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黃花菜保鮮冷庫儲存保鮮技術(shù)及溫度儲存要求介紹

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月16日 07:56

使用黃花菜冷庫保鮮技術(shù)能有效抑制微生物和黃花菜酶的活性，同時還可以降低呼吸強度，減少水分，口感和營養(yǎng)的流失，從而長期保持黃花菜原有的風(fēng)味和狀態(tài)，鮮黃花菜口感和營養(yǎng)比干黃花更好，但一年只有一季，而且非常不易儲存，因為鮮黃花菜采摘后，新陳代謝和呼吸作用較強，儲存不當(dāng)就會喪失黃花菜的鮮度，之后就會導(dǎo)致變質(zhì)或開花，從而失去商品價值。下面貌盛制冷小編給大家詳細說說黃花菜保鮮冷庫儲藏方法及步驟：

1、采收要求及篩選整理
為了更好的儲藏保鮮黃花菜，采收黃花菜應(yīng)以陰天上午采收為宜，采收時，要避免碰傷花徑和小花。黃花菜采收后，應(yīng)及時把莖稈拔出，同時應(yīng)剔除泥土及雜草、開花菜。
2、預(yù)冷要求
預(yù)冷是黃花菜儲藏的必要環(huán)節(jié)，預(yù)冷的主要目的是降低本身的溫差。因為，黃花菜采摘后呼吸頻率較高，生理過程旺盛，若不進行預(yù)冷處理就會造成萎靡、腐爛、變質(zhì)等情況。建議預(yù)冷溫度控制在5℃。

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