一說(shuō)起陳皮，相信很多人都不陌生，平時(shí)不管是炒菜還是煲湯，很多人都會(huì)在里面加入陳皮，這樣不僅會(huì)讓菜湯的味道更鮮美，還會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)一些。老人們常說(shuō)“一兩陳皮一兩金”，陳皮的作用不僅僅是在平時(shí)的飲食中，其實(shí)很多的醫(yī)藥典籍中也有很多關(guān)于陳皮的記載，對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是十分肯定的。不過(guò)，現(xiàn)在有很多人其實(shí)對(duì)陳皮這個(gè)東西不是很理解，只單純地認(rèn)為陳皮就是橘子皮。這種看法雖然沒(méi)有什么錯(cuò)誤，但還是過(guò)于片面了一些。

陳皮的原材料的確就是橘子皮，但是從橘子皮到陳皮中間還需要多道工序的加工，并不僅僅是將橘子皮暴曬之后就可以了。新鮮的橘子皮要炮制過(guò)后進(jìn)行干燥、然后經(jīng)過(guò)滅菌、軟化、密封等過(guò)程，才能形成陳皮。這個(gè)制作過(guò)程看著簡(jiǎn)單，其實(shí)需要的周期是比較長(zhǎng)的，所以才稱之為“陳皮”。有些上好的陳皮制作時(shí)間甚至能長(zhǎng)達(dá)3年之久，所以我們平時(shí)自己暴曬過(guò)后的橘子皮并不能稱之為陳皮。甚至還有可能會(huì)因?yàn)榧?xì)菌清除不干凈而對(duì)自己的身體造成傷害，所以說(shuō)最好不要自己曬，盡量去購(gòu)買質(zhì)量合格的陳皮。

其實(shí)陳皮的判斷方法式比較簡(jiǎn)單的，一般從顏色上就可以判斷出來(lái)，年份高的陳皮，往往內(nèi)部表面會(huì)呈現(xiàn)出古紅色或者棕紅色，外部表面呈現(xiàn)出褐色或棕色。而聞起來(lái)的時(shí)候，往往有一種香味。拿在手中，稍微的用力，會(huì)容易捏碎。

陳皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)是非常高的，將其入藥也是非常不錯(cuò)的。而在日常生活中，用陳皮來(lái)泡水喝對(duì)身體也是非常好的，尤其是以下這幾個(gè)方面，在冬天的時(shí)候表現(xiàn)的效果非常棒。

止咳化痰

冬天天氣冷，而且空氣比較干燥，因此很多人都會(huì)患上感冒，一不注意咳嗽也會(huì)緊跟著來(lái)了，讓人非常的痛苦。而這時(shí)如果你用陳皮來(lái)泡水喝的話，止咳化痰的效果是非常好的，對(duì)肺部的養(yǎng)護(hù)作用也是非常明顯的。堅(jiān)持喝幾天，感冒和咳嗽基本上都會(huì)好了。

健脾開胃

陳皮中的香味，具有健脾的作用，尤其是對(duì)于胃出現(xiàn)脹滿、消化不良的情況時(shí)，通過(guò)喝陳皮泡的水，是可以起到非常好的緩解作用的。而且它獨(dú)特的香味，還具有很好的開胃作用，尤其是對(duì)于一些人胃口不佳，此時(shí)通過(guò)喝陳皮泡的水，會(huì)有開胃的效果。

預(yù)防心血管疾病

陳皮在泡水的過(guò)程中，里面富含的果膠和膳食纖維會(huì)充分的析出，可以幫助我們更好的促進(jìn)血管軟化，防止出現(xiàn)血管硬化的情況。尤其是對(duì)上了年紀(jì)的一些老人，堅(jiān)持喝陳皮水的話，患心血管疾病的概率會(huì)比同齡人小很多。

美容養(yǎng)膚、延緩衰老

即使橘子皮經(jīng)過(guò)一定的加工，其中的維生素C含量依然很豐富，這樣的話，對(duì)于改善黑色素的生成是比較好的。女性若是可以經(jīng)常喝陳皮水的話，可以達(dá)到改善皮膚，不斷增強(qiáng)皮膚彈性，淡化色斑的作用，還能延緩皮膚衰老。所以，建議女性可以多喝喝。

當(dāng)然喝陳皮水的時(shí)候，需要注意一些禁忌，例如服藥期間，不建議大家飲用，以免會(huì)影響到藥效。陳皮的好處是非常多的，如果你能堅(jiān)持喝下去的話，相信對(duì)身體也是非常好的。

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