家人愛(ài)吃的養(yǎng)生甜品，一看就會(huì)，軟糯香甜又營(yíng)養(yǎng)，孩子一次吃5個(gè)

糕點(diǎn)是我國(guó)的一種傳統(tǒng)美食，通常是用面粉或米粉，加上糖類和乳制品做成各種形狀，再經(jīng)過(guò)經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式制作而成的，比如現(xiàn)在很多人都喜歡吃的沙琪瑪，就是油炸的面食糕點(diǎn)，還有北方的年糕，是蒸制的糯米粉糕點(diǎn)。今天我要教大家做一種糕點(diǎn)，算是一種養(yǎng)生甜品，它叫做【山藥紅豆糕】，通過(guò)名字就能看出，它不是用面粉或米粉做的，而是用山藥和紅豆做的。南方的朋友應(yīng)該吃過(guò)紅豆糕，是用紅豆和粘米粉做的，還有像桂花糕、綠豆糕之類的。做這些糕點(diǎn)，都有一個(gè)統(tǒng)一的要求，就是軟糯細(xì)膩，山藥紅豆糕就是如此。

山藥和紅豆是兩種很好的食材，山藥可以補(bǔ)中益氣、健脾開(kāi)胃，而紅豆也能健脾益腎、清熱解毒，用這兩種食材做成【山藥紅豆糕】，好吃又營(yíng)養(yǎng)。山藥的口感軟糯細(xì)滑，加上香甜的紅豆，軟糯香甜，讓人胃口大開(kāi)，小朋友一次能吃5個(gè)。想要做【山藥紅豆糕】非常簡(jiǎn)單，只需要山藥、紅豆和白糖，一看就學(xué)會(huì)，想要給家人做一些養(yǎng)生糕點(diǎn)的朋友學(xué)一學(xué)，還能做出綠豆糕、黑豆糕等。

————【山藥紅豆糕】————

食材：山藥100克、紅豆30克、白糖15克

【烹飪步驟】

步驟1，山藥洗凈上鍋蒸，大火蒸15分鐘，用筷子能扎穿就可以了。山藥蒸熟后削皮，用刀切成段，放在保鮮袋里，用搟面杖把山藥壓成泥，或是直接放在碗里用勺子壓，壓好后就放在碗里。

步驟2、提前5小時(shí)用水將紅豆浸泡，起鍋，倒入適量的清水，紅豆浸泡好后冷水下鍋，大火煮20分鐘，紅豆煮熟后撈出。

步驟3、另起鍋，加入適量的白糖，倒入適量的冷水，用大火熬煮，當(dāng)鍋里的糖水變粘后，倒入煮好的紅豆，并改用小火，防止煮糊，用鏟子炒紅豆，使所有紅豆都裹上一層糖漿，味道更香甜，也更有利于和山藥泥粘連在一起。

步驟4、紅豆炒好后關(guān)火，將紅豆和山藥泥倒在一起，用筷子攪拌均勻。提前準(zhǔn)備一些模具，比如家里孩子吃完果凍剩下的塑料盒，或是煎雞蛋的不銹鋼模具都可以，沒(méi)有模具也可以弄成一個(gè)長(zhǎng)方形，然后用刀切成片。

步驟5、用勺子將紅豆山藥泥舀進(jìn)模具里，用勺子將表層壓平，然后找一個(gè)盤(pán)子，將模具倒扣在盤(pán)子里，輕輕敲一敲，就可以輕松脫模，好看好吃又營(yíng)養(yǎng)的紅豆山藥糕就做好了。

————【小貼士】————

①在做山藥泥時(shí)，不用加任何面粉或米粉，也不用一滴水，山藥泥本來(lái)就很黏，很容易成型的。因?yàn)闆](méi)有加水，所以山藥泥里不用加糖，加糖也不易融化，白糖要放在鍋里煮化，然后裹在紅豆外面就行了。

②山藥中富含淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，可以促進(jìn)消化，健脾胃，平補(bǔ)脾腎。紅豆可以滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒。同時(shí)，紅豆的鐵含量很高，能夠補(bǔ)血，女性在每個(gè)月的生理期間應(yīng)該多吃一些紅豆。

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