健康長壽的秘密——酵素

酵素對血液中的廢物、膽固醇高血脂蛋白及血凝塊有極強的分解功能，有高血壓預兆的人，就應該長期服用酵素，這樣才可以控制并改善病情。

新生作用：酵素可促進細胞的新陳代謝和受損組織的修復，增強體質。

三、 酵素在日本、臺灣市場的發(fā)展

過去臺灣地區(qū)自行研發(fā)酵素源自于1970年代，當時臺灣有風光一時的菠蘿加工品，而加工后的廢棄物如菠蘿皮及心富含有酵素，之后便利用菠蘿莖萃取鳳梨酵素，稱為「stem bromelian」。用于調理便秘等慢性病癥；當時臺灣鳳梨酵素產量曾是全球第一，與美國夏威夷并列全球鳳梨酵素王國。其后鳳梨酵素外銷金額曾創(chuàng)下每年2億元新臺幣的佳績。

近年來的研究報告指出:目前酵素飲料在日本一年可達1000 億日圓以上市場量，韓國、大陸與臺灣屬于接受度高的開發(fā)市場。綜觀亞洲地區(qū)，未來酵素飲料年產值即可達200 至300億元新臺幣，拜生物科技蓬勃發(fā)展之賜，酵素的生產與應用有很大的突破，目前已形成重要生技產業(yè)之一。預估2015年全球酵素市場將達90億美元規(guī)模食品用酵素發(fā)展空間及成長潛力最大，年成長率7成以上，預估2015年市場規(guī)模可達25.6億美元。單就臺灣保健食品，基于養(yǎng)生理念日益被重視及營養(yǎng)觀念不斷推廣，臺灣、大陸民眾開始相信酵素的成效并相信天然植物萃取酵素是最佳酵素補充來源，由天然植物中萃取并經由生物技術方法發(fā)酵所得到的酵素綜合液是現代人補充酵素的最好來源這類天然植物包括蔬菜、水果及草本植物等。

四、酵素中國市場的分析

3.1 行業(yè)整體綜述

酵素——我們認識晚了。酵素在國外的認知相當于鈣片在中國的認知，但在國內，酵素對許多人來說還是比較陌生的，許多中等收入群體他們只知道膠原蛋白可以美白卻并知道酵素比起膠原蛋白是有過之而無不及。中國人的健康認知水平發(fā)展的比較慢，對酵素的接觸也比較少，所以酵素在中國還是屬于剛起步發(fā)展的階段，但市場潛力巨大。隨著經濟的發(fā)展，物質生活水平的提高，人們對自身的身體健康也越發(fā)的重視，酵素的作用正被越來越多

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