農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2024年3月6日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋平均價格為8.44元/公斤，比2月5日9.71元/公斤下跌13.08%。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，春節(jié)前雞蛋價格相對平穩(wěn)，批發(fā)價穩(wěn)定在9.64元/公斤左右。農(nóng)歷正月初四(2月13日)以后，蛋價持續(xù)下行，批發(fā)價由9.70元/公斤下跌至3月6日的8.44元/公斤，跌幅為12.99%。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。

雞蛋行業(yè)市場現(xiàn)狀及企業(yè)競爭格局、供需格局分析

2021年在產(chǎn)的高產(chǎn)蛋雞年均存欄11.07 億只，同比增漲3.46%。2021年我國蛋雞的雞蛋產(chǎn)量約1846.36萬噸，相比2020年下降2.6%，蛋雞產(chǎn)蛋率小幅下降。2021 年蛋雞產(chǎn)蛋率較上年小幅下降。前3 季度產(chǎn)蛋率最高值出現(xiàn)在3 月，達(dá)到93.63%;最低值出現(xiàn)在7 月，產(chǎn)蛋率僅有88.42%。2021年全國雞蛋批發(fā)價格走勢呈現(xiàn)先減后增的趨勢。2021年10月底雞蛋批發(fā)價格最高，批發(fā)價格為10.91元/公斤，4月雞蛋批發(fā)價格最低，批發(fā)價格8.71元/公斤，相差2.2元/公斤。

我國雞蛋年產(chǎn)量和蛋雞存欄量穩(wěn)居世界第一，人均占有雞蛋量遠(yuǎn)超全球平均水平，與此同時，每年約有數(shù)十億羽蛋雞被淘汰，據(jù)統(tǒng)計，2022年我國蛋雞存欄量為11.74億羽，2022年我國在產(chǎn)蛋雞存欄為9.46億只，較2021年度9.97億只同比下降0.51億只，降幅為5.1%。2022年，我國繼續(xù)保持世界上最大雞蛋生產(chǎn)國和消費(fèi)國的地位，據(jù)統(tǒng)計，2022年我國雞蛋產(chǎn)量為2938萬噸。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預(yù)測研究報告》顯示：

據(jù)統(tǒng)計，近年來我國雞蛋產(chǎn)值規(guī)模增長迅速，截至2022年我國雞蛋產(chǎn)值規(guī)模為3334.6億元，淘汰雞產(chǎn)值規(guī)模為170.7億元。蛋雞制種行業(yè)競爭較為激烈，從養(yǎng)殖代次的角度，一般可以分為如下三種類型。第一類是祖代和父母代蛋種雞養(yǎng)殖一體化的企業(yè)，這種類型企業(yè)數(shù)量較少。第二類國外品種，我國主要從美國、德國、荷蘭、法國、匈牙利等國家引進(jìn)祖代蛋種雞。第三類是國產(chǎn)品種，主要是由北京峪口、河北大午農(nóng)牧集團(tuán)種禽有限公司、北京中農(nóng)榜樣蛋雞育種有限責(zé)任公司和上海家禽育種有限公司等育種公司培育的國產(chǎn)蛋雞。

2023年12月雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場價格當(dāng)期值為11.24元/公斤較上年同期減少了1.55元/公斤，環(huán)比下降3.2%。分月度來看，雞蛋價格于9月達(dá)到峰值，為12.7元/公斤，環(huán)比增加3.8%，同比增加1.2%，較上年同期增加了0.15元/公斤，上年同期集貿(mào)市場價格當(dāng)期值為12.55元/公斤。

2024年1月大連商品交易所雞蛋期貨成交量為393.33萬手，相比2023年同期增長了251.54萬手，同比增長177.4%。2023年1月大連商品交易所期貨雞蛋成交量為141.79萬手。2024年1月大連商品交易所雞蛋期貨成交金額為1332.75億元，相比2023年同期增長了718.33億元，同比增長116.91%。2023年1月大連商品交易所期貨雞蛋成交金額為614.42億元。2024年1月大連商品交易所雞蛋期貨成交均價為3.39萬元/手，相比2023年同期減少了0.94萬元/手。2023年1月大連商品交易所期貨雞蛋成交均價為4.33萬元/手。2024年1月大連商品交易所雞蛋期貨成交量為393.33萬手，同比增長177.4%，相比2023年同期增長了251.54萬手;成交金額為1332.75億元，同比增長116.91%，相比2023年同期增長了718.33億元;成交均價為3.39萬元/手，相比2023年同期減少了0.94萬元/手。

雞蛋行業(yè)市場未來供需趨勢預(yù)測

隨著國內(nèi)人口的增長和人民生活水平的提高，雞蛋作為重要的營養(yǎng)食品，其消費(fèi)需求將持續(xù)增長。特別是隨著健康飲食觀念的普及，消費(fèi)者對于高品質(zhì)、安全健康的雞蛋產(chǎn)品的需求將進(jìn)一步增加。隨著市場競爭的加劇，雞蛋行業(yè)將逐漸向規(guī)?；?、品牌化方向發(fā)展。大型蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)將通過擴(kuò)大規(guī)模、提升技術(shù)水平、加強(qiáng)品牌建設(shè)等方式，提高市場占有率和競爭力。同時，中小規(guī)模養(yǎng)殖場也將通過聯(lián)合發(fā)展、共享資源等方式，提升整體競爭力。

隨著科技的進(jìn)步，雞蛋行業(yè)將加大在養(yǎng)殖技術(shù)、疾病防控、蛋品加工等方面的創(chuàng)新力度。例如，智能化養(yǎng)殖系統(tǒng)、精準(zhǔn)營養(yǎng)飼喂技術(shù)、無抗養(yǎng)殖技術(shù)等的應(yīng)用，將有助于提高蛋雞養(yǎng)殖的效率和蛋品質(zhì)量。在環(huán)保和健康飲食理念的影響下，綠色、有機(jī)雞蛋產(chǎn)品將受到更多消費(fèi)者的青睞。未來，雞蛋行業(yè)將加大在綠色養(yǎng)殖、有機(jī)飼料開發(fā)等方面的投入，以滿足市場對于高品質(zhì)、安全健康的雞蛋產(chǎn)品的需求。

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