首頁資訊堅(jiān)果雖好，怎么吃才健康？

堅(jiān)果雖好，怎么吃才健康？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月07日 20:43

原創(chuàng) 名醫(yī)話養(yǎng)生東方衛(wèi)視名醫(yī)話養(yǎng)生

每日醫(yī)學(xué)科普

堅(jiān)果雖好

但吃的時(shí)間和方法都十分有講究

稍不留神

“食補(bǔ)小能手”就會(huì)變成“長胖小能手”

今天，就來告訴你

堅(jiān)果可以吃多少？

怎么吃？

堅(jiān)果的最佳食用時(shí)間

早餐吃堅(jiān)果是最好的，因?yàn)樵绮椭袥]有調(diào)和油，而堅(jiān)果中帶有多種營養(yǎng)元素及礦物，且?guī)в胸S富多彩的ω-3不飽和脂肪，對(duì)人的大腦的健康是十分有益處的。而且還能促進(jìn)膽汁分泌。

晚飯后最好就不要再吃堅(jiān)果了。因?yàn)閳?jiān)果屬于熱量高的食物，晚飯后活動(dòng)量少，容易造成脂肪堆積，還會(huì)加重消化道的負(fù)擔(dān)。尤其是油炸過的堅(jiān)果，容易造成口腔和咽喉干燥，出現(xiàn)口腔潰瘍等上火的癥狀。

追劇時(shí)雖然也可以吃堅(jiān)果，但要格外注意攝入量。追劇嘛，你懂的~等你緩過神來的時(shí)候，通常已經(jīng)吃多了。

總而言之一句話：

沒有不好的食物，只有不合理的吃法。

堅(jiān)果也要因“病”制宜

說完了什么時(shí)候吃，我們?cè)倏纯纯床煌膊?yīng)該怎么吃堅(jiān)果。

NO.1 高血壓

高血壓是中老年人多發(fā)的疾病，高血壓患者應(yīng)注意飲食，多鹽的食物要少吃。所以在選擇堅(jiān)果的時(shí)候，要小心鹽焗類的堅(jiān)果。這些堅(jiān)果雖然口感好，但其中含有大量“隱性鹽”，吃多了容易超過人體日均鹽攝入量的標(biāo)準(zhǔn)，不利于控制血壓。

之前選項(xiàng)中的鹽焗類堅(jiān)果，高血壓人群定要嚴(yán)格控制攝入量！

來舉個(gè)例子，一袋某品牌的鹽焗開心果。

這袋開心果的凈含量是98克，讓我們來看一下它的成分表。

其中鈉的含量占到了全天攝入量的31%，也就是說，如果你一個(gè)沒控制住，吃完了這一袋鹽焗開心果，那你鹽的攝入量已經(jīng)約等于一頓正餐的攝入量了

NO.2 高血糖

高血糖患者需要嚴(yán)格控制血糖指數(shù)，所以需采用低GI的飲食結(jié)構(gòu)，也就是選擇低血糖指數(shù)的食物。比如開心果，有臨床研究表明，開心果能夠有效地控制餐后血糖。

另外，開心果還能作成小零食，讓有妊娠期糖尿病的孕婦食用，也能有效控制她們的血糖指數(shù)。

NO.3 心血管疾病

心血管疾病最重要的就是控制血脂，所以要選擇飽和脂肪較低、膳食纖維和植物固醇的含量較高的堅(jiān)果，比如，開心果。對(duì)，又是開心果。

NO.4 消化道疾病

慢性胃炎、腸炎等都是典型的消化道疾病，還有兒童和老年人，他們的脾胃都較弱。而堅(jiān)果往往都比較硬，會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān)。所以可以選擇比較松脆的堅(jiān)果，比如開心果和腰果。也可以把堅(jiān)果打碎了，拌在酸奶里或是豆?jié){里，也有益腸道的營養(yǎng)吸收。另外，還能把堅(jiān)果入菜，都是不錯(cuò)的選擇。

Attention

堅(jiān)果的每日攝入量

說了這么多，每天到底應(yīng)該吃多少堅(jiān)果呢？根據(jù)《中國居民膳食指南》，中國人每周應(yīng)攝入50-70克的堅(jiān)果，相當(dāng)于每天攝入10克左右。但在實(shí)際操作的過程中，我們可以靈活掌握，一般一天在25克左右是差不多的。

那你一定要問了，25克是什么概念呢？

25克花生：一小把，約10粒

25克核桃：2顆

25克瓜子：一小盤

Attention

每日?qǐng)?jiān)果，選對(duì)了嗎？

看到這里，你是不是已經(jīng)暈了。既然每天只能吃25克的堅(jiān)果，那是否可以選擇現(xiàn)在市面上很火的“每日?qǐng)?jiān)果”呢？我們的專家又有話要說了。

從營養(yǎng)學(xué)的角度，我們是鼓勵(lì)食物攝取的多樣化的。但現(xiàn)在市面上的每日?qǐng)?jiān)果有二三十種，我們要學(xué)會(huì)看食物標(biāo)簽，才能選擇更為健康的每日?qǐng)?jiān)果。

首先，看一下兩袋每日?qǐng)?jiān)果的凈含量，都在25克。但我們?cè)倏匆幌屡淞媳?，配料表中首位的就是含量最高的，左邊這袋堅(jiān)果中含量最高的是黑加侖葡萄干，第四位是蔓越莓干，排在腰果、榛子、開心果前面，這也就意味著這袋堅(jiān)果中含量最高的不是堅(jiān)果而是果干；右邊這袋稍微好一些，雖然也有果干，但果干只占26%，堅(jiān)果含量還是比較高的。所以，右邊的每日?qǐng)?jiān)果相對(duì)來說比較健康，營養(yǎng)成分也比較完善。

其次，再來看表格左側(cè)的能量值，這兩袋每日?qǐng)?jiān)果的能量都超過了500kj，也就是超過了100kcal，相當(dāng)于一兩半米飯的熱量。所以，如果你是“三高”人群，記得切勿貪嘴，一定要嚴(yán)控?cái)z入量。

今日專家

葛聲

主任醫(yī)師