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讓人費(fèi)解的韓國飲食習(xí)慣

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月15日 18:22

俗話說民以食為天。我們無論去哪都避不開“吃”這個(gè)話題。今天小編要來向大家介紹一下韓國人的飲食習(xí)慣，希望大家能在看過這篇推文后能避開他們的“坑”，好好吃飯，好好生活哦~

讓人費(fèi)解的韓國飲食習(xí)慣

1.習(xí)慣喝生水

中國人習(xí)慣了喝開水，直接喝生水被認(rèn)為是不衛(wèi)生不健康的，而在韓國，他們習(xí)慣了直接喝涼水，沒有燒開水的習(xí)慣。韓國人為了保證喝水的衛(wèi)生，一般都是凈水器來處理。有些人甚至覺得直接喝生水不夠過癮，就將生水放入冰箱，甚至在喝水的時(shí)候還加冰塊，這些喝水習(xí)慣在中國人看來是不可思議的。

2.冷熱交替

韓國人在飲食上追求刺激，吃飯的時(shí)候喜歡冷熱搭配，比如烤肉搭配冰鎮(zhèn)酒和冷面，再比如辣湯搭配生冷的小菜。這些在國人看來對(duì)口腔和脾胃傷害比較大的飲食在韓國是很受歡迎的。

3.飲食生冷

我們都知道日餐很多東西喜歡吃生的，比如生魚片。其實(shí)韓國也有很多生冷的食物，比如生吃海鮮、牛肉還有蔬菜葉子等，而且這不是偶爾，而是家常便飯，這顯然在中國是不可思議的。

4.愛辛辣

中國湖南四川喜歡辣味，無辣不歡，韓國人同樣無辣不歡，我們經(jīng)?？匆姷捻n國的泡菜里經(jīng)常會(huì)有一層紅紅的辣椒。但是中醫(yī)養(yǎng)生的角度來看，辛辣食物是非常不健康的，會(huì)對(duì)身體造成較大的刺激。

5.癡迷泡菜

韓國人喜歡吃泡菜這事現(xiàn)在地球人都知道，但是泡菜屬于腌制食品，在中國，腌制食品被認(rèn)為含有大量亞硝酸鹽，有很多致癌物質(zhì)，是最不健康的食物之一。這也是中國人不理解韓國人為什么那么喜歡吃泡菜的原因。

韓國美食有哪些?

韓國的傳統(tǒng)飲食大部分被傳承至今，其中一部分飲食被傳播到世界各地。米飯、湯、泡菜是韓國飲食的核心。以此為中心，在餐桌上再搭配上其它各種醬湯、煲湯。韓國人烹調(diào)或用餐時(shí)不可或缺的是調(diào)料和醬料，這些調(diào)料和醬料有時(shí)為了調(diào)味被加進(jìn)料理中一起烹調(diào)，有時(shí)直接被當(dāng)菜吃。

韓國的菜肴除了湯和魚醬外還有蔬菜跟肉類，像白煮肉片、野菜、生菜、醬菜、魚蝦醬、燉肉、火鍋等。泡菜、醬油和魚蝦醬是桌上常見的食物。韓國人的做菜方式主要有烤、炒、煮、燉、蒸這幾種。

擺桌的時(shí)候，除了飯、湯、泡菜、醬以外，韓國人根據(jù)配菜數(shù)量的不同分成3碟，5碟，7碟或9碟。他們將米飯和湯擺放在用餐者面前，講湯匙和筷子擺放在飯和湯的右邊。在餐桌中間拜訪醬湯、煲湯、肉類、魚類，并在這些主菜四周擺放各種泡菜。

韓國烤肉

韓國烤肉主要以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，其肉質(zhì)的鮮美爽嫩。

韓國烤肉吃法有別于中式烤肉和巴西烤肉，其吃法很特別，吃肉的時(shí)候要包著生菜葉或蘇子葉吃。通常是在手里攤開生菜葉，也可以重疊地鋪上蘇子葉，夾一塊烤肉，夾一點(diǎn)辣椒，抹一點(diǎn)醬，也可以隨意地放上泡菜和米飯，最后收攏菜葉，裹成一團(tuán)即可食用，生菜葉或蘇子葉的清爽、烤肉和著辣醬等作料的濃香，使人們享受美食帶來的快感。

韓國拌飯

拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利于肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利于脾臟。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利于肺臟。最后，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利于腎臟。

韓定食

韓定食在韓國傳統(tǒng)歷史上是君王食用的膳食宮廷料理，后來經(jīng)過韓國士大夫的改良和革新。模仿成味道絕佳的韓國料理。它們的小菜擺滿桌面菜色非常非常豐富，是不是有一種色彩斑斕的視覺美感。

紫菜包飯

韓國的紫菜包飯，猶如很多朝鮮民族的發(fā)明的產(chǎn)品一樣，原先只是以鹽腌制的咸魚，制成后將魚與米飯一起食用。對(duì)于紫菜包飯的起源學(xué)術(shù)界認(rèn)為是朝鮮王國時(shí)期，通過曾是朝鮮王國臣屬的日本對(duì)馬島宗氏將壽司傳入朝鮮半島，并獨(dú)自發(fā)展為紫菜包飯。常見的做法是用紫菜將煮熟的米飯與蔬菜、肉類等包卷起來。做法簡單，但包起來后就是那么的有口感

泡菜

泡菜。沒有人不知道了吧，除了韓劇，就泡菜最有名啦，哈哈。

“韓國泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發(fā)酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機(jī)物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種氨基酸。韓國泡菜食后五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養(yǎng)，又能預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪等多種疾病，泡菜代表著韓國烹調(diào)文化，由于韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以韓國人用鹽來腌制蔬菜以備過冬。到了16世紀(jì)，傳進(jìn)辣椒被廣泛用于腌制泡菜，相傳是從中國傳入韓國的。

海鮮料理

海鮮料理韓國三面環(huán)海，海鮮料理豐富。

其中最受韓國人歡迎的是用蔬菜、海鮮等為材料，拌上面粉，雞蛋在平底鍋上放上油做成的海鮮蔥餅，以及用新鮮的魚切成薄片直接食用的膾。此外，還有用吃完的膾做成的微辣魚湯等，也都很有名。海鮮蔥餅作為孩子們的零食和大人的下酒菜，深受喜愛，特別是咚咚酒和海鮮蔥餅可以說是絕配。

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