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夏季的飲食原則

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月15日 14:22

夏季的飲食原則

2011-06-21

夏天，人們常常感到食欲不振，四肢乏力，脾胃功能較差。這是因為夏天的氣候暑熱兼濕，膚腠開泄，出汗較多，加之人們喜食生冷寒涼之物，更容易傷脾胃所致。因此，夏季飲食應(yīng)以清淡、苦寒、有營養(yǎng)、易消化的食物為佳，避免粘膩礙胃難以消化的食物，概括起來應(yīng)注意以下事項。
進(jìn)餐應(yīng)定時夏季要按時進(jìn)餐，不能想吃就吃，不想吃就不吃，這樣會打亂脾胃功能正常生理運動，使脾胃生理功能紊亂，導(dǎo)致發(fā)生胃病。同時，夏天還要多吃利水滲濕的食物。因為夏天酷熱高溫，氣溫高，濕氣重，容易侵入人體，又因為天熱，喜冷飲，飲水多，外濕入內(nèi)，使水濕困脾，脾胃升降運化功能發(fā)生障礙，就會積水為患。經(jīng)常吃利水滲濕的食物，能健脾。脾健而升降運化功能恢復(fù)，便可以行其水濕。
飲食宜清淡夏天氣溫高，出汗多，飲水多，脾胃易被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食欲不振，再加上天熱，人們貪吃生冷食物，造成胃腸功能紊亂，或因食物不清潔，易導(dǎo)致胃腸不適，甚至食物中毒。因此，夏季飲食應(yīng)清淡而又能促進(jìn)食欲，這樣才能達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。如果過食肥甘油膩大補之物，則致困胃傷脾，影響營養(yǎng)消化吸收，有損健康。因此，夏季飲食宜注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴨肉、鵝肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、甲魚、蜂乳、豆?jié){、甘蔗、梨等。
食物宜搭配夏季暑熱，腸胃功能受其影響而減弱，因此在飲食方面就要調(diào)配好，才有助于脾胃功能的增強。細(xì)糧與粗糧要適當(dāng)配搭吃，一個星期應(yīng)吃三餐粗糧，稀與干要適當(dāng)安排。夏季以二稀一干為宜，早上吃面食、豆?jié){，中餐吃干飯，晚上吃粥。葷食與蔬菜配制合理，夏天應(yīng)以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以葷食。肉類以豬瘦肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為好。老人以魚類為主，輔以豬瘦肉、牛肉、鴨肉。
勿過食生冷夏季要少吃生冷食物，少食冷飲，特別是冰。老人脾胃消化吸收能力已經(jīng)逐漸衰退，兒童消化機能尚未充盈，在夏季又易感暑熱濕邪，影響脾胃消化吸收功能，如常吃生冷食物、常食冷飲，就會損害脾胃。生冷食物是寒性食物，寒與濕互結(jié)，就會使脾損胃耗，導(dǎo)致泄瀉、腹痛之癥發(fā)生。
勿暴飲暴食夏天的飲食不能過飽，尤其晚餐更不應(yīng)飽食。諺語說：“少吃一口，活到九十九?！碧貏e是老人、小孩消化力本來不強，夏季就更差，吃得過飽，消化不了，容易使脾胃受損，導(dǎo)致胃病。
夏季酷暑炎熱，濕氣較重，吃苦味食物，既能清瀉暑熱，又可燥濕健脾，增進(jìn)食欲。所以要適當(dāng)吃一些苦味的食物，如苦瓜等。味酸的食物能收能澀，夏季汗多易傷陰，食酸能斂汗止瀉。如番茄，具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功。
防菌痢細(xì)菌性痢疾是夏季常見的腸道傳染病之一。這是由于在炎熱的夏季，胃腸功能容易失調(diào)，一旦痢疾桿菌入侵，就容易失去對病菌的抵抗力，而使痢疾桿菌在腸道中生存繁殖，并產(chǎn)生毒素，發(fā)生本病。菌痢的防治，首先要把好“病從口入”這一關(guān)。做到不吃腐爛變質(zhì)及被蒼蠅、蟑螂污染過的食物。堅持做到飯前便后洗手，生吃瓜果要用流水多清洗幾遍，或削皮后再吃。在本病流行期間（或家中有人患菌?。嗍炒笏饽軌蚴盏捷^好的預(yù)防效果。
■顧建平