近年來(lái)

隨著人們健康意識(shí)的不斷提升

由糖類攝入過(guò)量

而引發(fā)的健康問(wèn)題逐漸被重視

“控糖”“減糖”“戒糖”等新概念逐漸流行

不少奶茶咖啡打出了

“不含植脂末”、“無(wú)奶精”等健康標(biāo)簽

然而

市面上多數(shù)瓶裝飲料的“甜度成謎”

奶茶店所售飲料的含糖量也沒(méi)有統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)

對(duì)于部分飲料來(lái)說(shuō)

似乎含糖量是“難以說(shuō)出的秘密”

多數(shù)瓶裝飲料“甜度成謎”

按照《中國(guó)居民膳食指南2022》建議，居民每天添加糖不超過(guò)50克，最好控制在25克以下。

據(jù)記者走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每100毫升可樂(lè)的含糖量為10.6克。這也就意味著，500毫升裝的可口可樂(lè)每瓶含糖量為53克，只要喝下一瓶這樣的飲料，就已經(jīng)超過(guò)了膳食指南中的建議量上限。為了更加直觀地感受瓶裝飲料的含糖量，記者以一塊重量約4.5克的方糖為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行粗略計(jì)算，這瓶可樂(lè)的含糖量約等于11.8塊方糖。

一瓶450毫升裝的美汁源果粒橙，按照營(yíng)養(yǎng)成分表的標(biāo)示，每100毫升果粒橙的含糖量為9.4克。也就是說(shuō)，一整瓶果粒橙的含糖量為42.3克，約等于9.4塊方糖。

這兩種飲料是明確標(biāo)注了含糖量的，但記者注意到，市面上銷售的大部分瓶裝飲料，并未明確標(biāo)出含糖量這一重要指標(biāo)。記者查看了康師傅茉莉蜜茶、水溶C100、雀巢咖啡、紅牛等多款備受消費(fèi)者喜愛(ài)的飲料，均未在營(yíng)養(yǎng)成分表中找到含糖量的標(biāo)示。

除了普通飲料，一些奶制品也幾乎“甜度成謎”。例如，旺仔牛奶、娃哈哈AD鈣奶飲料、簡(jiǎn)愛(ài)飲用型酸奶、味全草莓牛奶以及養(yǎng)樂(lè)多等多款酸奶和果味牛奶飲品的配料表中，雖然顯示產(chǎn)品中添加了“白砂糖”，但含糖量同樣沒(méi)有明確標(biāo)出。

而且，對(duì)于部分飲料來(lái)說(shuō)，似乎味道越甜，含糖量越是“難以說(shuō)出的秘密”。反之，一些“低糖”“無(wú)糖”飲料，大多明確標(biāo)出了含糖量。例如，統(tǒng)一綠茶推出的“低糖”版飲料，就在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)明，每100毫升含糖4克。喜茶推出的低糖濃果茶、元?dú)馍滞瞥龅牡吞墙z絨草莓乳茶、奈雪的茶推出的低糖檸檬茶，每100毫升的含糖量也均在5克以下。

不過(guò)，按照容量來(lái)計(jì)算，以一瓶450毫升的喜茶低糖濃果茶為例，每100毫升含糖量為4.9克，整瓶的含糖量則達(dá)到22.05克。按照膳食指南中“居民每天添加糖最好控制在25克以下”的建議，喝下一瓶低糖飲料，當(dāng)天的“甜蜜度”也幾近飽和。

奶茶店里的“X分糖”讓人很迷糊

記者在采訪過(guò)程中注意到，與瓶裝飲料相比，市面上備受年輕人青睞的現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶、咖啡等飲品，含糖量更是含糊不清。一些商家對(duì)“含糖量”的標(biāo)注方法則是花樣翻新，讓人眼花繚亂，甚至有些讓人摸不著頭腦。

登錄樂(lè)樂(lè)茶外賣平臺(tái)頁(yè)面后，記者隨意選擇了一款名為“熱大口草莓桃”的飲料，在糖量一欄，標(biāo)注著“少甜、正常甜、少少甜、少少少甜、不另加甜”等共計(jì)5個(gè)選項(xiàng)。而在蜜雪冰城外賣平臺(tái)頁(yè)面，含糖量的標(biāo)注方式又換了個(gè)樣，一款“草莓啵啵”飲料的糖度被分為“正常糖、七分糖、五分糖”共3檔。貢茶外賣平臺(tái)頁(yè)面上，含糖量的標(biāo)注方式也不一樣，一款百香果茶的甜度有“標(biāo)準(zhǔn)糖、多糖、半糖、微糖”等4檔。

