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綠豆湯怎么煮才碧綠竅門怎樣快速煮綠豆湯

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月16日 14:38

綠豆湯怎么煮才碧綠竅門怎樣快速煮綠豆湯

1、1、在熬綠豆湯時(shí)應(yīng)該蓋上鍋蓋，盡量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發(fā)生氧化，這樣就不會(huì)聚合成顏色更深的物質(zhì)。

2、2、用純凈水熬，不容易變色，顏色也會(huì)更綠，因?yàn)樽詠硭泻休^多其他物質(zhì)，和綠豆一起煮很容易發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生其他深顏色的物質(zhì)。

3、3、研究發(fā)現(xiàn)，酸堿度也能極大地影響湯的變色效果，堿性水更容易讓綠豆湯變色，所以煮的時(shí)候可以在水中加入半勺白醋，或擠入幾滴檸檬汁，減弱水的堿性，可以防止變色。

4、另外要去除綠豆皮，需要把綠豆浸泡幾個(gè)小時(shí)，然后用手搓揉，力道不宜過大，一直搓揉至綠豆皮浮出水面，這時(shí)再進(jìn)行清洗，就可以把綠豆皮去掉，煮的時(shí)候也不會(huì)有這么多了。

5、制綠豆湯時(shí)，有時(shí)會(huì)因煮的時(shí)間過久，而使湯色會(huì)發(fā)紅發(fā)渾，失去了應(yīng)有的特色風(fēng)味。

6、在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法，您不妨試試。

7、方法一：將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。

8、方法二：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。

9、方法三：將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。

10、3-4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。

11、方法四：將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。

12、方法五：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。

13、待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。

14、1、綠豆清熱解毒，夏季可以加入百合一起煮，1/兩/人/次，5倍水2、綠豆涼性，體虛的人不宜多吃，一日最多3小飯碗3、紅豆湯是補(bǔ)血，兩種豆沒必要長期吃4、綠豆和紅豆由于相克，性質(zhì)一涼一熱，一起做湯對身體雖沒害處，但功效確相抵觸，白費(fèi)功夫；綠豆去火效果一流，加入百合更加滋潤5、覺得熱的時(shí)候和冰鎮(zhèn)綠豆湯最好，如果一定要分時(shí)段，最好是晚飯后2個(gè)小時(shí)早上不宜和，太涼，容易頭疼綠豆湯怎么煮才最解毒，注意3大細(xì)節(jié)，但是一些人還不知情煮綠豆湯的時(shí)候別蓋蓋子，就可以使湯清澈不變渾。

15、順其自然，煮成什么樣就什么樣。

16、在煮綠豆有的時(shí)候，不要把容器的蓋子蓋的很緊。

17、另外就是，綠豆不宜煮太爛熟，雖然煮爛的綠豆粥比較可口，但其營養(yǎng)嚴(yán)重流失。

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