粗糧是生活中常見的食物，相對(duì)于人們?nèi)粘３缘木酌缀途娣鄣燃?xì)糧而言，營養(yǎng)更合理。粗糧主要有玉米、小米、高粱米、紫米、燕麥、蕎麥等。

從口感上來說，粗糧吃起來比較粗糙，難以下咽。但營養(yǎng)方面卻很豐富，不僅能為身體提供豐富的營養(yǎng)，還能幫助慢性心血管疾病恢復(fù)，所以吃粗糧非常重要。

粗糧與哪些食材搭配更合理？

首先，粗糧與細(xì)糧搭配很合理，精白米可以與玉米、小米、高粱米、紫米等搭配，細(xì)糧與粗糧的搭配比例為2:1，口感上也會(huì)好很多。而且粗糧富含膳食纖維、B族維生素和抗氧化物，粗細(xì)搭配更能吃出健康和營養(yǎng)。

其次，粗糧與豆類食物搭配也很合理，豆類既含有豐富的碳水化合物，又富含蛋白質(zhì)以及一定量的脂肪和膳食纖維，可以使?fàn)I養(yǎng)更全面。粗細(xì)糧中雖然有蛋白質(zhì)，但不算優(yōu)質(zhì)蛋白，就會(huì)缺少人體必需的氨基酸賴氨酸。

豆類食物中富含氨基酸，可以彌補(bǔ)粗細(xì)糧中的氨基酸缺乏，讓主食的氨基酸更合理，更符合人吸收的需要，細(xì)糧、粗糧、豆類的搭配比例為2:1:1.

最后，粗糧與薯類食物搭配也很合理，粗糧與土豆、紅薯、山藥搭配可以緩解進(jìn)食后血糖上升的速度，使人體獲得更多的營養(yǎng)，還能預(yù)防便秘。

雜糧粥好吃又營養(yǎng)

將小米、大米、紫米、黑米、紅豆等做成雜糧粥，不僅營養(yǎng)均衡，而且易于消化吸收，特別適合腸胃不太好的人和老年朋友。

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