“叮鈴鈴......”中午時(shí)分，清脆的下課鈴聲響起，南通市紫瑯第一小學(xué)的食堂又飄散開濃濃的煙火氣。循著陣陣飯菜的香味，小學(xué)生排著整齊的隊(duì)列走進(jìn)食堂，土豆牛肉、蝦仁燉蛋、炒包菜、炒三丁、紫菜蛋皮湯以及飯后的酸奶、水果……一道道健康美味、營養(yǎng)均衡的美食，躍動(dòng)在孩子們的舌尖?！拔易钕矚g吃學(xué)校的飯菜，已經(jīng)連續(xù)20多天被評為‘光盤小達(dá)人’了！”一年級學(xué)生宋爾意開心地說。

　　校園是學(xué)生健康成長的關(guān)鍵場所，尤其是隨著“雙減”政策的落地實(shí)施，增加了延時(shí)服務(wù)，使學(xué)生在校時(shí)間明顯延長。如何讓學(xué)生在校內(nèi)吃飽吃好，培養(yǎng)營養(yǎng)健康的飲食理念和習(xí)慣，成為學(xué)校育人的重要方面。

　　南通市教育局局長成賓說：“學(xué)生營養(yǎng)餐工作直接關(guān)系到青少年身體健康，影響到學(xué)生學(xué)習(xí)能力、今后的就業(yè)能力和人生幸福，影響到國民素質(zhì)和整個(gè)國家的人力資源開發(fā)水平，是一項(xiàng)重大的民生工程?！蹦贤ㄊ锹劽珖摹敖逃l(xiāng)”，基礎(chǔ)教育優(yōu)勢突出。作為全國9個(gè)“雙減”工作試點(diǎn)城市之一，今年以來，南通市從“為黨育人、為國育才”的戰(zhàn)略高度出發(fā)，在落實(shí)“雙減”政策、壓降課業(yè)負(fù)擔(dān)的同時(shí)，聚焦學(xué)生飲食健康，推動(dòng)實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐工程，為學(xué)生的健康成長“加油助力”，努力辦好人民滿意的教育。

　　菁菁校園，見證孩子們的成長

　　聚焦舌尖味蕾 推進(jìn)營養(yǎng)育人

　　“一年多來，‘雙減’政策實(shí)施效果逐漸顯現(xiàn)，學(xué)生作業(yè)明顯少了，精題精課多了、教學(xué)質(zhì)量高了?！北P點(diǎn)“雙減”政策的成果，南通市教育局副局長朱全中日前表示，從去年9月1日起，全市100%小學(xué)開展“5+2”課后延時(shí)服務(wù)，100%初中提供夜自習(xí)服務(wù)。

　　去年9月，南通市成為全國首批9個(gè)“雙減”工作試點(diǎn)城市之一。學(xué)校提供的課后延時(shí)和夜自習(xí)服務(wù)，延長了學(xué)生的在校時(shí)長。南通市教育系統(tǒng)緊扣“學(xué)習(xí)時(shí)長要合理、教學(xué)效率要提高、五育并舉要落實(shí)、教育資源要豐富、學(xué)生營養(yǎng)要跟上、創(chuàng)新思維要強(qiáng)化”的六項(xiàng)要求，在堅(jiān)守教育質(zhì)量生命線的同時(shí)，聚焦學(xué)生的舌尖味蕾，實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐工程，進(jìn)一步提升營養(yǎng)育人在學(xué)校教育中的重要作用，為孩子健康成長保駕護(hù)航。

