2月4日是立春，又叫“打春”，是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣。立，是開始的意思；春，代表溫暖、生長。立春，意味著萬物蟄伏的冬日已經(jīng)過去，開始進(jìn)入生機(jī)勃勃、萬物生長的春天。立春這一天，我國民間會有一些“迎春”習(xí)俗，看看各地人們都吃什么呢？

　　第一種：春餅

　　立春吃春餅是很多地方都有的飲食風(fēng)俗。

　　春餅，好多地方都有這個(gè)習(xí)俗，但做法因人而已，但必須用餅皮卷著吃，一般用肉絲炒綠豆芽或韭菜、炒素粉絲、雞蛋、肉絲等。再用餅皮卷著這些菜，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。用來做春餅餡的這些菜也叫合菜，這種菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春餅也有迎春、祈盼豐收的意思。

　　第二種：春卷

　　春卷也是立春日人們常吃的一種傳統(tǒng)美食，立春吃春卷，也叫“咬春”。這種習(xí)俗全國各地都有。春卷的做法與春餅有點(diǎn)像，但是一般都是兩種口味，有甜有咸，是用餅皮包餡卷成約二寸長的筒狀，并將兩頭包住，放入油鍋里炸至外焦里嫩，撈起瀝干油后食用。甜咸都是炸，金黃酥香很受歡迎，直到現(xiàn)在好多人還是每到立春，就會做春卷吃，平時(shí)都可以做早餐或者零食吃。

　　第三種：春茶

　　立春吃春茶，也叫“煨春”，主要流行于浙江溫州一帶。這里的茶并非指春茶葉，最早的做法是把柚子切碎，搭配黑豆或白豆，與茶一起烹煮后飲用，后來的做法改用紅豆、桂花、柑橘、桂花等與紅糖一起煨煮至爛熟，稱作“煨春”。在當(dāng)?shù)胤窖灾?，豆與大同音，柑與官諧音，橘與吉諧音，桂與貴同音，民間認(rèn)為吃春茶可以升官發(fā)財(cái)，有吉祥、富貴的意思。春茶煨好后，飲前需要先敬家中的六神祖先，然后再和家人分食。家里的長輩認(rèn)為吃了春茶，會明目益智，增強(qiáng)陽氣。

　　第四種：春菜

　　立春這天，人們應(yīng)該吃一些春季時(shí)令蔬菜，如春韭、春芽、春菠、薺菜、春筍等，做出不同的做法，炒，拌、做餡包餃子等，按照不同的口味做出不同的味道，既有迎新之意，又能起到養(yǎng)生保健作用。

　　第五種：蘿卜

　　對北方人來說，“咬春”真正咬住的是那一口蘿卜。北方人吃蘿卜是為了消除春困，也是取“春生之意”，一口蘿卜既能通氣，還能保佑整年“路路通”。在天津，人們還覺得吃蘿卜有增強(qiáng)生育機(jī)能的功效。白蘿卜利尿又助消化。無論是吃春餅、春卷、韭菜或蘿卜等其他咬春習(xí)俗，都是祈禱來年風(fēng)調(diào)雨順，春風(fēng)得意。

　　一般做法是燉肉，拌餡或者切絲拌著吃，不同地方做法都不相同。白蘿卜燉臘肉可是立春很常見的做法喲！

　　你的家鄉(xiāng)有過立春的習(xí)俗嗎？歡迎分享出來！

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