“標(biāo)準(zhǔn)糖”到底是幾克？“微糖”的含糖量實(shí)際能“微”到何種程度？“不另加甜”代表完全無(wú)糖嗎？由于外賣平臺(tái)頁(yè)面上，無(wú)論是哪一種甜度，均沒(méi)有明確的量化標(biāo)準(zhǔn)，商家也沒(méi)有給出更進(jìn)一步的解釋。

為含糖飲料設(shè)等級(jí)標(biāo)識(shí)

有不少關(guān)注健康的網(wǎng)友都曾呼吁，飲料中的含糖量，能不能也像其他營(yíng)養(yǎng)元素一樣，明確量化標(biāo)出？

據(jù)央視新聞報(bào)道，3月26日，上海共有4家企業(yè)參與“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)試點(diǎn)，今年將陸續(xù)在上海區(qū)域的產(chǎn)品銷售菜單、飲料外包裝、線上點(diǎn)單程序及售賣場(chǎng)所等醒目位置標(biāo)注符合要求的“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是在一些飲品的售賣頁(yè)面、產(chǎn)品包裝、貨柜等場(chǎng)景上標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)分級(jí)標(biāo)識(shí)，把飲料分成了A、B、C、D四個(gè)等級(jí)。

那么這四個(gè)等級(jí)是按照什么標(biāo)準(zhǔn)劃分的、分別代表了什么含義？我們應(yīng)該怎樣選擇更健康的飲品呢？

ABCD四個(gè)等級(jí)，綜合反映飲料中含有糖、脂肪等成分的情況。具體來(lái)說(shuō)，了解一款飲料需要：01認(rèn)識(shí)“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)

“營(yíng)養(yǎng)選擇”全標(biāo)識(shí)會(huì)出現(xiàn)在飲料包裝、點(diǎn)單程序、菜單等場(chǎng)景。當(dāng)無(wú)足夠空間或背景過(guò)于雜亂無(wú)法展示全標(biāo)識(shí)時(shí)，會(huì)使用簡(jiǎn)化標(biāo)識(shí)，而且在同一展示頁(yè)面上有標(biāo)注解釋款標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者仍可對(duì)總體分級(jí)有所了解。

02讀懂“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)

“營(yíng)養(yǎng)選擇”飲料分級(jí)方法主要參考國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)，考慮飲料營(yíng)養(yǎng)成分分布及人群飲料攝入情況，最終根據(jù)飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑的含量對(duì)飲料進(jìn)行綜合分級(jí)，分級(jí)從A到D級(jí)，其推薦程度遞減。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，一款飲料的“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)要看它的“短板”。

比如，某飲料的非乳源性糖含量為5.6g/100ml，因此非乳源性糖等級(jí)為C級(jí)；飽和脂肪含量為1.2g/100ml，因此飽和脂肪等級(jí)為B級(jí)；反式脂肪酸含量為0g/100ml，等級(jí)為A級(jí)；不添加非糖甜味劑，非糖甜味劑等級(jí)為A級(jí)。最終，該飲料的總體評(píng)級(jí)為C級(jí)。總之，A、B級(jí)飲料比C、D級(jí)飲料含有更低的糖和脂肪。“無(wú)糖”不等于“完全不含糖”

其實(shí)，“無(wú)糖”并不等于“完全不含糖”。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB28050-2011《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，食品中的糖含量少于0.5g/100g（固體）或100mL（液體），即可標(biāo)注為“無(wú)糖食品”。也就是說(shuō)，無(wú)糖是指固體或液體食品含糖量在0.5%以下，而并非完全不含糖。

因此，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和衛(wèi)生部門(mén)曾多次提醒，購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)不僅要看其是否標(biāo)注“無(wú)糖食品”字樣，還應(yīng)綜合參考成分表、熱量表等諸多因素。同時(shí)，也要看該產(chǎn)品是用何種甜味劑代替了有關(guān)糖類。市面上一些“無(wú)糖食品”中雖然沒(méi)有添加蔗糖，但添加了木糖醇、山梨醇、麥芽醇糖等替代品，這些替代品雖然能量很低，但過(guò)量攝入也可能會(huì)對(duì)身體造成傷害，不能盲目過(guò)多食用。

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