2021年黑米是健康一生的早餐電飯煲做黑米飯的做法
黑米是健康一生的早餐電飯煲做黑米飯的做法
編者按 健康是一個人事業(yè)發(fā)達、職業(yè)發(fā)展、生活幸福的前提條件。 你想健健康康,你想年年輕輕,你想手到病除,你想少去醫(yī)院、少花錢,那么,求人不如求已,看看不生病的智慧,你就會發(fā)覺,自己能夠主宰自己的命運,有時候舉手之勞,我們就能夠為自己買一份“生命健康的保險單”。
本刊刊出“從初級護士到‘民間奇醫(yī)’”的專題報道后,不少讀者來電和來信,期望和馬悅凌女士聯(lián)絡(luò),了解更多的“不生病”的方法,為了滿足廣大讀者的要求,本刊連續(xù)登載馬悅凌的防病治病經(jīng)驗談,交給大家一把打開健康之門的鑰匙。
我早餐關(guān)鍵是吃黑米煮成的稀飯,已經(jīng)吃了好幾年了,家人全部佩服我的本事,終年吃一個東西也不膩。
中醫(yī)認為黑米性溫,能益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳喘,尤其適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿頻等患者食用。
西醫(yī)也認為黑米的營養(yǎng)價值顯著要高于大米,其蛋白質(zhì)、多個維生素及微量元素全部要高于大米1~3倍,而且黑米中含膳食纖維多,血糖指數(shù)僅為55白米飯為87,所以,黑米尤其適合糖尿病人食用。另外,黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、大大降低患心腦血管疾病的風險,因此有心腦血管疾病的人要把黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
黑米的外皮有很好的營養(yǎng)價值,因此,為了保留黑米的營養(yǎng),對黑米往往不像白米那樣做精加工,而且多半是在脫殼以后以“糙米”的形式直接食用。還有,黑米極難煮爛,所以在煮之前,最好預先浸泡一下,讓它充足吸收水分,在夏季要浸泡一晝夜,冬季則要浸泡兩晝夜,然后再用高壓鍋烹煮20分鐘,才能將黑米煮爛。未煮爛的黑米極難消化、吸收,再好的食物不能吸收,對身體也不起任何作用,反而還增加了胃腸的負擔。
以前,我每次全部是先將黑米用溫水浸泡一天后,再用小火慢慢地煮3個小時,因為難煮,因此總是煮上一鍋,放入冰箱里,天天早上盛一碗重新加熱后再吃。因為黑米比較粗糙,吃起來口感也不是太好。
以后,我將煮好的黑米稀飯放入粉碎機里打成稀糊狀,然后再把黑米糊重新煮開,放涼,再放入冰箱里,天天早上將黑米糊盛一部分到小鍋里,再加入2個雞蛋,根本攪勻直至看不到顯著的雞蛋影子后,再上火燒開。
這種根本粉碎后的黑米糊,吃下去后胃腸感覺尤其舒適。有時,我還會在吃的時候加入一勺固元膏。這么一碗稠稠的黑米糊里有雞蛋、紅棗、核桃仁、黑芝麻、阿膠、冰糖,不僅能幫你
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