2014年7月,衛(wèi)龍?jiān)阡鸷訃?guó)際會(huì)展中心舉辦了“魔芋爽新品發(fā)布會(huì)”，,宣告“魔芋爽”全新單品正式上市，衛(wèi)龍也許自己也沒(méi)想到，這款單品會(huì)成為爆款，公司營(yíng)收第二增長(zhǎng)曲線，以及引爆整個(gè)行業(yè)風(fēng)潮。

魔芋爽這款產(chǎn)品的靈感來(lái)自衛(wèi)龍研發(fā)團(tuán)隊(duì)一次涮火鍋的偶然經(jīng)歷。2009年3月,衛(wèi)龍研發(fā)團(tuán)隊(duì)在成都吃火鍋時(shí),發(fā)現(xiàn)有一道叫做魔芋的素食在火鍋里涮過(guò)后,口感分外香辣Q彈、爽滑美味,于是便誕生了以魔芋為原料制作零食的想法。

財(cái)報(bào)顯示，2023年衛(wèi)龍年度總收入為48.72億元，其中蔬菜制品收入（主要包括魔芋爽和風(fēng)吃海帶）為21.19億元，占總收入的43.5%，其中魔芋爽是一款名副其實(shí)的大單品爆品，銷(xiāo)售額超過(guò)10億。

中國(guó)具備魔芋類(lèi)零食和食品的先決條件；

中國(guó)是全球最大的魔芋類(lèi)原料和產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，遠(yuǎn)銷(xiāo)日韓、香港、歐美等！

中國(guó)的云貴川等地為魔芋提供最優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)環(huán)境、氣候、以及土壤！

中國(guó)是最早開(kāi)發(fā)利用魔芋的國(guó)家。早在2000多年前，中國(guó)人就開(kāi)始栽培魔芋（蒟蒻）。

中國(guó)可能是世界上最會(huì)吃魔芋的國(guó)家，從零食到主食，吃出了十八般花樣；

在食品上，有魔芋面、魔芋粉、魔芋結(jié)、魔芋爽、魔芋素毛肚、果凍、糖果等；

為什么要講原材料，因?yàn)橐豢畲髥纹返某霈F(xiàn)，原材料的質(zhì)量、價(jià)格、供應(yīng)量大且穩(wěn)定，是前提條件。

市面上關(guān)于魔芋爽類(lèi)產(chǎn)品同質(zhì)化相當(dāng)嚴(yán)重：

品名：基本上就是魔芋爽、魔芋絲、魔芋素毛肚、魔芋串等；

賣(mài)點(diǎn)：基本圍繞Q彈、爽脆、高膳食纖維、低脂、無(wú)負(fù)擔(dān)等；

產(chǎn)品形態(tài)：條狀切花工藝、毛肚切片等；

工藝：切花、離心脫水、急速冷凍、高溫蒸煮、鹵制等；

銷(xiāo)售渠道：線上電商、直播電商、線下商超、便利店、零食店等；

目標(biāo)消費(fèi)人群：年輕人為主，女性為主，學(xué)生人群較多；

包裝形式：盒裝、袋裝、單包、禮盒裝等；

價(jià)格/定價(jià)：線下實(shí)體店單包18-24g左右1-1.5元；

市面上目前競(jìng)爭(zhēng)白熱化、門(mén)檻低、同質(zhì)化嚴(yán)重、24年伊始卷到了極致；

不僅僅是衛(wèi)龍、鹽津鋪?zhàn)印抛械壤吓菩蓍e食品企業(yè)；還有良品鋪?zhàn)?、?lái)伊份、百草味等代工型企業(yè)；甚至盼盼、蜜雪冰城等也加入了競(jìng)爭(zhēng)。

這么多品牌商在極致內(nèi)卷，因?yàn)樗麄兌伎吹搅四в箢?lèi)食品的發(fā)展趨勢(shì)，即市場(chǎng)空間大、復(fù)合增速高、市場(chǎng)分散、低脂低熱量、高膳食纖維、美味無(wú)負(fù)擔(dān)等流行趨勢(shì)。

果真如此嗎？

我們以衛(wèi)龍魔芋爽的包裝頁(yè)面截圖來(lái)看：

配料表：絕大部分就是水、魔芋粉+淀粉，部分品牌以淀粉添加含量少作為賣(mài)點(diǎn)，但事實(shí)上效果一般，因?yàn)橄M(fèi)者并不買(mǎi)賬，也許消費(fèi)者壓根不懂這些，只要是好吃就行；其他各種添加劑和配料，總之消費(fèi)者只要知道越簡(jiǎn)潔越好。

保質(zhì)期:6個(gè)月，也就是半年，總之一般來(lái)說(shuō)短一點(diǎn)的更好。

能量：每100g能量是514KJ，什么概念了，跑步3公里消耗的熱量大概200-300kj，意味著吃4-5包單包小魔芋爽產(chǎn)品，要跑步6公里左右才能消耗，但是這個(gè)熱量在食品領(lǐng)域而言確實(shí)是較低的；以普通掛面為例，100g掛面熱量約為1500KJ。

脂肪：每100g含9.6g脂肪，什么概念了，低脂肪食品要求每100克食品中的脂肪含量小于等于3克，所以所謂的低脂只能說(shuō)魔芋本身熱量低，不要混淆概念，魔芋爽零食本身熱量并不算低，因?yàn)橐尤胗椭ɑ蚣t油），而100g普通掛面脂肪含量約為1.3g，高下立判；

膳食纖維：每100g含膳食纖維約6g，是魔芋爽類(lèi)零食主貼的賣(mài)點(diǎn)之一高膳食纖維；而一款西麥的即食燕麥片每100g含膳食纖維12.6g。

鈉：每100g含鈉1254mg，一般健康標(biāo)準(zhǔn)而言，100克食物中鈉含量超過(guò)600毫克即可定義為高鈉食物，所以魔芋爽對(duì)于老年人和高血壓人群而言并不友好。

食品企業(yè)非常擅長(zhǎng)造一些概念來(lái)吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，畢竟一款產(chǎn)品的銷(xiāo)售額和銷(xiāo)售量才是他們最為關(guān)注的目標(biāo)，所以他們會(huì)揚(yáng)長(zhǎng)避短，甚至混淆視聽(tīng)嘩眾取寵等方式來(lái)宣傳他們的產(chǎn)品，把產(chǎn)品賣(mài)出去才和他們的績(jī)效KPI考核息息相關(guān)。

魔芋爽是一款具備中國(guó)特色的休閑零食，是一款中式鹵味零食，好不好吃和安全質(zhì)量其實(shí)對(duì)消費(fèi)者而言更重要，能給消費(fèi)者帶來(lái)快樂(lè)也是非常重要的一環(huán)；

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