首頁資訊夏天最佳減肥圣品！西紅柿「生吃」或「加熱」?fàn)I養(yǎng)價值大不同？

夏天最佳減肥圣品！西紅柿「生吃」或「加熱」?fàn)I養(yǎng)價值大不同？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月15日 20:48

炎熱的夏天是非常適合吃西紅柿的季節(jié)！西紅柿不僅擁有豐富營養(yǎng)，超強(qiáng)的抗氧化功能幫助抵御紫外線，同時更是夏天的減肥圣品。不過關(guān)于西紅柿的茄紅素要生吃還是加熱才對，一直有各種說法，這就來帶你看夏天西紅柿到底要怎么吃，才能營養(yǎng)又聰明！

超強(qiáng)抗氧化劑茄紅素

西紅柿獨有的西紅柿紅素具有超強(qiáng)的抗氧化功能，可以有效保護(hù)皮膚減少紫外線的傷害、減少黑色素的生成。另外含有豐富的維生素C、蘋果酸、檸檬酸和纖維，不僅能讓皮膚保持彈性和光澤，對幫助消化、利尿也很有功效。而在中醫(yī)的角度看來，夏季多吃番茄有很多好處，能養(yǎng)心還能護(hù)肝，適合夏天肝火旺盛的人補(bǔ)充。

生吃西紅柿 vs 加熱西紅柿

關(guān)于西紅柿的茄紅素到底要怎么煮才會出來，民間有許多種說法，例如茄紅素需要通過加熱才可以完全釋放，提高西紅柿的營養(yǎng)價值。這樣的說法并不是錯誤的，通過加熱，確實會讓西紅柿的茄紅素更容易被人體所吸收，茄紅素比生吃暴增7倍。不過西紅柿生吃也同樣擁有極高的營養(yǎng)價值，雖然茄紅素沒有加熱后來的多，但卻保留了更多的維生素C，同樣對健康也很有幫助。

多樣化食用西紅柿才是最好的

所以其實能最全方位的獲取西紅柿營養(yǎng)的方式，是多樣化的食用！不論是燉煮、生吃都有其營養(yǎng)價值，不必拘泥一定要用何種方式烹煮才能獲取營養(yǎng)?；蚴强梢园凑瘴骷t柿的種類來分類，普遍來說，小西紅柿的維生素C是大西紅柿的三倍，所以適合當(dāng)水果生吃、或加入沙拉之中。而大西紅柿的體積大，燉煮則能釋放多的茄紅素！