無油糖醋排骨

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用料

無油糖醋排骨的做法步驟

步驟 1

主食材：豬肋排（脊排也可）約500g。切成約3-5cm 的小段，清水清洗三遍。備用

步驟 2

配料：老姜切粒，白糖三勺（若喜吃甜，可適量增加），熟白芝麻。備用

步驟 3

鍋內(nèi)注入清水，冷水時(shí)放入排骨，放水量以剛沒過排骨為準(zhǔn)。開爐火

步驟 4

鍋內(nèi)放入姜粒

步驟 5

鍋內(nèi)水開后，轉(zhuǎn)爐火為小火，蓋上鍋蓋慢燉

步驟 6

鍋內(nèi)水減至一半時(shí)，倒入兩勺生抽，繼續(xù)燉煮

步驟 7

鍋內(nèi)水減至1/4-1/5時(shí)，放入白糖，繼續(xù)燉煮。從此處開始，要持續(xù)翻炒，糖汁形成中，以免糊鍋

步驟 8

有糖汁開始出現(xiàn)時(shí)，倒入一勺醋，繼續(xù)翻炒，讓糖醋充分裹上每一塊排骨

步驟 9

出鍋，裝盤

步驟 10

撒上白芝麻，好看又添香 小帖士： 1. 此道菜，整個(gè)過程無需放入任何食用油 2. 若喜甜一點(diǎn)，白糖量可適當(dāng)增加 3. 若喜咸一點(diǎn)，可在加入生抽后再適當(dāng)加一點(diǎn)食鹽 4. 若排骨喜食軟爛一點(diǎn)，可多加一點(diǎn)水，多燉煮一些時(shí)間 5. 糖汁形成過程中，一定要持續(xù)翻炒，以免糊鍋

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2024-09-03 21:48:48

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