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早晨吃黑米粥是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)楹诿妆旧淼臓I養(yǎng)價(jià)值就較高，比起我們更常吃的白米飯來說，黑米粥能提供更豐富的膳食纖維、礦物質(zhì)、還有特有的花青素成分。黑米能為我們提供能量，部分粗蛋白，黑米粥對人體來說是一種有益食物。不過，黑米粥只能作為一種主食類食物，在早餐中我們需要攝入的選擇還有很多，例如蛋、奶、蔬菜或瘦肉，果蔬、堅(jiān)果等等。

對我們來說，早餐是相對重要的一餐，畢竟“一日之計(jì)在于晨”，我們通常都喜歡把繁忙的工作安排在早晨，所以早晨對于能量和營養(yǎng)的要求可能會(huì)更高，所以有一句俗語是“早上吃得像皇帝，午餐吃得像王子”，皇帝是何等帶魚，食物豐富，營養(yǎng)價(jià)值高，所以可不要敷衍了事地對待早餐。一般來說，早餐我們都少不了蛋奶的參加，因?yàn)樗鼈兊臓I養(yǎng)富集，也是每日提供優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣質(zhì)的主力，安排在早餐這一頓吃的話，全天能讓我們的營養(yǎng)運(yùn)用更飽滿，通常推薦1個(gè)雞蛋（孕婦、體弱無腎臟疾病、高血脂的患者可吃2個(gè)雞蛋），300g奶或者奶制品（約250ml）。蛋奶能為我們補(bǔ)充一天所需的大部分鈣質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白，還有多種礦物質(zhì)和脂溶性維生素，是營養(yǎng)寶庫。

接下來就是主食的選擇，主食主要為我們補(bǔ)充能量，應(yīng)當(dāng)選擇碳水化合物含量豐富的食物，如米飯、薯類、面食等，而如果想要更健康的話，那我們最好是“粗細(xì)搭配”，避免單純細(xì)糧的攝入，如白米粥，包子、饅頭、白面，這些細(xì)糧經(jīng)過精細(xì)加工處理，其中的麥麩成分損失嚴(yán)重，膳食纖維流失量較大，食物消化速度快，餐后血糖難以平穩(wěn)，如果添加細(xì)糧、雜糧、雜豆類混合，如粗糧飯、雜糧饅頭、蕎麥面等等，則能提高膳食纖維攝入量，延緩食物消化速度，提高飽腹感，還有助平穩(wěn)血糖。而黑米就是一種糙米類，膳食纖維含量是白米飯的3~4倍，飽腹感較強(qiáng)，黑米還富含豐富的鉀、磷、鈣、鎂等元素，硒元素含量十分豐富，相對平時(shí)我們吃的白米飯來說，礦物質(zhì)種類和含量都有提高。

另外，我們還可以增加一些水溶性維生素的攝入量，補(bǔ)充不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)種類，添加一些果蔬類一同食用，還可以再來少量堅(jiān)果，如此一來早餐的食物種類就相當(dāng)豐富了，是一頓不錯(cuò)的早餐。當(dāng)然，如果天天早上都喝黑米粥的話可能會(huì)造成對食物的厭倦，偶爾也可以來一下八寶粥、堅(jiān)果粥、燕麥粥，或者雜糧饅頭、薯類食物的搭配，對于血糖高的朋友們來說，不宜過多喝粥，經(jīng)過長時(shí)間熬煮的淀粉糊化程度會(huì)升高，淀粉更容易轉(zhuǎn)化為葡萄糖被吸收，則對餐后血糖不利，所以注意粥不要熬煮過久，還可以進(jìn)一步在粥中添加雜豆等粗糧混合，另外不要額外加糖，攝入量最好在1~2小碗。