如果你是一個(gè)探險(xiǎn)家，西藏就是你的天堂，因?yàn)檫@里有鬼斧神工的自然風(fēng)光，如果你是一名單純的游客及吃貨，西藏將會(huì)是你的私人廚房，這里有太多太多讓人垂涎的美食。

藏餐具有代表性的有燒羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青棵酒等，原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及土豆、蘿卜類等蔬菜。飲食以米、面、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調(diào)料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。

酥油茶

酥油茶的名氣想必人盡皆知。其多作為主食與糌粑一起食用，有御寒提神醒腦、生津止渴的作用。是用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。

酸奶

西藏酸奶不同于我們平日里喝到的酸奶，它是由牦牛奶發(fā)酵而成。藏式酸奶分為兩種，一種是用提煉過酥油的牛奶制作而成的，另一種是用沒提煉過酥油的牛奶制作而成的。與一般酸奶的口感想比，西藏酸奶多了一層厚重感，口感甚是極致。

糌粑

糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一。糌粑和炒面差不多，在把青稞洗凈、晾干、炒熟之后磨成面粉，然后再用少量的酥油茶、奶渣和糖等攪拌均勻后，捏成團(tuán)狀，就可以食用了。這整個(gè)過程，需要保持耐心和敬意，做出來的糌粑，就會(huì)有嚼勁，香氣撲鼻。

甜茶

有人說，為了甜茶館的那一口甜茶就值得去一次拉薩。在西藏高原的茶文化中，甜茶有兩種，一種是茶水燒開后直接加牛奶放鹽（或者不放），另有一種在拉薩等城鎮(zhèn)最為盛行，因?yàn)橐犹?，也就是甜茶。甜茶須用紅茶熬汁，再加入牛奶、白糖，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。

藏面

第一次吃藏面的人肯定會(huì)有深刻的印象：藏面跟平原地區(qū)的任何面種吃起來口感都不一樣。藏面剛開始吃起來可能感覺不是非常習(xí)慣，里面好像是夾生的。其實(shí)這是藏面的特點(diǎn)之一。

藏面的面條，要提前壓制好，而且煮熟晾干待用。等要吃的時(shí)候，下到牦牛肉湯鍋中，再次燙熱出鍋即可。將煮好的藏面撈到碗里，盛上滿滿一碗極美味的牛肉湯，撒上些許牛肉丁，旁邊再擺上一小碟酸蘿卜，桌上有藏式辣醬可以自己按照口味調(diào)配，就是一碗極香美的藏面了。

藏式火鍋

提到火鍋，可能首先想到的是重慶、四川的辣味火鍋，因?yàn)槟抢锸腔疱伒陌l(fā)源地。其實(shí)西藏人也愛吃火鍋，主要食材為高山草原特有的牛肉、菌類和素菜等。

藏式火鍋在吃法上與其他火鍋有很大的不同：藏式火鍋乍一看是大雜燴，實(shí)際上做法還是有講究的，把已經(jīng)煮熟的葷菜、鮮嫩的素菜整齊地碼放在銅鍋里，然后加入用牦牛的小腿骨和高原特有中藥材手掌參熬制而成骨湯煮燉至熟。

牛羊肉

羊肉是藏族日常生活的重要食品，更是廣大牧區(qū)牧民生活的主要食品。藏族飲食牛肉肉類的吃法一般為將鮮肉或凍肉用清水煮熟，用小刀切割食用，冷熱均可。

也可砍成小塊燉蘿卜或切為肉丁煮土巴（藏語(yǔ)對(duì)粥類的總稱）吃。牛羊的宰殺多集中在深秋和初冬季節(jié)，經(jīng)過夏季和秋季牧養(yǎng)的牛羊膘肥肉滿，而在寒冷的季節(jié)屠宰肉容易保存。

在屠宰季節(jié)，人們還灌制血腸和肉腸。血腸在宰殺牛羊時(shí)用新鮮的牛血或羊血混合少許糌粑和切碎的牛羊肝、心、油等加上鹽和調(diào)料灌人清洗過的小腸而成，肉腸則是將切碎的肉、油拌以鹽等作料灌制而成。返回搜狐，查看更多

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