蒙古族和藏族飲食習(xí)慣全解析
蒙古族
· 在蒙古族的傳統(tǒng)中，羊肉是招待客人的主要食物。無論是老朋友、近親還是初次到訪的游客，都可以享用新鮮宰殺的羊肉。只有在客人確認后，羊才會被宰殺，這被稱為“問客殺羊”，表示對客人的尊重。手把羊肉是蒙古族最具特色的傳統(tǒng)吃法。
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· 手把羊肉是指不加任何調(diào)料的水煮羊肉。煮熟后，大塊多汁的羊肉富含果汁和油，散發(fā)出誘人的香氣。當(dāng)?shù)氐拿晒湃讼矚g一只手抓著一大塊肉吃，另一只手用蒙古匕首割肉。如果盛宴是為漢族人準備的，通常要多煮10到15分鐘。馬奶酒是蒙古人餐桌上的重要飲品，大多數(shù)蒙古人不論性別都擅長喝酒。在宴會上，主人端著一塊白色的哈達（象征純潔、忠誠和尊重的白色絲綢），倒?jié)M三杯苦酒，并向客人敬酒，同時大聲唱敬酒歌，以示誠意。根據(jù)蒙古的習(xí)俗，客人應(yīng)該用中指尖蘸馬奶酒，以示尊重。過于努力拒絕喝酒會被視為缺乏誠意。
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西藏
· 西藏以其獨特的高原風(fēng)光和風(fēng)土人情吸引越來越多的游客。藏族人民的飲食習(xí)慣對游客來說也是一個吸引力。
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· 去過西藏的人肯定會品嘗到它的酥油茶。藏族人民用酥油茶招待客人。客人必須先喝三碗茶。如果一個人不想再喝，他或她應(yīng)該把茶渣倒在地，否則，主人會一直勸說客人多喝。
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· 藏族人的主要食物包括糌粑、面條、酥油茶、牛肉、羊肉和奶制品。一個藏族家庭的財富取決于其糧食儲存量，而不是肉或牛奶。藏族人不吃馬、驢和其他奇數(shù)趾動物。雞肉、鴨和鵝等，魚類和家禽也不在他們的菜單上。相反，他們更喜歡吃偶蹄目動物的肉，包括豬肉、牛肉和羊肉。
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· 在西藏高原，食物不會輕易發(fā)霉或分解。干牛肉在西藏地區(qū)很常見。每年秋天，藏人都會把新鮮牛肉切成條狀，串在一起，加入鹽、花椒、辣椒和生姜，然后掛在陰涼通風(fēng)的地方晾干。它的質(zhì)地酥脆，口感持久，帶有酸味。

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