味蕾的誘惑之香辣魷魚絲：街頭美味自家做

來源：新浪博客2012年12月11日【評(píng)論0條】字號(hào)：T|T

　　材料：

　　魷魚干5片、香菜2根、姜1塊、郫縣豆瓣醬1大勺、耗油1大勺、孜然粉1小勺

　　做法：

　　1.備齊所有材料；

　　2.魷魚干用清水浸泡半小時(shí)、洗凈切絲，姜切絲，香菜切段；

　　3.鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜絲煸出香味；

　　4.放入魷魚絲，翻炒1分鐘；

　　5.加入1大勺郫縣豆瓣醬；

　　6.炒勻后加入1大勺耗油，翻炒均勻；

　　7.撒入孜然粉，繼續(xù)翻炒1分鐘；

　　8.關(guān)火，放入香菜，用鏟子攪拌均勻即可。

　　愛心小貼士：

　　1.魷魚干表面有析出的一層鹽霜，所以吃之前需要泡軟、清洗干凈；

　　2.孜然粉可以關(guān)火起鍋之后加入，味道會(huì)更加香濃；

　　3.該菜如果用鮮魷魚來做，味道會(huì)更棒。

　　有關(guān)魷魚的小常識(shí)：

　　1.魷魚中雖膽固醇含量較高，但同時(shí)含有一種物質(zhì)——?；撬?，具有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用；

　　2.魷魚須煮熟透后再食，因?yàn)轷r魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)；

　　3.魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；

　　4. 魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

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