　　南通市教育局副局長楊立榮介紹說：南通市著眼學(xué)生未來，加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，向全市發(fā)出《關(guān)于促進(jìn)膳食營養(yǎng)均衡提升學(xué)生營養(yǎng)健康水平的通知》，全面落實(shí)“學(xué)校食堂校（園）長負(fù)責(zé)制”，對推進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)餐改善行動(dòng)作出科學(xué)指導(dǎo)和工作部署。《通知》從制定營養(yǎng)菜譜、優(yōu)化加工環(huán)節(jié)、保證用餐時(shí)間等為學(xué)生“量身定制”校園營養(yǎng)餐，并實(shí)現(xiàn)食物多樣化、口味多樣化、營養(yǎng)最優(yōu)化；逐步降低鹽、油和糖的用量；控制和減少食用能量、脂肪或糖分高的外賣快餐食品。隨著課后延時(shí)服務(wù)的開展，要求課間加餐為學(xué)生補(bǔ)充一定的能量和營養(yǎng)素。此外，要求學(xué)校創(chuàng)造條件聘請營養(yǎng)顧問，開展?fàn)I養(yǎng)膳食知識(shí)的咨詢指導(dǎo)，推廣科學(xué)配餐、平衡膳食等理念。

　　近期，南通市教育局對35所市直屬學(xué)校落實(shí)營養(yǎng)餐情況進(jìn)行了調(diào)研，所有學(xué)校落實(shí)了課間加餐,有17所學(xué)校聘請了營養(yǎng)師，其余各校將在年底前完成營養(yǎng)師聘任。

　　延時(shí)服務(wù)期間，學(xué)生在教室內(nèi)享用課間餐

　　“花式”餐點(diǎn)養(yǎng)胃 安全監(jiān)管放心

　　打開南通市紫瑯第一小學(xué)微信公眾號，定期公開推送的“花式”菜譜讓家長放心、學(xué)生開心。紅燒雞腿、珍珠肉圓、蘿卜排骨、椒鹽對蝦、醋溜包菜、炒橄欖菜……每周5天，每頓飯四菜一湯不重樣。學(xué)校校長姜樹華介紹，紫瑯一小打造真心、暖心、放心、舒心的“四心”食堂，從食材搭配到制作手法，從口味選擇到營養(yǎng)均衡，不斷創(chuàng)新著營養(yǎng)餐的菜品，用心打造學(xué)生喜歡的美味食堂。

　　校園營養(yǎng)餐，美味可口、品種豐富是保證學(xué)生“吃得好”的關(guān)鍵。南通各地的中小學(xué)校根據(jù)學(xué)生不同成長階段對營養(yǎng)的需求，以及飲食習(xí)慣的偏好，盡可能滿足多數(shù)人的膳食需求。

　　在老師的陪護(hù)下，紫瑯一小的學(xué)生在食堂用午餐

　　“食堂不僅僅是供學(xué)生有飯吃、吃飽飯的地方，更追求讓學(xué)生在食堂感受到學(xué)校對他們的一顆心、一片情?！蹦贤ㄊ械诙袑W(xué)后勤主任吳志穩(wěn)介紹，學(xué)校早上和中午在食堂增設(shè)專用窗口，向?qū)W生提供水果，提供蛋糕、蛋撻等干式食品，讓學(xué)生自主選購，滿足學(xué)生課間補(bǔ)充能量的需求，得到家長和學(xué)生的普遍贊成；南通中學(xué)附屬學(xué)校負(fù)責(zé)人介紹說，學(xué)校食堂每天關(guān)注學(xué)生就餐情況，調(diào)研學(xué)生喜好，適時(shí)調(diào)整菜單食譜種類。晚餐為學(xué)生提供多元的膳食選擇，比如皮蛋瘦肉粥、揚(yáng)州炒飯、意大利面等。在校延時(shí)期間，為學(xué)生提供牛奶、豆?jié){、面包、蛋糕、雞蛋等餐點(diǎn)。

　　“舌尖上的安全”是校園營養(yǎng)餐要過的第一道關(guān)。南通市教育系統(tǒng)正在建立以公示制度、陪餐制度和反饋制度為主要內(nèi)容的食堂安全監(jiān)管體系，涵蓋從食譜制定、食材驗(yàn)收到加工制作等營養(yǎng)餐加工的全過程，最大程度減少食品安全隱患，構(gòu)筑“食安校園”。

