蜂蜜不能用開水沖調(diào)。

蜂蜜中含有豐富的酶類、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，如淀粉酶、蔗糖酶等。這些酶類物質(zhì)對溫度比較敏感，開水的溫度過高，通常在100℃左右，用開水沖調(diào)蜂蜜會使這些酶類物質(zhì)失去活性，從而大大降低蜂蜜的營養(yǎng)價值。例如，淀粉酶在高溫下會被破壞，而有助于人體對食物的消化吸收。高溫還可能破壞蜂蜜中的部分維生素，如維生素C等，這些維生素對人體的抗氧化、增強免疫力等有重要意義。

沖調(diào)蜂蜜時需要注意，適宜用40℃以下的溫水或涼水沖調(diào)。涼水沖調(diào)蜂蜜時，雖然溶解速度可能會稍慢一些，但能最大程度地保留蜂蜜的營養(yǎng)成分。而且，蜂蜜的口感香甜，沖調(diào)后可以直接飲用，也可以搭配其他食物，如加入到溫牛奶中，既能增添風(fēng)味，又能補充營養(yǎng)。同時，購買蜂蜜時要選擇正規(guī)渠道，確保蜂蜜的質(zhì)量和純度，這樣才能更好地享受蜂蜜帶來的益處。

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