軟飲料是指酒精含量低于0.5%( 質(zhì)量比)的天然的或人工配制的飲料。軟飲料的品種很多。按原料和加工工藝分為碳酸飲料、果汁及其飲料、蔬菜汁及其飲料、植物蛋白質(zhì)飲料、植物抽提液飲料、乳酸飲料、礦泉水和固體飲料8類(lèi)。
全球軟飲料市場(chǎng)規(guī)模
2016年全球軟飲料市場(chǎng)規(guī)模為7674億美元，較2015年的7515億美元增長(zhǎng)2.1%。
2010-2016年全球軟飲料市場(chǎng)規(guī)模走勢(shì)圖
數(shù)據(jù)來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理
中國(guó)軟飲料發(fā)展現(xiàn)狀
隨著科技化、互聯(lián)網(wǎng)+模式、人工智能的加速到來(lái)，中國(guó)也迎來(lái)了第三次消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)。在這次消費(fèi)升級(jí)中，反映出了我國(guó)日益增長(zhǎng)的消費(fèi)水平和注重食品健康和感官體驗(yàn)的發(fā)展趨勢(shì)。為飲料行業(yè)帶來(lái)了更大、更誘人的蛋糕。第三次消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)轉(zhuǎn)型不僅驅(qū)動(dòng)著相關(guān)產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)，也對(duì)公眾的消費(fèi)觀念帶來(lái)巨大的影響。以飲料行業(yè)為例，以果蔬汁、茶飲料等為代表的健康飲品，在近幾年出現(xiàn)了增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。
據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《軟飲料行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示：近幾年來(lái)中國(guó)軟飲料的增速有所減小。具體來(lái)看，從2014年開(kāi)始增速下跌至10%以下，并一直保持下滑趨勢(shì)，2017年甚至是變?yōu)樨?fù)增長(zhǎng)。具體來(lái)看，2017年中國(guó)軟飲料累計(jì)產(chǎn)量為18051.2萬(wàn)噸，下滑1.6%%，預(yù)計(jì)2018年中國(guó)軟飲料累計(jì)產(chǎn)量將達(dá)18268萬(wàn)噸。
2014-2018年中國(guó)軟飲料產(chǎn)量情況及增速
數(shù)據(jù)來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理
軟飲料市場(chǎng)的發(fā)展并不是伴隨著所有細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)的同時(shí)增長(zhǎng)，例如碳酸飲料市場(chǎng)在漸趨萎縮，而功能性飲料產(chǎn)品制造迅速。而且隨著世界各國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們對(duì)飲料的選擇開(kāi)始講究營(yíng)養(yǎng)和口味。
口味是軟飲料產(chǎn)品的核心屬性
口味創(chuàng)新是產(chǎn)品創(chuàng)新的重中之重如果從功用性角度來(lái)追本溯源來(lái)說(shuō)，軟飲料的功用性本質(zhì)在于解渴，而從解渴延伸，下一步便是口味。口味是軟飲料產(chǎn)品最基本也是最核心的屬性表達(dá)，廠商產(chǎn)品創(chuàng)新能力能否滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的口味變化是決定產(chǎn)品能否暢銷(xiāo)、甚至是企業(yè)生存發(fā)展的重要因素。
消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)行業(yè)新趨勢(shì)
健康和保健功能將更加受關(guān)注為適應(yīng)消費(fèi)者愈加強(qiáng)烈健康訴求，健康保健內(nèi)涵更加豐富將是軟飲料行業(yè)未來(lái)重要的發(fā)展趨勢(shì)。在這種趨勢(shì)之下，碳酸飲料衰落將不可避免，而符合健康特點(diǎn)的瓶裝水、蛋白飲料、果汁、運(yùn)動(dòng)飲料、清淡飲料等品種則有較大的市場(chǎng)潛力。
低熱量軟飲料產(chǎn)品成為市場(chǎng)趨勢(shì)
近幾年量大碳酸飲料巨頭在碳酸飲料市場(chǎng)受阻的情況下，大力開(kāi)拓開(kāi)發(fā)零卡路里或低卡路里的天然甜味劑，更好地模仿全卡路里碳酸飲料的口味。以百事可樂(lè)和可口可樂(lè)為例，百事可樂(lè)在全美范圍內(nèi)推出了PepsiNext品牌，這是其旗艦品牌的人工加糖的中卡路里版。
百事可樂(lè)還推出了人工加糖的零卡路里健怡百事可樂(lè)(DietPepsi)來(lái)改善其保質(zhì)期。而可口可樂(lè)開(kāi)始在美國(guó)的某些市場(chǎng)上測(cè)試其天然加糖的、低卡路里版本的雪碧(Sprite)和芬達(dá)(Fanta)飲料。雖然目前相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)反應(yīng)并不理想，但從長(zhǎng)期來(lái)看，低熱量飲料產(chǎn)品仍將會(huì)成為市場(chǎng)趨勢(shì)。
更注重產(chǎn)品包裝色調(diào)的內(nèi)涵開(kāi)發(fā)
例如紅色瓶裝飲料讓消費(fèi)者更多的感受到歡快、明朗、年輕化、充滿(mǎn)能量、且受到女性消費(fèi)者的青睞;白色色調(diào)則代表了干凈、簡(jiǎn)潔、高貴、神圣等;而綠色色調(diào)則代表了生態(tài)、自然、健康、新鮮、和平和安全等，未來(lái)軟飲料產(chǎn)品在產(chǎn)品包裝上，將會(huì)更多在色調(diào)上下功夫，突出產(chǎn)品特色，給消費(fèi)者耳目一新的感覺(jué)。
綜合來(lái)看，健康、綠色、定位清晰的軟飲料產(chǎn)品將會(huì)成為未來(lái)幾年軟飲料產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。
軟飲料行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告：https://bg.qianzhan.com/report/detail/4e4273c2bcc343c8.html返回搜狐，查看更多
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