書 名: 低熱量健康食譜

作　者：吳杰

出版社： 金盾出版社

出版時間： 2011年5月1日

ISBN: 9787508268446

開本： 16開

定價: 19.00元

吳杰、夏玲主編的這是一本專門介紹低熱量菜肴的食譜書。《低熱量健康食譜》分為涼拌類菜肴、湯羹類菜肴、炒燒燜燉類菜肴、蒸扒類菜肴四個部分，精選了500款集色、香、味、形、養(yǎng)于一體的營養(yǎng)美味低熱量菜肴。本書菜肴均選用日常生活中最常見的低熱量食材，以簡潔的文字，通俗易懂的語言，對每款菜肴的用料配比、制作方法等，做了具體的介紹，對部分菜肴的制作關鍵做了明確的提示，并對一些食材的營養(yǎng)成分、保健作用等做了簡單的介紹。本書所選菜肴，步驟清晰，簡單易學，有較強的科學性和實用性。

一、涼拌類菜肴

什錦蘿卜絲

熗拌鮮貝蘿卜丁

爽口辣蘿卜條

酸辣蘿卜片

紅油蘿卜干

油泡蘿卜皮

醒酒蘿卜絲

蒜泥胡蘿卜絲

熗雙色胡蘿卜絲

雙椒熗土豆絲

黃瓜拌薯絲

紅油芹拌土豆絲

辣子熗鞭筍

蔥油雙冬絲

熗雞片冬筍

熗拌萵筍葉

涼拌雙耳筍

蒜拌萵筍絲

蝦米熗萵筍

辣油魔芋丁

野菜拌魔芋絲

京糕荸薺丁

西芹藕片

京糕藕夾

辣油拌鮮藕

清口嫩茭白

二、湯、羹類菜肴

三、炒、燒、燜、燉類菜肴

四、蒸、扒類菜肴

本書精編低熱量營養(yǎng)菜肴共500余種，分為涼拌類菜肴、湯羹類菜肴、炒燒燜燉類菜肴、蒸扒類菜肴四大部分，共奏《低熱量健康食譜》，由吳杰、夏玲主編。本書菜肴均選用日常生活中最常見的低熱量食材，如綠葉蔬菜、竹筍、茭白、茄子、青椒、黃瓜、苦瓜、絲瓜、食用茵、豆類及豆制品，以及牛肉、雞肉、兔肉、海魚、蛤肉、蝦、牡蠣、鯉魚等為原料，通過科學搭配、合理烹調，將一道道集色、香、味于一體的菜肴奉獻給廣大的讀者。該書以簡浩的文字，通俗易懂的語言，對每款菜肴的用料配比、制作方法等，做了具體的介紹，對部分菜肴的制作關鍵做了明確的提示，并對一些食材的營養(yǎng)成分、保健作用等做了簡單的介紹和闡述。本書所選菜肴，步驟清晰，簡單易學，有較強的科學性和實用性。

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