中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步督促餐飲服務(wù)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范餐飲經(jīng)營行為，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，近日，廣東省韶關(guān)市市場監(jiān)管局與武江區(qū)市場監(jiān)管局開展了一期“隨機(jī)查餐廳”直播活動(dòng)。活動(dòng)隨機(jī)抽取“ 韶關(guān)市小福餐飲管理有限公司”進(jìn)行直播檢查，武江區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)該店的食品安全狀況進(jìn)行了監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查了該企業(yè)對(duì)食品添加劑合理使用、管理情況。

本次直播檢查活動(dòng)以餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)原料和加工方式公開、食品添加劑管理使用情況為主要內(nèi)容，對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位員工健康證明、環(huán)境衛(wèi)生狀況、食材儲(chǔ)存情況、食品加工制作過程以及制止餐飲浪費(fèi)宣傳等方面進(jìn)行全面檢查，突出檢查餐廳是否按照規(guī)定管理和使用食品添加劑，消費(fèi)者能夠進(jìn)一步了解食品添加劑有關(guān)使用知識(shí)。

在檢查中發(fā)現(xiàn)，該餐飲企業(yè)還存在“三防”設(shè)施不到位、食品添加劑登記不規(guī)范等問題。執(zhí)法人員現(xiàn)場填寫《餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》，并責(zé)令企業(yè)當(dāng)場整改。此外，工作人員現(xiàn)場對(duì)該店的菜心、西芹、豬肉、雞肉、花生油等食材進(jìn)行了快檢，檢查結(jié)果均為合格。在直播過程中，武江區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)小福茶樓積極落實(shí)反餐飲浪費(fèi)宣傳等活動(dòng)，在顯著位置張貼了“光盤行動(dòng)”宣傳海報(bào)，公示了餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑減量及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾書。

下一步，武江區(qū)市場監(jiān)管局按省、市試點(diǎn)工作要求，推動(dòng)餐飲服務(wù)單位開展原料（含是否使用預(yù)制菜）、加工制作方式公開，推進(jìn)食品添加劑減量及抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾工作，加大對(duì)餐飲行業(yè)的監(jiān)管力度，增加檢查頻次，提高監(jiān)管質(zhì)量，對(duì)群眾關(guān)注度高的餐飲單位定期開展隨機(jī)抽查和專項(xiàng)檢查活動(dòng)，督促餐飲單位進(jìn)一步建立健全食品添加劑管理制度，明確添加劑的使用范圍、用量要求，確保添加劑合理使用，努力為廣大消費(fèi)者營造安全放心滿意的餐飲消費(fèi)環(huán)境，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。（來源：韶關(guān)市場監(jiān)管）

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