菠蘿的4種神仙吃法!最后一個(gè)香迷糊了!
又到了吃菠蘿的季節(jié)啦!小街上每隔一段路就有一輛滿載菠蘿的車,空氣中都是甜蜜的滋味。
哈嘍大家好,我是土豆丸崽。有沒有人跟我一樣,一吃菠蘿就胃疼?聽說(shuō)菠蘿會(huì)“咬人”?這話不假,菠蘿里的蛋白酶會(huì)刺激胃粘膜,感覺就好像是被“咬”了一樣。
但一生倔強(qiáng)的吃貨,必須要無(wú)痛吃菠蘿!那就是——弄熟它!經(jīng)過(guò)烹飪,菠蘿里的蛋白酶被分解了,不僅不會(huì)刺激腸胃,口感還會(huì)多一些香甜。
正因如此,菠蘿拿來(lái)做料理才對(duì)胃更友好!今天就把我最喜歡的的4種吃法分享給大家!快來(lái)一起花樣吃菠蘿!
一、菠蘿炒飯
菠蘿+米飯,這是哪個(gè)天才想出來(lái)的?
拿出你家的剩米飯,配上愛吃的食材,比如胡蘿卜、洋蔥、豌豆、玉米、火腿腸這些,把菠蘿切丁,跟其他食材一起下鍋炒,炒熟后加入米飯,再加上少許的蠔油、醬油簡(jiǎn)單調(diào)個(gè)味,一碗香噴噴的菠蘿炒飯就搞定啦!
二、菠蘿牛肉粒
酸甜可口的菠蘿配上焦香的牛肉,你喜不喜歡?
先把牛肉切丁,加入一勺鹽、半勺胡椒、一勺蠔油、少許淀粉抓勻腌制半小時(shí)。牛肉下鍋炒至斷生,加入菠蘿翻炒,不需要再次調(diào)味,炒熟即可出鍋~好吃~
三、菠蘿蝦球
鮮上+鮮的組合,滑嫩可口,誰(shuí)能不愛?
取新鮮的大蝦去頭和殼,挑蝦線、開背,然后加入少許鹽、一個(gè)蛋黃、少許姜絲和淀粉抓勻腌制10分鐘,下鍋煎至兩面金黃后加入菠蘿一起翻炒,盛出拌上沙拉醬。最后擠一點(diǎn)檸檬汁,撒點(diǎn)歐芹即可開吃!
四、泰式咖喱菠蘿雞
最后這道是前兩年在芭提雅旅行,泰國(guó)的導(dǎo)游小哥教我的一道菜。這道菜跟我們熟知的傳統(tǒng)咖喱味道是不一樣的,多了些“泰國(guó)特色”。小哥告訴我,原本咖喱的辛辣,配合菠蘿和檸檬的酸甜氣息,帶上一絲香濃的椰子味。整個(gè)組合看似奇妙,實(shí)則碰撞出的味道毫不違和。
1、雞腿2個(gè)去骨,腿肉切小塊;
2、菠蘿、番茄切塊,洋蔥切片,辣椒切滾刀塊,檸檬切兩小塊備用;
3、雞肉下鍋炒至金黃色, 加入洋蔥和泰式咖喱醬一起翻炒;
4、加入開水沒過(guò)食材,煮3分鐘;
5、加入番茄塊、青紅椒、菠蘿小火燜煮5分鐘(期間可以用鏟子攪一下,防止粘鍋);
6、檸檬先擠出汁水到鍋里,再把檸檬扔進(jìn)去;
7、最后加入一勺鹽和糖調(diào)味,出鍋前倒入一小杯椰漿即可。
咖喱擺脫了傳統(tǒng)的黏稠度,改成湯菜,不僅肉和配菜味道好,連湯都非常鮮美,忍不住多喝兩口!快來(lái)試試看吧~
我是土豆丸崽,一個(gè)愛美食愛生活的小廚娘,每天分享一點(diǎn)做飯小技巧,為你的三餐提供更多靈感。歡迎與我多多交流~
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