　　土豆、花菜、蓮藕、雞丁……每天早晨6點(diǎn)半，崇川學(xué)校送菜微信群就熱鬧起來，貨車裝載當(dāng)天新鮮的食堂原材料抵達(dá)，由家長志愿者、學(xué)校老師、食堂司務(wù)等組成的驗(yàn)菜小組，緊盯每一樣食材，嚴(yán)格驗(yàn)收后，方可進(jìn)入食堂倉庫。目前，崇川學(xué)校成為南通第一所通過國際HACCP質(zhì)量體系認(rèn)證的學(xué)校，該體系全過程科學(xué)識(shí)別、評估可能發(fā)生的食品安全危害，將風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

　　“今天的飯菜可真香！”

　　辦好民生實(shí)事 擦亮教育品牌

　　教育是最大的民生。落實(shí)好校園營養(yǎng)餐工程，為促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展奠定良好的健康基礎(chǔ)，是辦好人民滿意教育的重要內(nèi)容。南通市將促進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)膳食均衡作為一項(xiàng)重要的民生實(shí)事項(xiàng)目，持之以恒推進(jìn)落實(shí)，擦亮“教育之鄉(xiāng)”品牌，再造教育發(fā)展新優(yōu)勢。

　　近年來，南通市不斷加大教育投入，持續(xù)改善學(xué)校食堂條件，實(shí)施了多所學(xué)校的食堂改造，改善了市直屬5萬多名中小學(xué)生的就餐條件。南通明年準(zhǔn)備再投資1億元，改擴(kuò)建或裝備5所市直屬學(xué)校食堂。推進(jìn)學(xué)校食堂建立HACCP體系或ISO22000體系，并通過認(rèn)證，依托已建成上線的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”信息管理平臺(tái)，構(gòu)建“從源頭到餐盤、從進(jìn)貨到餐桌、從廚房到餐廳”全過程全覆蓋監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，持續(xù)提升學(xué)校食堂管理水平。

　　校園營養(yǎng)餐工程的實(shí)施，給正處在生長發(fā)育旺盛階段的中小學(xué)生提供了盡可能多的能量。“以前下午上完第二課，我就會(huì)有點(diǎn)餓了。現(xiàn)在學(xué)校提供課間餐點(diǎn)，不僅可口而且還補(bǔ)充了能量，課堂上學(xué)習(xí)更專注了?！蹦贤ㄊ袑?shí)驗(yàn)學(xué)校三年級學(xué)生姚詩語說。

　　“學(xué)生營養(yǎng)不僅關(guān)系到學(xué)生在校期間的身心健康和家庭幸福，更可能會(huì)對成年后慢性病的發(fā)生發(fā)展產(chǎn)生巨大影響?！苯K省營養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、南通大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授徐廣飛認(rèn)為，南通市推進(jìn)實(shí)施校園營養(yǎng)餐工程，符合“健康中國”理念，對幫助學(xué)生養(yǎng)成良好健康的飲食習(xí)慣、掌握必要的營養(yǎng)健康知識(shí)，對提升全社會(huì)的營養(yǎng)健康水平，有非常積極的意義。

　　勞動(dòng)課上，小學(xué)生體驗(yàn)餐食制作

　　校園營養(yǎng)餐也被列入家校協(xié)同育人的重要一環(huán)。南通市正在倡導(dǎo)各類學(xué)校通過家長學(xué)校、家長會(huì)、家校聯(lián)系群等方式向家長普及營養(yǎng)健康知識(shí)，增強(qiáng)家長營養(yǎng)健康意識(shí)，引導(dǎo)家長科學(xué)、合理安排家庭飲食，發(fā)揮家庭在學(xué)生營養(yǎng)健康行動(dòng)中的作用。

　　“學(xué)生營養(yǎng)餐工作是一項(xiàng)涉及面廣的復(fù)雜系統(tǒng)工程，也是一項(xiàng)社會(huì)高度關(guān)注的民生工程。”南通市教育局局長成賓說，要以更高標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)要求做好校園營養(yǎng)餐的實(shí)施工作，為促進(jìn)青少年健康成長、辦好人民滿意教育提供堅(jiān)強(qiáng)有力保障。

　　揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?郭小川 朱亞運(yùn) 通訊員 劉衛(wèi)鋒

　　校對 李海慧

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