首頁資訊第472期：鈣鐵鋅硒……你缺的微量元素怎樣補(bǔ)才對(duì)？營(yíng)養(yǎng)師教你

第472期：鈣鐵鋅硒……你缺的微量元素怎樣補(bǔ)才對(duì)？營(yíng)養(yǎng)師教你

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月24日 13:20

隨著人們對(duì)健康的需求越來越強(qiáng)烈，許許多多的健康產(chǎn)品也出現(xiàn)在我們面前，由于大多數(shù)人對(duì)這些保健食品并不是太了解，因此，出現(xiàn)了很多我們稱之“健康詐騙”的行為，許多老百姓都有意無意的吃了各種各樣有用沒用的保健食品。今天，小于老師就帶著大家一起來認(rèn)識(shí)一下這些讓人眼花繚亂的保健食品都有什么秘密。

日?？梢酝ㄟ^口腔攝入的東西，在我國(guó)FDA標(biāo)準(zhǔn)里分為：藥品、食品、保健食品。我們首先要了解的是，保健食品其實(shí)本質(zhì)上屬于一類食品，并不是藥品。既然保健食品是屬于食品，它的作用就應(yīng)該和食品相似，例如在國(guó)外的保健食品被稱為“營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑”，顧名思義就是補(bǔ)充日常飲食中營(yíng)養(yǎng)素的不足之處。當(dāng)然，在我國(guó)保健食品除了有“營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充”的意義之外，還有一些增強(qiáng)體質(zhì)等概念也存在在保健食品的作用當(dāng)中。不管怎么說，保健食品本質(zhì)上也都是食品的屬性，不治療疾病。

保健食品，也就是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑主要的定位就是在營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充上，目前市面上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的產(chǎn)品有很多，我們可以把它分為兩大類：基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和新興營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑?；A(chǔ)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑主要包括積累基本的營(yíng)養(yǎng)素，例如各式的蛋白質(zhì)粉，膳食纖維粉，鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，維生素家族等。新興營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑主要是從一些植物中提取出來的植物化學(xué)物，例如辣椒素、大蒜素、大豆異黃酮、銀杏提取物等等。

如何看待基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和新興營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑呢？

我們更加推崇基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的作用和價(jià)值，因?yàn)榛A(chǔ)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑中的營(yíng)養(yǎng)素，都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素種類，如果一個(gè)人的日常飲食缺乏，或者經(jīng)過身體營(yíng)養(yǎng)狀況檢測(cè)之后發(fā)現(xiàn)缺乏某種基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素，那么就可以選擇通過營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑來補(bǔ)充某種或某幾種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。這種補(bǔ)充之后，再配合日常膳食，身體的營(yíng)養(yǎng)狀況往往會(huì)得到明顯的改善。

而對(duì)于新興營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，大多屬于利用現(xiàn)代科技對(duì)食物中的活性物質(zhì)進(jìn)行提取獲得，并不是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素。但是由于一些研究發(fā)現(xiàn)，部分的新興營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑有提升或改善身體機(jī)能的作用，所以逐漸被人們所重視。可是目前來看，這些新研究大多存在于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的層面，極少聽說有在人體試驗(yàn)中得到良好的反饋。因此，嚴(yán)格來說，這些新興的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑對(duì)于健康的益處并不是非常確切的。

可以常備的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑有哪些？

由于每個(gè)人的飲食習(xí)慣和生活方式不同，營(yíng)養(yǎng)健康狀況也不同，所以，每個(gè)人都有適合自己的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充計(jì)劃。但是對(duì)于中國(guó)人來說，也有一些營(yíng)養(yǎng)缺乏問題存在比較嚴(yán)重的共性，這種共性的形成主要與我們的民族飲食文化有關(guān)。例如我們中國(guó)人容易缺鈣，女性容易缺鐵，膳食中容易缺乏B族維生素。因此我們建議居家可以常備一些鈣補(bǔ)充劑、鐵補(bǔ)充劑以及B族維生素補(bǔ)充劑。

總的來說，我們建議大家通過食物來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)缺乏，但是，飲食習(xí)慣并不是一朝一夕就能改變的，因此，一些較容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，可以選擇補(bǔ)充劑來臨時(shí)替代，同時(shí)加強(qiáng)改善飲食結(jié)構(gòu)。但是，我們并不介意借助大量種類的補(bǔ)充劑來代替食物?！就诰蕛?nèi)容回顧】

作者介紹：于良，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師聯(lián)盟執(zhí)行秘書長(zhǎng)，全國(guó)十大金牌營(yíng)養(yǎng)講師，人民網(wǎng)《人民健康營(yíng)養(yǎng)“識(shí)”堂》專欄作者，第十六屆北京市青年學(xué)術(shù)演講比賽優(yōu)秀獎(jiǎng)，北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)首屆青年學(xué)術(shù)演講比賽二等獎(jiǎng)，中央人民廣播電臺(tái)《三言良語·說營(yíng)養(yǎng)》主播，喜馬拉雅FM簽約主播，中國(guó)藥科大學(xué)、南京中醫(yī)藥大學(xué)特邀講師，《健康時(shí)報(bào)》《中國(guó)食品報(bào)》《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》撰稿人。

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