減肥者需要了解體重的設(shè)定點理論
減肥遇到最難的問題是如何保持體重。人們將體重反彈的人往往歸咎于缺乏意志力,很大程度上并非如此。研究人員發(fā)現(xiàn),意志力在控制體重方面發(fā)揮著作用,但作用相對較小。其他因素更為重要。殊不知人體有一個理想的體重范圍(預(yù)定體重),如果你減肥,你的身體可能會努力讓你恢復(fù)到原來的體重。
(體重)設(shè)定點理論
設(shè)定點理論(Set Point Theory)認(rèn)為,每個人都擁有一個預(yù)定體重(predetermined body weight),人體會努力維持體重在這個范圍內(nèi)。例如,許多人在成年后體重會保持在一個相對穩(wěn)定的范圍內(nèi)。有些人的系統(tǒng)可能讓他們在年輕時保持苗條,但在中年后允許他們增加體重。
在設(shè)定點理論中,如果你突然開始攝入更少的卡路里,你的新陳代謝就會減慢。即使你的活動水平?jīng)]有改變,你也會燃燒更少的卡路里。你的身體還可能改變吸收營養(yǎng)的方式;你的激素可能會發(fā)生變化,讓你感到更餓。這些因素可能會讓你很容易地恢復(fù)體重。統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明,近80%的節(jié)食者在節(jié)食后的1年內(nèi),會恢復(fù)初始體重;
設(shè)定點的概念只是一種理論,因為并沒有真正的證據(jù)。研究人員說雖然許多人會回到一定的體重范圍內(nèi),但體重的研究很難進(jìn)行,很難控制受試者的飲食。相反,大多數(shù)研究依賴于減重者的自我報告,這可能不準(zhǔn)確。

如果你的身體幫助你重新獲得你失去的體重,那么當(dāng)你增加體重時,它不是應(yīng)該幫助你減肥才對嗎? 有一些研究表明,預(yù)定體重也會本能地阻止體重增長,防止體重>預(yù)定體重,例如:當(dāng)某人過量進(jìn)食后,他的基礎(chǔ)代謝和生熱功能都會在短時間內(nèi)提高,幫助他們抗擊體重增長;這也可解釋一些沒有肥胖史的男性,即使攝入較高的熱量,也難以增長體重。
但是減肥者為什么容易體重反彈呢?從長遠(yuǎn)角度來看,預(yù)定體重阻止體重增長的能力,要低于它阻止體重降低的能力。當(dāng)某個人的體重增長,并維持一段時間后,身體會傾向于建立一個新的預(yù)定體重。
當(dāng)你減少卡路里會發(fā)生什么
減少攝入的卡路里會引發(fā)身體的一些變化。其中一些變化使減肥變得困難。
降低卡路里消耗。擁有一個更小的身體意味著你消耗更少的卡路里。為了防止體重反彈,你可能不得不再次減少你的攝入量。
荷爾蒙調(diào)整。你的脂肪細(xì)胞分泌的瘦素的水平可能會下降。瘦素是一種讓你有飽腹感的激素。你可能得吃得更多才能有飽腹感。你可能會經(jīng)歷“饑餓激素”即胃饑餓素(ghrelin) 水平的上升。你的食欲可能會增加。
關(guān)注食物。限制卡路里攝入的人經(jīng)常會想到食物。研究表明,他們的嗅覺可能會增強(qiáng)。當(dāng)食物聞起來和嘗起來更好時,我們通常會吃得更多。
設(shè)定點理論存在的問題
如果我們有一個調(diào)節(jié)身體脂肪的系統(tǒng),為什么我們中的大多數(shù)人那么容易發(fā)胖呢?科學(xué)家們一直在努力回答這些問題。設(shè)定點理論不能解釋科學(xué)家觀察到的幾種體重增加模式。這些模式表明,在決定體重方面,一個人生活中發(fā)生的事情可能和體重的設(shè)定點一樣重要。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn):
大學(xué)生經(jīng)常發(fā)胖。
看太多電視的孩子更容易肥胖。
人們結(jié)婚后體重往往會增加。
在西方國家,不富裕的人肥胖程度更高。
從亞洲遷移到西方后,人們通常會變得更胖。
如何保持體重不反彈
即使設(shè)定值理論是正確的,你的飲食和運動習(xí)慣完全可以幫助自己“逆天改命”(不論是向著好的方向還是壞的方向)。
最近的研究表明,大約20%的節(jié)食者保持了體重。美國國家體重控制登記處(National Weight Control Registry)追蹤那些至少減掉30磅并保持一年或更長時間的人。這些人經(jīng)?;卮鹩嘘P(guān)他們?nèi)绾畏乐贵w重反彈的問題。
體重未反彈的這些受訪者一般都實踐了以下行為,這些行為可能與減肥有關(guān):
他們經(jīng)常稱體重,通常是每天稱一次;
在體重大幅增加之前,他們會先控制體重的小幅度增加;
他們吃早餐,通常是麥片和水果;
他們每天鍛煉大約一個小時,通常是步行;
他們吃低熱量、低脂肪的食物;
他們始終如一地堅持自己的飲食計劃,即使是在周末和節(jié)假日。

周
三
相
見
《 魯 原 心 論 壇 》

陳魯原
廣東省人民醫(yī)院心內(nèi)科
廣東省心血管疾病研究所
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