打假人稱某品鋪?zhàn)铀崂狈叟淞媳碓旒?，有什么危害?/h1>

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月16日 16:16

近日，有職業(yè)打假人舉報(bào)稱，某品鋪?zhàn)由a(chǎn)的酸辣粉存在配料表造假。配料表寫的是紅薯淀粉，但經(jīng)過(guò)檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，未檢測(cè)出紅薯基因，更令人不解的是，同樣沒(méi)有檢測(cè)出木薯基因和馬鈴薯基因。

也就是說(shuō)，酸辣粉配料表上寫的是紅薯淀粉，結(jié)果里面沒(méi)有紅薯淀粉，也沒(méi)有木薯淀粉，更沒(méi)有馬鈴薯淀粉……

（圖片為AI生成）

細(xì)心的讀者可能發(fā)現(xiàn)，這期熱點(diǎn)出來(lái)以后，傳統(tǒng)的科普作者好像都沒(méi)聲音了。因?yàn)榘凑找话闶称房破盏倪壿嫞瑫?huì)告訴大家選購(gòu)產(chǎn)品時(shí)，要看配料表、要看營(yíng)養(yǎng)成分表、要看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)……可以說(shuō)配料表是搭建選購(gòu)類科普文章的基礎(chǔ)。

配料表造假，就相當(dāng)于張無(wú)忌沒(méi)學(xué)九陽(yáng)神功，郭靖沒(méi)遇到洪七公，韋小寶當(dāng)了真公公……再精彩的科普故事也寫不下去。

人們都是默認(rèn)，配料表不會(huì)造假。

首先說(shuō)明，現(xiàn)在此事當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門已經(jīng)立案，最終結(jié)果還未公布，請(qǐng)大家等待官方調(diào)查結(jié)果。接下來(lái)的內(nèi)容，我們只是討論，如果有食品生產(chǎn)企業(yè)存在配料表造假行為，可能的原因都有哪些？有什么危害？

01處罰輕

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》：

第七十一條

食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其提供的標(biāo)簽、說(shuō)明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。

第一百二十五條

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；……貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

可以看出，只要“沒(méi)吃出事”，造假者面臨的只是經(jīng)濟(jì)“損失”，沒(méi)有造成嚴(yán)重后果，基本不會(huì)承擔(dān)刑事責(zé)任。

有句俗話叫“一分錢難倒英雄漢”，還有一句俗話叫“錢能解決的事都不叫事”。法律存在的意義之一應(yīng)該是讓每個(gè)人都敬畏法律，進(jìn)而不敢越雷池一步。而不是在法律面前和消費(fèi)者比誰(shuí)更“懂”法，誰(shuí)更打得起官司。期待法律制度的進(jìn)一步完善。

02真假難辨

無(wú)論是粉條還是粉絲，本質(zhì)都是淀粉經(jīng)糊化老化后，形成的凝膠。不同來(lái)源的淀粉，由于淀粉分子結(jié)構(gòu)和比例不同，做出的粉絲粉條口感也有差異。

最早的粉條、粉絲原料都是綠豆淀粉，綠豆粉條色澤潔白光亮，韌勁十足，口感極佳。但是綠豆淀粉價(jià)格高，慢慢人們開(kāi)始用蠶豆、豌豆等雜豆代替，進(jìn)而用地瓜、土豆甚至木薯淀粉代替。

總之，只要是淀粉，無(wú)論是綠豆、紅薯、土豆、木薯甚至玉米淀粉，理論上都可以通過(guò)調(diào)整工藝或使用某些食品添加劑，達(dá)到降低成本改善口感的目的。對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，吃不出太大區(qū)別，也吃不出什么健康問(wèn)題。

如果沒(méi)有配料表問(wèn)題，這樣的產(chǎn)品是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。如果不做基因來(lái)源的檢測(cè)，也沒(méi)人能判斷出到底用的什么淀粉。

這真應(yīng)了《紅樓夢(mèng)》第一回中的那句話：“假作真時(shí)真亦假，無(wú)為有處有還無(wú)。”

03人心

市場(chǎng)上，如果一個(gè)人動(dòng)歪腦筋，沒(méi)有被發(fā)現(xiàn)，甚至因此獲利頗豐，就會(huì)有兩個(gè)人、三個(gè)人干……干得久了，干得人多了，就會(huì)成為潛規(guī)則，成為行業(yè)秘密。

縱觀近年來(lái)的熱點(diǎn)事件，從三聚氰胺、到腳踩腌菜、梅菜扣（淋巴）肉、油罐車混裝……除了三聚氰胺事件吃出了事，其他事件大多依法依規(guī)，很克制地平息了，相信此次事件也不例外。但作為一個(gè)普通消費(fèi)者，還是希望配料表造假事件，能一查到底。

距今一千多年前的史學(xué)家司馬光將“三家分晉”的故事，作為《資治通鑒》的開(kāi)篇。因?yàn)樗抉R光認(rèn)為，春秋戰(zhàn)國(guó)的動(dòng)亂，始于周天子默許了韓、趙、魏三家大夫瓜分了他們君主的國(guó)家而不制止，是破壞“禮義名分”的大事，也是破壞周天子自己封建統(tǒng)治的根基。

那時(shí)的“禮義名分”，剝離掉封建等級(jí)制度，其實(shí)和今天的“道德準(zhǔn)則”何其類似。如果配料表造假這種信任根基問(wèn)題，沒(méi)有得到妥善解決。后續(xù)慢慢喪失的，可能是人們對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量,對(duì)科普,甚至對(duì)整個(gè)食品行業(yè)的信任。

“因?yàn)槿绻淞媳矶寄茉旒?，還有什么不能造假？”

期待事件的最后處理結(jié)果，還無(wú)辜者清白，讓違法者受懲。

相關(guān)視頻：

點(diǎn)擊【閱讀原文】，“食品有意思”原創(chuàng)科普視頻免費(fèi)下載（電腦端）。

轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系微信號(hào)：u14-01

推薦閱讀

“假紅薯粉條”事件，不只是假粉條那么簡(jiǎn)單為什么月餅里的青紅絲都消失了？蘑菇能致幻，真的很有趣嗎？那些“溏心”鹵蛋，是怎么做的？香港消委會(huì)在哈某啤酒中檢出嘔吐毒素，有什么危害？“一年減了100斤”上熱搜，健康減肥應(yīng)該什么速度？

相關(guān)知識(shí)

正宗酸辣粉的做法和配料 酸辣粉熱量高嗎 吃多了有什么危害嗎
普通植物飲料宣稱纖體瘦身！“仟佰寵”涉嫌虛假宣傳
普通植物飲料宣稱纖體瘦身 “仟佰寵”涉嫌虛假宣傳
酸辣粉的材料和具體做法
【酸辣粉的熱量】酸辣粉的營(yíng)養(yǎng)成分
暑假熬夜對(duì)人體有什么危害
人造食品=造假食品？詳解.doc
酸辣粉熱量高嗎，酸辣粉的配料介紹
酸辣粉熱量表（酸辣粉熱量）
蛋白粉真假

網(wǎng)址: 打假人稱某品鋪?zhàn)铀崂狈叟淞媳碓旒伲惺裁次：Γ?/a> http://m.u1s5d6.cn/newsview572724.html

推薦資訊

從出汗看健康 出汗透露你的健康信號(hào)

早上怎么喝水最健康？