制作魷魚絲的方法自制烤魷魚絲怎么做

2024-07-13 15:55:39

1、材料：鮮魷魚2只，孜然粉15克，花椒粉5克，鹽少許，辣椒末10克，植物油少許。

2、前一天晚上將新鮮的魷魚買來后放在水里清洗，然后用剪刀從魷魚頭的方向向尾部縱向剪開，扔掉內(nèi)臟。

3、魷魚身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住魷魚的眼睛，使勁挖出扔掉。在水里將魷魚里里外外地清洗干凈。

4、在家曬魷魚的方法：用廚房紙將整理好的魷魚表面的水分擦掉，用兩個曬衣服的夾子分別夾住魷魚身的左右兩側(cè)，掛在陽臺上過一夜。

5、第二天早晨強烈的陽光出來以前，摘下魷魚，取下夾子。

6、用水沖掉魷魚身表面的灰塵，用廚房紙擦干，并剪下魷魚頭。

7、將魷魚身的里面朝上，魷魚皮貼著案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均勻。

8、撒少許的食鹽，比平時炒菜時加的鹽量少一些。

9、按照個人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均勻。

10、將烤架放在煤氣灶上，開中小火，用刷子在架子上涂一層植物油。

11、架子表面開始冒煙后放入魷魚身，用小火慢慢地烤。

12、待一面變成焦黃色后，翻過來烤另一面，再把魷魚頭也放在里面一起烤。

13、烤好的魷魚身表面微硬，厚度比新鮮的時候減少了2/5左右。烤好后趁熱用手將其撕成絲兒即可。

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