“鍋氣”，走走停停中，總能和生活中的“小確幸”不期而遇。

又如，養(yǎng)成“好好吃飯”的習(xí)慣。“胃滿則心安，力生則志堅(jiān)”，處在壓力較大、焦慮較多的生活中，更應(yīng)用“好好吃飯”來(lái)保護(hù)好“革命本錢”。營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食配比、合理科學(xué)的食物攝入、健康簡(jiǎn)單的烹飪方法、細(xì)嚼慢咽的吃飯方式，都能為我們的身體保駕護(hù)航。

即便是忙得“腳不沾地”的打工人，也該下決心制定一日三餐的To Do List，設(shè)定準(zhǔn)時(shí)就餐的溫馨提醒鬧鐘，用餐時(shí)暫時(shí)放下電子通訊設(shè)備的紛擾；對(duì)于“身材焦慮”也要淡然處之，急功近利要不得，保證正常的飲食、堅(jiān)持鍛煉的習(xí)慣方能打造獨(dú)屬于自己的“健康之美”。

再如，營(yíng)造“好好吃飯”的環(huán)境。今年以來(lái)，社區(qū)食堂圈粉“打工人”屢上熱搜，三菜一湯、有葷有素、低脂低鹽并且價(jià)廉物美，抓住了不少上班族漂泊的胃。有地去、有人陪的用餐氛圍在逐步化解都市“打工人”、單身獨(dú)居者的“吃飯焦慮”。

人間煙火氣，最撫凡人心。一蔬一飯如何讓人吃得安心、吃得暖心、吃得稱心，也需要政府、企業(yè)和社會(huì)多方發(fā)力，共同守護(hù)好“舌尖上的安全”。比如，構(gòu)建更加完善的企業(yè)員工餐飲供應(yīng)鏈，加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)的日常監(jiān)管，做好方便速食、預(yù)制菜等的安全檢測(cè)，等等，讓大家在忙碌的工作生活中也能享受到友好的吃飯環(huán)境。

照顧好自己，從善待自己的胃開始。希望在接下來(lái)的日子，你我皆能“好好吃飯”，把生活過(guò)得熱氣騰騰，盡享簡(jiǎn)單而純粹的幸福。