味蕾的誘惑之香辣魷魚絲:街頭美味自家做
味蕾的誘惑之香辣魷魚絲:街頭美味自家做
來源:新浪博客2012年12月11日【評(píng)論0條】字號(hào):T|T
材料:
魷魚干5片、香菜2根、姜1塊、郫縣豆瓣醬1大勺、耗油1大勺、孜然粉1小勺
做法:
1.備齊所有材料;
2.魷魚干用清水浸泡半小時(shí)、洗凈切絲,姜切絲,香菜切段;
3.鍋燒熱,放少許油,待油燒熱,放入姜絲煸出香味;
4.放入魷魚絲,翻炒1分鐘;
5.加入1大勺郫縣豆瓣醬;
6.炒勻后加入1大勺耗油,翻炒均勻;
7.撒入孜然粉,繼續(xù)翻炒1分鐘;
8.關(guān)火,放入香菜,用鏟子攪拌均勻即可。
愛心小貼士:
1.魷魚干表面有析出的一層鹽霜,所以吃之前需要泡軟、清洗干凈;
2.孜然粉可以關(guān)火起鍋之后加入,味道會(huì)更加香濃;
3.該菜如果用鮮魷魚來做,味道會(huì)更棒。
有關(guān)魷魚的小常識(shí):
1.魷魚中雖膽固醇含量較高,但同時(shí)含有一種物質(zhì)——?;撬?,具有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用;
2.魷魚須煮熟透后再食,因?yàn)轷r魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào);
3.魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;
4. 魷魚是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
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