2024年12月16日 星期一

每到冬季，市面上的堅果是越來越豐富了，瓜子、核桃、松子、榛子……不論是閑坐嘮嗑還是追劇看電視，都是非常不錯的選擇。堅果被認為是“最健康零食”，不過，吃對了是健康，吃不對就是傷身了哦~

為什么是“最健康零食”？

首先，堅果具有降脂護心的作用。堅果所富含的油酸、亞麻酸和ω-3 脂肪酸等能減少體內(nèi)會堵塞血管的壞膽固醇；所含植物甾醇能抑制腸道對膽固醇的吸收；而富含的堅果多酚、維生素 E 等能中和自由基以減輕對細胞的氧化“銹蝕”，從而起到有助降低心血管病和糖尿病風險的作用。

其次，堅果具有促進腦部發(fā)育的作用。堅果中富含多種不飽和脂肪酸，有利于促進腦部細胞發(fā)育和神經(jīng)纖維的形成。常見的健腦堅果有芝麻和核桃仁等。

再次，堅果可以養(yǎng)顏抗老化。堅果含有豐富的天然維生素 E、A 及鋅元素和植物性雌激素，有助改善皮膚營養(yǎng)和血液供應(yīng)，使皮膚潤澤、氣色好，并有助減少皺紋。

最后，堅果還能保護視力發(fā)展。堅果中的亞油酸和亞麻酸是人體合成DHA的原料，對視網(wǎng)膜的完善有良好的促進作用。

如此健康的零食，是不是可以敞開胃口食用呢？

其實堅果吃太多也不好，適量食用才有益健康。堅果為高脂肪高熱量的營養(yǎng)食品，每次不宜食用過多，每天吃20 克左右，嚼食一小把即可。

吃堅果首選原味。確實，原味的堅果相對較寡淡，口感上沒有其他味道的厚重，但也正因為如此，其所含的鹽、糖、添加劑等含量也相對較少，對人體更為健康。尤其是有些人一吃一大把，很容易造成一天飲食的鈉含量超標。

不吃發(fā)霉的堅果。堅果表面有霉斑或嗅之有霉味則應(yīng)棄之，因其有感染致癌劇毒黃曲霉毒素的可能；另外，富油脂的堅果極易酸敗，一旦有哈喇味，也不可食之。

晚飯后最好不要吃堅果。因為堅果屬于熱量高的食物，晚飯后活動量少，容易造成脂肪堆積，還會加重消化道的負擔。尤其是油炸過的堅果，容易造成口腔和咽喉干燥，出現(xiàn)口腔潰瘍等上火的癥狀。

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