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薺菜大量上市,鮮嫩營(yíng)養(yǎng)高,但切記別與它們同吃,這些禁忌要牢記

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月17日 02:40

薺菜大量上市,鮮嫩營(yíng)養(yǎng)高,但切記別與它們同吃,吃了就是沒(méi)病找病,吃薺菜的禁忌要牢記!

進(jìn)入冬季,很多蔬菜都會(huì)在嚴(yán)寒的侵襲下,枯萎發(fā)黃,只有一種野菜,卻在寒風(fēng)中頑強(qiáng)地生長(zhǎng)著,它就是被人稱(chēng)為”野菜之王“的——薺菜。提起薺菜,我是第一時(shí)間會(huì)想起香噴噴的薺菜豬肉餡餃子餛飩,和那一口爆汁的薺菜豬肉餡湯圓,那滋味真的是太香了,我是過(guò)口難忘呀。

薺菜不僅清香好吃,還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,薺菜中含有多種維生素,包括維生素A、維生素B、維生素C和維生素D等,還含有抗壞血酸,這些營(yíng)養(yǎng)元素能使大腦中的含氧量增加,消除疲勞。薺菜中還含有豐富的食用纖維,和特殊的香味,能使人增進(jìn)食欲,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助消化,同時(shí)還含有人體所需的鈣、磷、鐵等微量元素,能有效幫助人體吸收,排除毒素,快速愈合傷口,以達(dá)到消腫的作用。

吃薺菜的好處還有很多,但是薺菜也和其他食物一樣,有與它相克的食物,今天我就跟大家說(shuō)說(shuō),吃薺菜有什么禁忌,哪些食物不能與薺菜同吃?如果我們吃了,就是沒(méi)病找病,吃薺菜的禁忌要牢記!

第一種食物:山竹。

山竹是一種寒涼性質(zhì)的食物,而薺菜也是涼性蔬菜,所以薺菜不要和山竹一起吃,因?yàn)樗鼈儍烧叨际菍儆跊鲂缘氖澄铮绻黄鹗秤?,?huì)加重食物的寒涼性質(zhì),刺激我們的腸胃,導(dǎo)致脾胃虛寒,影響消化吸收,嚴(yán)重的還會(huì)引發(fā)腹瀉、腹脹、腹痛、所以它們兩者一定要分開(kāi)食用。

第二種食物:豆腐。

薺菜中富含維生素與蛋白質(zhì),經(jīng)常食用,會(huì)給我們的身體健康帶來(lái)很大的好處。而豆腐呢,富含鈣質(zhì)和植物蛋白,也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物,但是它們兩個(gè)不能一起吃,因?yàn)樗j菜中含有草酸,與豆腐中的鈣結(jié)合,會(huì)產(chǎn)生不溶性草酸鈣,這種物質(zhì)是很難被人體吸收的,還會(huì)影響到我們的血液循環(huán)。所以薺菜不要與豆腐一起吃。也不要與鈣含量豐富的食物,比如鈣片什么的。

第三種食物:毛豆

芥菜還不能與毛豆一起食用,嚴(yán)格來(lái)說(shuō),薺菜應(yīng)該不要與豆類(lèi)同時(shí)食用,比如豌豆、蠶豆、花生等食物,因?yàn)槎诡?lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,里面維生素、蛋白質(zhì)、與微量元素的含量都非常豐富,如果與薺菜一起吃,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收,降低食物中營(yíng)養(yǎng)元素的消化吸收。所以我們?cè)谌粘I钪?,?yīng)該合理的搭配飲食,避免發(fā)生一些不良的反應(yīng)。

第四種食物:豬肝。

薺菜為什么不能和豬肝一起吃呢?這是因?yàn)樗j菜中含有大量的草酸、蘋(píng)果酸、酒石酸等的植物酸,而豬肝中含有豐富的鐵元素,如果兩種物質(zhì)一起吃,薺菜中的植物酸會(huì)阻止人體對(duì)鐵元素的吸收,鐵元素一旦遇上植物酸,就很難被人體所吸收,所以我們?cè)谑秤盟j菜的時(shí)候,不要和豬肝搭配一起食用。如果要一起食用,最好將薺菜進(jìn)行焯水,去除草酸后就能被人體很好的吸收了。

第五種食物:陳醋。

薺菜中除了含有維生素、微量元素,還含有豐富的胡蘿卜素,而陳醋中含有醋酸,如果薺菜和陳醋搭配,薺菜中的胡蘿卜素就會(huì)和陳醋中的醋酸結(jié)合,這樣會(huì)降低食物的營(yíng)養(yǎng),而且還會(huì)阻礙人體對(duì)胡蘿卜素的正常吸收,還會(huì)導(dǎo)致消化不良。因此吃薺菜的時(shí)候,不要同時(shí)食用成醋。

那么薺菜怎么做最好吃,當(dāng)然是薺菜豬肉餡餛飩了。接下來(lái)分享薺菜豬肉餡餛飩的操作步驟。

主要食物:豬肉,薺菜,餛飩皮。

調(diào)味料:食鹽,食用油,香蔥,老姜,料酒,生抽,老抽,蠔油,雞精。

操作步驟:1,豬肉洗凈后切成小塊,放入料理機(jī)里打成肉泥,加入食鹽,蔥姜水,料酒,生抽,老抽,蠔油,雞精攪拌均勻。

2,薺菜摘洗干凈,放入鍋中焯水后撈出過(guò)涼,擠干水分切碎后放入肉餡后,加入一把蔥花,淋入滾燙的食用油,再次攪拌均勻,餡料就調(diào)好了。

3,取一張餛飩皮,加入餡料包裹起來(lái),一個(gè)餛飩就包好了,全部包好后,鍋中加入清水,水開(kāi)后加入食鹽,再加入餛飩,不要蓋蓋子,大火燒開(kāi)后,點(diǎn)2次清水,煮至餛飩完全煮熟,就可以出鍋了。有條件的話,加一把紫菜和蝦皮,或者說(shuō)香菜等食材,會(huì)更加鮮美哦。

關(guān)于吃薺菜的禁忌,就分享到這里,朋友們,你喜歡吃薺菜嗎?你是怎么吃的呢?歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言,和愛(ài)喜一起分享,廚藝有限,請(qǐng)多多指教。

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